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NOM PRENOM

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PROFIL DU CANDIDAT

Niveau d'expérience : Plus de 10 ans d'exp

Niveau d'étude : Bac+5(master/ingénieur/DNO)

Langues : Allemand Notions
Italien Notions
Espagnol Lu, écrit, parlé
Anglais Bilingue

PROJET PROFESSIONNEL DU CANDIDAT

Secteur recherché :
Chai / Vinification Commerce Direction

Contrat :
CDI

Zone de recherche :
Provence-Alpes Côte d'Azur
France

Disponibilité :
Immédiate

CV Vitijob

Oenologue maitre de chai

CV en ligne depuis le : Mercredi 03 janvier 2024

FORMATION

2020/2022	Diplome National d'Oenologue
	Oenologue
	Université ou école publiques
	Bac+5(master/ingénieur/DNO)

2009/2011	Master Biologie Gestion Marketing
	Biologie, Gestion, Marketing
	Université ou école publiques
	Bac+5(master/ingénieur/DNO)

2006/2009	Licence de Biochimie et biologie moléculaire
	Biochimie, Chimie organique, biologie moléculaire
	Université ou école publiques
	Bac+3 (licence/licence pro/bachelor)

EXPERIENCE

du 08/2023 au 01/2024	Oenologue
	Vignobles de Saint Tropez
	Chai / Vinification
	Vendanges et vinifications 2023 rosé, blancs et rouges. - réception raisins, pressurage et traitement des mouts (6000hL) - traça et echantillonage - dégustation, assemblages, collages - suivi des fermentations - assemblage et préparation des vins avant mise en bouteilles (stabilisation, centri...) - mise en bouteille - hygiène qualité - inventaire - MAJ ERP Sparkwine

du 03/2023 au 08/2023	Oenologue conseil et développement commercial
	Oenoconcept Epernay
	Chai / Vinification
	Conseil champagnisation et vente vente de matériel de remuage France et Grand Export

du 09/2021 au 05/2022	Oenologue stagiaire
	Champagne Veuve Fourny et Fils
	Chai / Vinification
	• Contrôles maturité vendange 2021, réception de vendanges, pesée, pressurage Suivi des fermentations alcooliques, fermentations malolactiques, analyses chimiques et bactériologiques. • Assemblages 2022, tirage 2022, gestion de cave, taille, entreplantation, relations vignobles, participation aux salons. • Sujets mémoire rapport Œnologique : Application d’un biostimulant foliaire pour réduire les décalages de maturité ; Réduction des doses de SO2 au dégorgement et impact des températures de stockagesur l’intégration du dosage. Sujet mémoire environnement : Production et autoconsommation d’électricité d’origine photovoltaïque dans un nouveau bâtiment viti-vinicole en Champagne

du 09/2017 au 09/2020	Responsable de zone Export Europe du Nord et Ile de France
	Vignobles Brumont
	Commerce
	• Développement comptes clés : restauration étoilée, bistronomie, grossistes, chaînes spécialisées, cavistes, Comptes Internet. • Suivi des agents sur la zone Ile de France, Est et Bourgogne. • Participation aux salon internationaux (Prowein, Vinexpo, Wine Paris), organisation de dégustations avec des sommeliers. • Accompagnement des importateurs existants, tournées commerciales, développement du CA. • Segmentation des marchés, développement d’étiquettes.

du 08/2015 au 09/2017	Gestion ferme et SCI familiale
	Ferme familiale
	Administration / Finance/ RH
	Dernière année d'exploitation familiale d'une ferme en Bretagne (élevage et céréales). - dernière récolte et dernier lot de bovins - vente du matériel agricole - démentellment batiment d'élevage - rénovation et gestion locative d'un parc locatif

du 10/2013 au 08/2015	North America Brand Ambassador
	Veuve Ambal/Famille Piffaut
	Commerce
	• Accompagnement, Animation des ventes, Salons professionnels. • Management et formation des commerciaux. • Négociation. • Prospection et ouverture de nouveaux états. • Mise en place d’opérations commerciales et marketing. • Analyse du marché et des ventes. • Développement et enregistrement d’étiquettes.

du 01/2012 au 10/2013	Responsable commercial Grands Comptes
	Le Vin en Tête
	Commerce
	Représentation d’un portefeuille de 90 vignerons Indépendants Bio • Prospection de Restaurants gastronomiques, Bars à Vins, Brasseries Fines, Hôtels, Administrations (Matignon, Elysée…) • Création, Développement et Gestion d’un portefeuille clients. • Gestion d’une cave à vins.

du 01/2011 au 12/2011	Responsable Export
	La Maison Romane
	Commerce
	• Prospection et démarchage d’importateurs et cavistes (Zone USA, Europe du Nord, Asie). • Dégustations, Propositions commerciales. • Gestion des stocks et des allocations. • Emission des documents douaniers • Vendanges et Vinifications • Organisation de dégustations • Mise en place d’outils de communication. • Référencement dans les guides spécialisés Labour au cheval et production

PROJET PROFESSIONNEL

Fort d'une expérience commerciale de 10 ans en France et à l'étranger pour des vignerons indépendants prémiums de différentes régions et maintenant oenologue, je souhaite souhaite mettre mes compétences commerciales et techniques au service de vignerons ou maisons, soucieux de produire et de commercialiser des vins de grande qualité.