CV en ligne depuis le : Lundi 25 mai 2020
2014/2014 | Management |
Management | |
Autres | |
Bac+5(master/ingénieur/DNO) | |
Identifier ses talents de manager, connaître, fédérer et mobiliser ses collaborateurs, réussir des délégations motivantes, communiquer, informer. |
2008/2010 | DNO Bordeaux |
Oenologie | |
Bac+5(master/ingénieur/DNO) | |
diriger la vinification , l'élevage, la conservation, le vieillissement du vin, utiliser l'analyse sensorielle, maitriser le contrôle qualité, réaliser des analyses, initier à la découverte des vins |
2005/2008 | Licence Sciences, Technologie et Santé mention Bio |
Biologie Cellulaire et Physiologie | |
Bac+3 (licence/licence pro/bachelor) | |
L'enseignement dispensé donne une solide formation pluridisciplinaire (physique, chimie, mathématiques, informatique, biologie, géologie), un bon niveau en français et langue étrangère |
En poste depuis le 05/2011 | Oenologue Responsable Cave |
Domaines OTT | |
Chai / Vinification | |
Viticulture: Participation à la restructuration du parcellaire ; sélection des parcelles pour l’élaboration de vin haut de gamme. Œnologie et Production: Organisation et encadrement des équipes (vendanges et conditionnement); décision des dates de récolte sur 200 parcelles référencées; mise en place d'un système de traçabilité et suivi qualité (méthode HACCP); pilotage des vinifications jusqu’au conditionnement des vins blancs, rouges et rosés (3500hl vinifiés) ; participation à la distillation des marcs de rosé; ordonnancement de la production ; suivi et contrôle analytique de production; conditionnement de plus de 550000 cols. Dégustations: Maîtrise des assemblages, essais, dosages ; réalisation des fiches techniques des cuvées ; dégustation des vins et eaux-de-vie de marc de rosé. Gestion et administration: Réalisation des inventaires ; déclarations de stock et de récolte ; DRM; gestion du budget et investissement ; établissement des budgets prévisionnels ; reporting mensuel sur le suivi des comptes. Conduite d'un projet d'extension de cave: audit, cahier des charges, relation cabinet d'engineering. |
du 01/2011 au 05/2011 | Chef d'equipe |
Château Smith Haut Lafitte | |
Viticulture | |
Encadrement d'une équipe pour tous les travaux viticoles. |
du 09/2010 au 12/2010 | Assistante Oenologue |
Château de Pommard | |
Chai / Vinification | |
Travaux au chai: Contrôles de maturité, suivi des vinifications en blanc (chardonnay) et en rouge (pinot noir). |
du 06/2009 au 12/2009 | Stagiaire Ouvrier Chai |
Château Carbonnieux | |
Chai / Vinification | |
Mise en place d’un essai:L’influence du contenant d’élaboration sur les arômes du Sauvignon blanc; Travaux à la vigne:Gestion d’une équipe de 40 saisonniers pour les travaux en vert (effeuillage et éclaircissage); Travaux au chai:Contrôles de maturité,suivi des vinifications en blanc et rouge |
du 09/2008 au 10/2008 | Stagiaire Ouvrier Chai |
Château Lafont-Menaut | |
Chai / Vinification | |
Travaux au chai : Contrôles de maturité et analyses sensorielles ; suivi des vinifications en blanc (Sauvignon blanc) |
J’ai passé les sept dernières années à analyser le terroir bandolais afin de réaliser et faire évoluer des vins de haute qualité. Je souhaite désormais mettre à profit mon expérience et mon savoir-faire au sein d'une nouvelle entreprise en tant que directrice technique. |
Créativité - Rigueur - Précision - Esprit d'équipe - Passion |
Recherches fréquentes
Offres d'emploi en viticulture
Offres d'emploi en cave/vinification
Les CV les plus consultés :
Suivez les actualités de Vitijob sur les réseaux sociaux
Vitijob.com est un site conçu et réalisé par Vitisphere
Qui sommes nous ? |
Nous contacter |
CGU |
CGV |
Mentions légales |
Politique de confidentialité |
Modification du consentement