Vitijob.com emploi et recrutement dans la vigne et le vin

ACCÈS ÉCOLE
ACCÈS RECRUTEUR
ACCÈS CANDIDAT
TYPE DE LA FORMATION : Formation professionnelle (continue)

Du bon usage de l'analyse microbiologique en oenologie


Objectifs

Permettre aux vinificateurs de mieux comprendre les techniques d’analyses microbiologiques existantes pour mieux contrôler les populations de microorganismes, interpréter un résultat et adapter les solutions pour éviter les dégradations organoleptiques ou d’autres problèmes microbiologiques.

Environnement pédagogique :

Exposés avec discussion et échanges Dégustations
Livret stagiaire

Programme :

Méthodes d’analyses microbiologiques actuelles : pour qui, comment, pourquoi, par qui?

Outils d’aide à la lecture des résultats

 Actions à réaliser au chai en fonction des résultats de l'analyse microbiologique

Les intervenants :

Axel MARCHAL (Maitre de Conférences ISVV) Patrick Lucas (Professeur ISVV) Professionnels du secteur

Lieu de Formation : Institut des Sciences de la Vigne et du Vin, ISVV 210 chemin de Leysotte 33882 Villenave d’Ornon

Responsable du stage : Patrick Lucas



INFOS ECOLE

ISVV - Université de Bordeaux

210 chemin de Leysotte - CS 50008
33882 VILLENAVE D ORNON
 

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Calendrier de la formation


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