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NOM PRENOM

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PROFIL DU CANDIDAT

Niveau d'expérience : Plus de 10 ans
Niveau d'étude : Bac+5(master/ingénieur/DNO)
Langues : Espagnol niveau scolaire
Chinois niveau scolaire
Anglais lu, écrit, parlé
Français Langue maternelle

PROJET PROFESSIONNEL DU CANDIDAT

Secteur recherché :
Direction Chai / Vinification Production / Embouteillage
Contrat :
CDI
Zone de recherche :
Languedoc Roussillon Provence-Alpes-Côte d'Azur Auvergne-Rhône-Alpes
France
Disponibilité :
Immédiate
CV Vitijob

Œnologue - directeur technique - directeur de site

CV en ligne depuis le : Mercredi 11 novembre 2020

FORMATION

2004/2005 Master 2, Management et administration des entreprises
  Economie, gestion
  Université ou école publiques
  Bac+5(master/ingénieur/DNO)
 
1994/1997 Diplôme national d'Œnologie
  Œnologie
  Université ou école publiques
  Bac+4 (maîtrise,M1 )
 
1989/1994 Maitrise des sciences économiques
  Economie internationale
  Université ou école publiques
  Bac+4 (maîtrise,M1 )
 

EXPERIENCE

du 11/2018 au 10/2020 Consultant Œnologue - France - Chine
 
  Chai / Vinification
  Conseils œnologiques. Vinifications. Création de cuvées. Suivi qualité. Sélection, élevage, mise en bouteille et expédition de vins français pour des importateurs chinois (vrac et bouteille).
du 11/2009 au 11/2018 Œnologue - Directeur technique et contrôle qualité
  Lou Lan Winery - Chine
  Direction
  Responsable technique, production et contrôle qualité. 6 collaborateurs sous ma responsabilité. Elaboration et suivi qualité des vins (30 000 hl/an). Adaptation des process en fonction des types de produits recherchés. Responsable des achats de vins en vrac au négoce chinois et étranger. Développement des infrastructures et des équipements (Investissement 7 000 K€). Standardisation des procédures de production et d’hygiène, contrôle qualité et traçabilité des vins. Participation aux salons commerciaux et aux évènements à la Winery. Membre du comité de direction
du 09/2006 au 12/2006 Caviste - Laborantin - Stagiaire DNO
  Groupement Inter-producteur Collioure-Banyuls, Languedoc Roussillon
  Chai / Vinification
 
du 07/2006 au 10/2009 Œnologue - Responsable technique
  Château Agrilia - Turquie
  Chai / Vinification
  Responsable des équipes au chai et au laboratoire (8 personnes) Elaboration et suivi qualité des vins blancs rouges et rosés (4000 hl/an). Responsable de l’évolution des gammes. Responsable de l’évolution des équipements en cave et au laboratoire.
du 07/2005 au 03/2006 Chargé de mission
  SCEA de la Cote. France - Vietnam
  Export / International
  Etude technique et marketing pour le développement d’une production de raisins de table dans le Sud Vietnam et l’importation et la distribution de vin français.
du 01/2004 au 06/2005 Chargé d'étude, du Master management et administration des entreprises
  Domaine de Montine, GRIGNAN, Côtes du Rhône - FRANCE
  Administration / Finance/ RH
  A partir d'une analyse des comptes de la société, réaliser une analyse des coûts par activité, pour en extraire un calcul des marges par produit. Permettre au Domaine de Montine d'avoir de nouveaux outils dans la gestion de sa politique commerciale
du 02/2002 au 11/2003 Membre du conseil d'administration
  Lou Lan Holdings Ltd, Hongkong
  Direction
  Suivi et validation des comptes. Discussion sur les orientations de développement.
du 08/1997 au 11/2003 Oenologue
  Lou Lan Winery, CHINE
  Chai / Vinification
  Responsable des équipes au chai et au laboratoire, 12 employés Elaboration et suivi analytique des vins en blanc, rouge et rosé (10 000 hl/an). Création et mise en place d’un chai à barriques. Création d’une nouvelle gamme de vins destinée aux nouveaux consommateurs chinois et à une clientèle internationale. Accompagnement des équipes commerciales lors des salons et des actions de relations publiques à la cave.
du 09/1995 au 11/1995 Caviste - Stagiaire DNO
  Domaine de Montine, GRIGNAN, Côtes du Rhône - FRANCE
  Chai / Vinification
 
du 09/1994 au 11/1994 Caviste - Stagiaire DNO
  Domaine de Montine, GRIGNAN, Côtes du Rhône - FRANCE
  Chai / Vinification
 

PROJET PROFESSIONNEL

Fort de plus de 20 ans d’expérience en France et à l’étranger en tant qu’œnologue, directeur technique et responsable de production au sein de petites et grandes structures, je souhaite aujourd’hui m’impliquer dans une structure viti-vinicole importante du sud de la France.

CENTRE D'INTERETS

La nature, le sport, la découverte, la convivialité
 

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