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PROFIL DU CANDIDAT

Niveau d'expérience : Moins de 2 ans d'exp

Niveau d'étude : Bac+3 (licence/licence pro/bachelor)

Langues : Anglais Bilingue
Espagnol Niveau scolaire

PROJET PROFESSIONNEL DU CANDIDAT

Secteur recherché :
Commerce Marketing / Communication Export / International

Contrat :
Alternance/Apprentissage

Zone de recherche :
Ile-de-France
France

Disponibilité :
Immédiate

CV Vitijob

Chef de projet digital

CV en ligne depuis le : Lundi 01 février 2021

FORMATION

2013/2013	Sommelier-Conseil, Caviste
	Sommelerie
	Ecole ou centre de formation privé
	< Bac : CAP / CAP Agricole / BEPA
	Parcours de courte durée visant à former des professionnels de la restauration (en majorité) aux métiers de la filière vin. A travers diverses interventions de professionnels reconnus, l'apprenant acquiert des compétences en oenologie, viticulture, géographie viticole et devient surtout un expert en analyse sensorielle.

2011/2012	LP Management des CHR
	Management et gestion
	Université ou école publiques
	Bac+3 (licence/licence pro/bachelor)
	LP effectuée en alternance, favorisant l'accès aux postes de management dans l'industrie des CHR. A travers une formation en techniques managériales, de gestion et de comptabilité appliquées au secteur des CHR, l'étudiant intègre un poste en management opérationnel.

2007/2009	DUT Techniques de Commercialisation
	Marketing
	Université ou école publiques
	Bac+2 (BTS,BTSA,DUT,DEUG, DUEST)
	Formation généraliste à dominante marketing permettant à l'étudiant, à travers un vaste programme, d'envisager une poursuite d'étude vers une spécialité du secteur tertiaire.

EXPERIENCE

du 11/2017 au 12/2019	Directeur de salle, Chef sommelier
	Bacaro
	Sommellerie
	- Gestion des services, - Réalisation des accords mets et vins, - Visites de domaines, salons professionnels, constitution de la carte des vins, - Ratios, - Formation apprentis sommeliers, - Planification et organisation événementielle.

du 03/2017 au 07/2017	Assistant maître de chais
	Rockferry Wines
	Chai / Vinification
	- Contrôle des maturités, - Réception de la vendange, - Process de vinification, - Contrôle des fermentations, - Elevage des vins, - Dégustations.

du 08/2015 au 12/2016	Caviste, Sommelier
	SARL SATYR
	Commerce
	- Ouverture d'un bar à vins, - Merchandising, - Sélection des produits, - Relation client (emailing, newsletter), - Communication (réseaux sociaux), - Cours d'oenologie, - Conseils et service.

du 07/2014 au 07/2015	Ouvrier viticole
	Rockferry Wines
	Viticulture
	- Travaux de la vigne, - Vinification, - Dégustations et commercialisation.

du 12/2013 au 04/2014	Sommelier
	Aux Deux Amis
	Sommellerie
	- Inventaire et refonte de la carte des vins, - Ratios, - Accords mets et vins, - Conseils et services des liquides.

du 01/2012 au 02/2013	Chef de rang (formation maître d'hôtel)
	Westin Paris-Vendôme
	Sommellerie
	- Contrat en alternance, - Management CHR, - Accueil et formation des nouveaux arrivants (standards et carte des vins), - Création des "standards" d'accueil et de service de la maison, - Contrôle et suivi de la qualité des services aux clients, - Prise de commandes, service aux clients, encaissements.

PROJET PROFESSIONNEL

Dans un contexte qui favorise la transformation digitale des entreprises, je me dirige vers une spécialisation E-business et Stratégie Digitale. J'intégrerai un M1 E-Business, Stratégie & Transformation Digitale (https://www.efrei.fr/programmes-experts/master-e-business/) à la rentrée de septembre 2021. Je recherche à intégrer le service digitale d'une entreprise de la filière vins, bières et spiritueux, si possible ouverte aux méthodes agiles. J'aspire à évoluer vers un poste de Product Owner.

CENTRE D'INTERETS

Passionné par l'univers des vins et spiritueux, j'ai évolué vers des responsabilités de sommelier puis chef sommelier en CHR. J'aime partir à la découverte des vignobles quand le temps me le permet et communiquer ma passion au plus grand nombre. Formé par diverses expériences à l'étranger, je suis tourné vers l'international et parle couramment anglais.

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