CV en ligne depuis le : Mardi 29 juin 2021
2017/2019 | Diplôme National d'Oenologue |
Oenologie | |
Université ou école publiques | |
Bac+5(master/ingénieur/DNO) | |
2015/2019 | Doctorat |
Oenologie | |
Université ou école publiques | |
Bac+8 (doctorat) | |
Ma thèse s'est portée sur l'identification de nouveaux précurseurs de thiols variétaux dans les moûts et l'implication dans les mécanismes de révélation du potentiel aromatique. Lien vers la thèse : http://theses.fr/2019MONTS016 |
2013/2015 | Master en Sciences de la Matière |
Chimie | |
Université ou école publiques | |
Bac+5(master/ingénieur/DNO) | |
du 07/2020 au 09/2020 | Contrat saisonnier |
Mas Zénitude, Saint Jean de Fos | |
Chai / Vinification | |
Travaux à la vigne et en cave pendant la période de vendanges et de vinifications : contrôle maturité, préparation des installations de réception et de vinification, gestion du pressurage, suivi des vinifications, maintien de l’hygiène de la cave et du matériel. |
du 02/2020 au 03/2020 | Caviste en période de vendange |
Gonzales Bastias, Chili | |
Chai / Vinification | |
Domaine de vins natures, récolte du raisin, travaux en cave pendant la période de vendanges et de vinifications |
du 07/2019 au 09/2019 | Contrat saisonnier |
Domaine de la Ferme Blanche, Appelation Cassis | |
Chai / Vinification | |
Travaux de la vigne et en cave au domaine pendant la période de vendanges et de vinifications : contrôle maturité, préparation des installations de réception et de vinification, gestion du pressurage, suivi des vinifications, maintien de l’hygiène de la cave et du matériel. |
du 08/2015 au 03/2019 | Thèse, Ingénieur |
Institut Français de la Vigne et du Vin | |
Contrôle / Qualité / Sécurité | |
Identification de nouveaux précurseurs de thiols variétaux dans les moûts et implication dans les mécanismes de révélation du potentiel aromatique. |
Je suis à la recherche d'un poste en CDD, pour une durée à déterminer, en cave/vinification ou R&D. J'ai eu différentes expériences de vinifications sur différentes appellations ou terroir (AOC Cassis, Maule au Chili, IGP Pays d'Hérault). La thèse m'a permis de monter des expérimentations œnologiques en Val de Loire et Languedoc-Roussillon. |
Je fais parti d'un projet de recherche, en tant que chercheur scientifique, dont l'objectif est d'accompagner les viticulteurs vers une transition agroécologique. |
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