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PROFIL DU CANDIDAT

Niveau d'expérience : Plus de 10 ans d'exp

Niveau d'étude : Bac+8 (doctorat)

Langues : Anglais lu, écrit, parlé
Espagnol lu, écrit, parlé

PROJET PROFESSIONNEL DU CANDIDAT

Secteur recherché :
Contrôle / Qualité / Sécurité Direction Chai / Vinification

Contrat :
CDI

Zone de recherche :
Nouvelle-Aquitaine
France

Disponibilité :
Immédiate

CV Vitijob

Directeur r&d et développement durable

CV en ligne depuis le : Mercredi 13 janvier 2021

FORMATION

2003/2006	Docteur en œnologie
	Microbiologie
	Université ou école publiques
	Bac+8 (doctorat)
	Doctorat / Université Victor Segalen Bordeaux 2, Faculté d’œnologie. Mention très favorable. Mise en place d’outils moléculaires pour la sélection de souches d’Oenococcus oeni.

2002/2003	DEA Œnologie-Ampélologie,
	Microbiologie
	Université ou école publiques
	Bac+6 (mastère spécialisé,MBA)
	DEA Œnologie-Ampélologie, Faculté d’œnologie. Major de promotion. Détermination quantitative par PCR de la contamination des vins par Brettanomyces bruxellensis.

EXPERIENCE

du 04/2017 au 12/2020	Directeur R&D et développement durable
	Vignobles Bernard Magrez
	Contrôle / Qualité / Sécurité
	• Organisation et suivi de l’innovation pour 4 Grands Crus Classés. • Définition de la stratégie Environnementale et Agroécologique des différents vignobles. • Mise en place du concept de développement durable. • Orientation d’une entreprise vers le Responsabilité Sociétale des Entreprises (R.S.E.). • Suivi et organisation des projets R&D. • Implication dans différentes missions de représentation. • Rédaction du dossier de Crédit Impôt Recherche.

du 02/2015 au 03/2017	Directeur R&D - Innovation
	AEB
	Contrôle / Qualité / Sécurité
	• Définition de la stratégie R&D en fonction des besoins de la filière viticole. • Mise en place et suivi de plusieurs thèses. • Suivi d’expérimentations terrains avec des Institutions techniques (INRAE, ISVV, CA33). • Communication technique et écriture d’articles scientifiques.

du 04/2013 au 12/2014	Chargé de développement
	Laboratoire SARCO
	Contrôle / Qualité / Sécurité
	• Supervision et validation de l’ensemble des analyses œnologiques. • Organisation et management des services Technique et Qualité. • Développement de nouvelles techniques analytiques. • Dynamisation du réseau commercial et diversification des activités (bières, spiritueux).

du 06/2008 au 04/2013	Chef produit fermentation et Service technique
	Lamothe-Abiet
	Contrôle / Qualité / Sécurité
	• Animation et formation des réseaux de distribution (France et étranger). • Développement de gammes de produits en adéquation avec les tendances du marché. • Expertise et support technique sur l’ensemble du process fermentaire. • Elaboration et suivi du développement de produits innovants.

du 11/2006 au 05/2008	Co-responsable du laboratoire de R&D
	Microflora
	Contrôle / Qualité / Sécurité
	• Mise en place de recherches scientifiques et techniques avec les acteurs de la filière. • Développement de partenariat avec des instituts scientifiques. • Validation et développement de la PCR-Quantitative Brettanomyces bruxellensis. • Mise en place de la stratégie commerciale.

PROJET PROFESSIONNEL

Docteur en Œnologie, j'ai terminé mes fonctions en tant que Directeur R&D / Développement durable au sein des Vignobles Bernard Magrez. Mes principales missions étaient d’assurer la mise en place et le suivi de la R&D pour quatre Grands Crus Classés et de répondre aux besoins techniques et agro-environnementaux des vignobles. Mon projet professionnel est d'accompagner les entreprise viti-vinicole vers l'innovation, la R&D, le développement durable, la R.S.E et le principes agro-environnementaux.

CENTRE D'INTERETS

Mes centres d'intérêts :l'œnologie, la viticulture, l’innovation, l’environnement, le développement durable, l'agroécologie, le crédit impôts recherche (C.I.R). Activités sportives : tennis, plongée sous-marine (Niveaux IV instructeur).

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