CV en ligne depuis le : Mardi 03 mars 2020
2009/2012 | Brevet de Technicien Supérieur Agricole |
Viticulture et Oenologie | |
Lycée, CFA, CFPPA, MFR | |
Bac+2 (BTS,BTSA,DUT,DEUG, DUEST) | |
Diplômé d'un BTS VO à Beaune(21) en 2012, effectué en alternance au Domaine Lejeune, Pommard(21) |
2006/2008 | Brevet de Technicien Supérieur Agricole |
Technico-Commercial spécialité boissons, vins et spiritueux | |
Lycée, CFA, CFPPA, MFR | |
Bac+2 (BTS,BTSA,DUT,DEUG, DUEST) | |
Diplômé d'un BTSA TC BVS à Davayé(71), deuxième année orientée marketing effectuée sur le campus de Techomah, Jouy en Josas(78). |
du 09/2019 au 10/2019 | Maitre de Chai |
Domaine Michel Juillot; Mercurey; Bourgogne | |
Chai / Vinification | |
Responsable vinification des blancs; Suivi des vins; Mise en bouteille; Maintenance des équipements de cave; Travail courant de cave. |
En poste depuis le 08/2018 | Assistant Oenologiste |
Dutton Goldfield Winery; Santa Rosa, Californie | |
Chai / Vinification | |
Suivi des vins; Analyses complètes en laboratoire et traçabilité du vin; Formation, supervision et management des équipes de cave; Maintenance des équipements de cave; Travail courant de cave. Taille:800 tonnes. |
du 01/2016 au 07/2018 | Assistant Winemaker |
New Zealand Wineries Ltd; Marlborough, New Zealand. | |
Chai / Vinification | |
Responsable vinification et suivi des vins; Gestion du chai; Elaboration et contrôle des consignes de travaux journaliers; Planification et répartition du travail de cave; Formation, supervision et management des équipes de cave; Création et mise à jour des procédures de cave; Maintenance des équipements de cave; Responsable de la gestion des fûts pour tout le domaine; Travail courant de cave; Analyses et essais de base. Taille: 15000 tonnes |
du 08/2015 au 12/2015 | Caviste |
Pellegrini winery; Santa Rosa, Californie | |
Chai / Vinification | |
Caviste saisonnier, ensemble des travaux de chai; cépages majoritaires: Pinot noir, Chardonnay; Taille 500 tonnes. |
du 06/2015 au 08/2015 | Guide Bilingue Oenotourisme |
Authentica Wine Tour, Dijon, France | |
Œnotourisme | |
Présentation historique de la bourgogne et de ses vins; Organisation des circuits et des dégustations en cave. |
du 02/2015 au 06/2015 | Assistant Winemaker Saisonnier |
New Zealand wineries; Marlbourough, New Zealand. | |
Chai / Vinification | |
Vinification; Formation, supervision et management des équipes de cave; Mise à jour des documents administratifs; Maintenance des équipements de cave; Travail de cave; Analyses en laboratoire. Cépages majoritaires: Sauvignon Blanc, Pinot Gris et Pinot noir; Taille 15000 tonnes |
du 09/2014 au 01/2015 | Assistant Vinificateur |
Les Caves de la Loire, Doueé la Fontaine (49). | |
Chai / Vinification | |
Responsable vinification pour la partie négoce d'un des sites de production; suivi des vins; analyses; Travail courant de cave. Cépages majoritaires: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon; Taille: 8000hl vinifiés |
du 07/2014 au 09/2014 | Assistant Vinificateur |
Domaine de Latroune, Ramla, Israel. | |
Chai / Vinification | |
Responsable vinification et suivi des vins; Gestion du chai; Maintenance des équipements de cave;Travail courant de cave. Dix cépages différents; Taille: 300 tonnes |
du 02/2014 au 06/2014 | Assistant Winemaker Saisonnier |
New Zealand Wineries Ltd, Marlborough, New Zealand. | |
Chai / Vinification | |
Vinification; Formation, supervision et management des équipes de cave; Mise à jour des documents administratifs; Maintenance des équipements de cave; Travail de cave; Analyses en laboratoire. Cépages majoritaires: Sauvignon Blanc, Pinot Gris et Pinot noir; Taille 15000 tonnes |
du 09/2013 au 10/2013 | Caviste |
Domaine de Fratocchi, Rome, Italie | |
Chai / Vinification | |
Caviste saisonnier |
du 07/2013 au 09/2013 | Caviste |
Domaine de latroune, Ramla, Israel | |
Chai / Vinification | |
Caviste saisonnier |
du 01/2012 au 01/2013 | Ouvrier Viti-Vinicole |
Domaine Gérard Raphet, Morey St Denis (21) | |
Viticulture | |
Ensemble des travaux de vigne et de cave. |
du 01/2010 au 02/2010 | Caviste |
Koelenhof Winery; Stellenbosch, Afrique du Sud | |
Chai / Vinification | |
Caviste Saisonnier |
du 09/2009 au 06/2011 | Ouvrier Viti-Vini (apprentissage BTS VO) |
Domaine Lejeune; Pommard (21) | |
Viticulture | |
Ensemble des travaux de vigne et de cave. |
du 01/2009 au 06/2009 | Caviste |
Willespie Winery; Margaret River, Australie | |
Chai / Vinification | |
Caviste saisonnier |
Technicien confirmé et passionné avec dix années d'expérience dans la production vinicole, j'ai accumulé vingt vinifications en France et à travers le monde dans une dizaine de domaines différents. Les nombreux postes que j ai occupés m'ont permis d'acquérir une solide expérience en terme de management, de gestion du chai mais aussi de sérieuses compétences en œnologie et laboratoire. Je suis à la recherche d'un poste de Maitre de chai ou équivalent. |
Passionné par la géographie viticole et la dégustation, mes nombreux voyages et postes à l’étranger m'ont permis de développer mon palais et mes connaissances en terme de pratique viti et vinicole. Anglais parlé couramment, maitrise de l’outil informatique (Pack office, Vintrace) |
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