CV en ligne depuis le : Mardi 19 novembre 2019
2016/2018 | Œnologue (DNO) |
Viticulture Œnologie | |
Université ou école publiques | |
Bac+5(master/ingénieur/DNO) | |
2018 : Validation du DNO |
2011/2017 | Ingénieur |
Viticulture Œnologie | |
Université ou école publiques | |
Bac+5(master/ingénieur/DNO) | |
2011 - 2013 : Classe préparatoire intégrée AgroSup Dijon 2013 - 2015 : Cursus Ingénieur Agroalimentaire 2015 - 2017 : Cursus Ingénieur Agronome Spécialisation Viticulture Oenologie |
du 09/2019 au 11/2019 | Oenologue Responsable Vinifications |
Domaine de la Ville de Morges (Canton de Vaud, Suisse) | |
Chai / Vinification | |
Œnologue en charge des vinifications en blanc, rosé et rouge sur un domaine de petite taille (environ 1000 hL), des pressurages aux assemblages ; Vinifications en bio et en nature (sans intrants, sans soufre) ; Implication opérationnelle et décisionnelle |
du 11/2018 au 05/2019 | Assitante technique - Responsable R&D |
Vina Los Vascos (Groupe Domaines Barons de Rothschild) | |
Viticulture | |
Sur une sélection parcellaire de 65 ha destinés au vin premium : révision des pratiques viticoles pour la recherche d'axes d'amélioration, pilotage de l'irrigation, gestion des estimations de rendements et des chantiers d'éclaircissage, mise en place d'un suivi des maturités par Dyostem (Vivelys), sélection et zonification parcellaire pour la récolte ; Suivi et gestion de divers essais (capteurs de flux de sve, microvinifications...) |
du 08/2018 au 10/2018 | Assistante Oenologue |
Cave coopérative de Générac (Vignerons Propriétés Associés) | |
Chai / Vinification | |
Conduction des opérations de vinifications en blanc (10 000 hL) et rosé (30 000 hL) du pressurage de la vendange aux assemblages : gestion des pressoirs, des mouvements de mots et de vins, des fermentations, des additions et des assemblages, ainsi que de la traçabilité ; Formation et encadrement d'une équipe de cinq opérateurs ; Dégustations techniques pour le pilotage des additions et pour les assemblages. |
du 03/2018 au 05/2018 | Assistante Oenologue |
Vina Los Vascos (Groupe Domaines Barons de Rothschild) | |
Chai / Vinification | |
Conduction des opérations de vinification en rouge (35 000 hL) et rosé (5 000 hL) de la réception de la vendange la fin des fermentations : réalisation et interprétation d'analyses en laboratoire, gestion d'une équipe d'opérateurs, suivi et gestion des fermentations, dégustations techniques, participation aux différentes opérations en cave |
du 02/2018 au 03/2018 | Ouvrier viticole |
Domaine de la Croix Montjoie | |
Viticulture | |
Participation la taille du vignoble (Guyot double) et des plantiers, tirage et brûlage des bois |
du 10/2017 au 12/2017 | Stage Oenologue |
Château Lafite Rothschild | |
Chai / Vinification | |
Participation aux travaux de cave (vinifications en rouge) ; Co-gestion d'essais de microvinifications |
du 04/2017 au 10/2017 | Stage fin d'étude Ingénieur |
Château Lafite Rothschild | |
Viticulture | |
Evaluation et suivi de la pression sanitaire sur le vignoble (maladies cryptogamiques, maladies du bois, ravageurs) : zonages du vignoble en fonction de la sensibilité aux maladies et propositions de stratégies de lutte adaptées aux variabilités spatiales ; Implication dans les essais de viticulture en biodynamie au vignoble ; |
du 07/2016 au 09/2016 | Stage Viticulture - Vinifications |
Domaine de Baronarques (Groupe Barons Philippe de Rothschild) | |
Viticulture | |
Participation aux travaux la vigne et la cave : travaux en vert, estimations de rendement, suivi de l'état sanitaire du vignoble, suivis de maturité, vinifications Chardonnay en barrique |
Après diverses expériences au vignoble, en tant qu'assistante technique et en R&D, ainsi que deux expériences d'assistante oenologue, je souhaite aujourd'hui travailler en tant qu'assistante technique sur un domaine, idéalement sur un poste transversal associant des missions au vignoble et à la cave afin de me former au poste de responsable technique ou responsable d'exploitation. Un poste d'adjoint au chef de culture ou chef de culture correspondrait également à mes attentes. |
Personne de terrain, rigoureuse et organisée, mes précédentes expériences m'ont permis de développer certaines compétences appréciées pour ce type de poste, telles que la mise en place et le suivi d'essais ou de projets, l'encadrement de personnel au vignoble et à la cave, ainsi que la réflexion et la prise de décision d'itinéraires techniques au vignoble et au chai. |
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