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Cafa Formations / CAFA Wine School - Ecole Française des Vins & Spiritueux

108 Quai des Chartrons
33000 Bordeaux
 

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Calendrier de la formation


Date(s) à venir
DatesLieu
Du 03/09/2018 au 19/07/201933 000 108 Quai des chartrons

Pour connaitre les prochaines dates de formations, contactez-nous
TYPE DE LA FORMATION : Stage Formation professionnelle (continue) Alternance Formation initiale

CONSEILLER EN SOMMELLERIE 1 AN (CAFA Wine School)


Objectifs

Le Conseiller en Sommellerie fait la sélection des produits à proposer à ses clients : les vins et les spiritueux. Avant de décider d’une négociation auprès des fournisseurs, il doit d’abord procéder à la dégustation. L’approvisionnement doit être en concordance avec le cadre, l’envergure, la notoriété et les exigences des clients. Il établit ainsi la liste des vins, après avoir fait leur évaluation et dressé leur année d’émission. Il doit assurer la gestion de tous les alcools disponibles sur le marché. Il conseille également le client sur le vin qui accompagne les plats. Il est en capacité à servir ou à expliquer le service des vins aux clients. Et d’un point de vue technique, il doit cerner les principes de cépages et de production de vins, connaître les grands crus et producteurs de vins de renommée ainsi que les différents types de vins et leurs caractéristiques respectives. D’une manière générale, nous retrouvons des « Conseillers en Sommellerie » dans le personnel de la restauration, du négoce, de la production, du tourisme, des structures commerciales ou de la distribution dont les fonctions sont de sélectionner les vins, négocier les conditions financières, les présenter et les conseiller directement ou indirectement, auprès de la clientèle et des consommateurs. Le conseiller en sommellerie est un expert en matière de vins, alcools, liqueurs, champagnes. Ses connaissances lui permettent de conseiller la clientèle en fonction de leurs goûts, de leurs envies et de leurs moyens. Il s’occupe également de la gestion des stocks dans l’entreprise. Il conseille les entreprises dans les vins qui figureront sur la carte du restaurant ou dans un lieu de vente.



ACQUÉRIR LES COMPÉTENCES SUIVANTES : Rechercher et sélectionner des vins  Déguster des vins et alcools Gérer les caves et développer les offres commerciales Conseiller des vins et des boissons alcoolisées Organiser des événements promotionnels et animer des dégustations de vins


PUBLIC : Tout public passionné par les vins et spiritueux
PRÉ-REQUIS : Avoir obtenu un diplôme de niveau IV   LES DÉBOUCHÉS PROFESSIONNELS : Caviste/Chef caviste Dégustateur professionnel  Animateur de vente Responsable rayon liquide Commercial import/export Sommelier / Chef sommelier Journaliste spécialisé Etc …

Notre formation comprend :
-       Les cours dispensés dans notre école au centre de Bordeaux, dans le quartier des négociants en vin
-       Toutes les matières enseignées
-       Les dégustations
-       Les visites sur le terrain
-       La mise à disposition d’arômes et de solutions
-       Les évaluations continues
-       Les supports pédagogiques
-       Stage(s) en entreprise(s)
-       L’intervention de formateurs diplômés et expérimentés
-       Les travaux pratiques
-       La préparation à l’examen
-       L’inscription à l’examen
-       Le parrainage de la promotion par un établissement renommé


Conditions d’admission

  PIÈCES À FOURNIR POUR VOTRE DOSSIER DE PRÉ INSCRIPTION :   -       Votre CV -       Photocopie(s) du ou des diplômes obtenus -       Photocopie d’un titre d’identité (carte d’identité, passeport, titre de séjour) -       Photocopie de la carte VITALE (Seulement pour la formation en alternance) -       Versement d’un acompte de 700 €, dont 150 € de frais de dossier

Durée de la formation

1 an

Horaires

9H00 - 13H00 14H00 - 17H30.






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