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PROFIL DU CANDIDAT

Niveau d'expérience : De 2 à 5 ans
Niveau d'étude : Bac+8 (doctorat)
Langues : Anglais lu, écrit, parlé

PROJET PROFESSIONNEL DU CANDIDAT

Secteur recherché :
Chai / Vinification Contrôle / Qualité / Sécurité Production / Embouteillage
Contrat :
CDD
Zone de recherche :
Occitanie
France
Disponibilité :
Immédiate
CV Vitijob

Oenologue recherche cdd ou intérim pour cave/vinification et r&d

CV en ligne depuis le : Mardi 29 juin 2021

FORMATION

2017/2019 Diplôme National d'Oenologue
  Oenologie
  Université ou école publiques
  Bac+5(master/ingénieur/DNO)
 
2015/2019 Doctorat
  Oenologie
  Université ou école publiques
  Bac+8 (doctorat)
  Ma thèse s'est portée sur l'identification de nouveaux précurseurs de thiols variétaux dans les moûts et l'implication dans les mécanismes de révélation du potentiel aromatique. Lien vers la thèse : http://theses.fr/2019MONTS016
2013/2015 Master en Sciences de la Matière
  Chimie
  Université ou école publiques
  Bac+5(master/ingénieur/DNO)
 

EXPERIENCE

du 07/2020 au 09/2020 Contrat saisonnier
  Mas Zénitude, Saint Jean de Fos
  Chai / Vinification
  Travaux à la vigne et en cave pendant la période de vendanges et de vinifications : contrôle maturité, préparation des installations de réception et de vinification, gestion du pressurage, suivi des vinifications, maintien de l’hygiène de la cave et du matériel.
du 02/2020 au 03/2020 Caviste en période de vendange
  Gonzales Bastias, Chili
  Chai / Vinification
  Domaine de vins natures, récolte du raisin, travaux en cave pendant la période de vendanges et de vinifications
du 07/2019 au 09/2019 Contrat saisonnier
  Domaine de la Ferme Blanche, Appelation Cassis
  Chai / Vinification
  Travaux de la vigne et en cave au domaine pendant la période de vendanges et de vinifications : contrôle maturité, préparation des installations de réception et de vinification, gestion du pressurage, suivi des vinifications, maintien de l’hygiène de la cave et du matériel.
du 08/2015 au 03/2019 Thèse, Ingénieur
  Institut Français de la Vigne et du Vin
  Contrôle / Qualité / Sécurité
  Identification de nouveaux précurseurs de thiols variétaux dans les moûts et implication dans les mécanismes de révélation du potentiel aromatique.

PROJET PROFESSIONNEL

Je suis à la recherche d'un poste en CDD, pour une durée à déterminer, en cave/vinification ou R&D. J'ai eu différentes expériences de vinifications sur différentes appellations ou terroir (AOC Cassis, Maule au Chili, IGP Pays d'Hérault). La thèse m'a permis de monter des expérimentations œnologiques en Val de Loire et Languedoc-Roussillon.

CENTRE D'INTERETS

Je fais parti d'un projet de recherche, en tant que chercheur scientifique, dont l'objectif est d'accompagner les viticulteurs vers une transition agroécologique.
 

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