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NOM PRENOM

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PROFIL DU CANDIDAT

Niveau d'expérience : De 5 à 10 ans d'exp

Niveau d'étude : Bac : Bac / Bac Pro / BPA

Langues : Anglais Lu, écrit, parlé
Espagnol Notions

PROJET PROFESSIONNEL DU CANDIDAT

Secteur recherché :
Viticulture Chai / Vinification Sommellerie

Contrat :
CDI CDD

Zone de recherche :
Nouvelle-Aquitaine
France

Disponibilité :
Immédiate

CV Vitijob

Sommelier-caviste

CV en ligne depuis le : Mercredi 11 novembre 2020

FORMATION

2017/2017	Certificat de Brassage Artisanal Approfondi
	Brasseur
	Autres
	< Bac : CAP / CAP Agricole / BEPA
	Brasserie Chaumont'oise Connaissance approfondie du Brassage Artisanal, méthode, production, hygiène, étude des coûts, et rentabilité.

2011/2011	Wine And Spirits Education Trust (WSET)
	Oenologie
	Autres
	< Bac : CAP / CAP Agricole / BEPA
	WSET LEVEL 2 Une formation diplômante consacrée à la dégustation de tous les styles de vins / spiritueux et les facteurs influençant leur qualité. Les formations et les diplômes couvrent 5 niveaux de connaissance et de compétences, du débutant à l'expert. Tous les programmes permettent d'acquérir la connaissance du produit (les vins et spiritueux) ainsi que des compétences en dégustation.

2004/2006	BEP et BAC Professionnel en Comptabilité
	Comptabilité
	Ecole ou centre de formation privé
	Bac : Bac / Bac Pro / BPA
	Alternance sur 2 ans, poste d'Aide Comptable en contrat de qualification.

EXPERIENCE

En poste depuis le 11/2019	Sommelier-Caviste
	Maison Eguiazabal
	Commerce
	- accueil, conseil et service aux clients, vocabulaire professionnel adapté - gestion de la communication, site internet, Instagram, Facebook - gestion du bar à vin, carte, tarifs, préparation d'assiette d'épicerie fine - connaissance des techniques de service et de dégustation, description analytique - connaissance des techniques de conservation et de stockage des vins - connaissance des accords mets et vins - gestion des stocks et des approvisionnements, mise en avant des produits - lancement d’opérations commerciales, salons et événements spécialisés - mise en place et création de cours de dégustation vins et spiritueux - gestion (devis/ livraison/ facturation) de CHR, élaboration de carte des vins - vente et gestion de produits d'épicerie fine, thés et cafés

du 09/2015 au 04/2019	Ouvrier de Chai et Viticole
	Domaine Ampelidae à Marigny-Brizay (86)
	Viticulture
	Capable d'accomplir tous les travaux nécessaires à la conduite d'une parcelle et à l’installation d’une plantation (hors tracteur) Connaissances approfondies des travaux de chai et de vinification Domaine en agriculture Biologique

du 08/2014 au 08/2015	Sommelier-Caviste
	Le Dit-Vin à à Saint-Georges-lès-Baillargeaux (86)
	Commerce
	Gestion d'une cave à vin et spiritueux - accueil, conseil et service aux clients, vocabulaire professionnel adapté - gestion des stocks et des approvisionnements, mise en avant des produits - lancement d’opérations commerciales mensuelles, salons spécialisés - mise en place et création de cours de dégustation vins et spiritueux - gestion et vente de produits d'épicerie fine, thés et cafés

du 07/2011 au 07/2013	Sommelier-Caviste
	Ame et Esprit du Vin à Paris (75)
	Commerce
	Gestion autonome d'une cave à vin et spiritueux : - gestion des stocks et des approvisionnements - cours d’œnologie et de dégustation vins et spiritueux (création personnelle) en cave et chez des particuliers - lancement d’opérations commerciales mensuelles - mise en avant des produits en cave et vitrine - gestion (devis/ livraison/ facturation) de CHR (Café-Hôtellerie-Restauration) et de cadeaux d'affaires pour entreprises - aide à la création de cave à vin pour le particulier

PROJET PROFESSIONNEL

Disponible pour un poste de Sommelier/Caviste, expérience de 5 ans, connaissances importantes des vins, bières et des spiritueux. Disponible aussi pour un poste d'Ouvrier Polyvalent (viticulture et chai) connaissances approfondies de la vinification, capable d'accomplir tous les travaux nécessaires à la conduite d'une parcelle et à l’installation d’une plantation (hors tracteur).

CENTRE D'INTERETS

Je propose mes propres cours de dégustation avec une spécialisation pour l'univers des whiskies et les accords mets vins/spiritueux. J'ai aussi une formation de brasseur artisanal. Pour la partie viticulture, j'ai reçu une formation complète pour la taille de la vigne et des jeunes plantations ainsi que des travaux de chai.

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