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NOM PRENOM

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PROFIL DU CANDIDAT

Niveau d'expérience : De 2 à 5 ans
Niveau d'étude : Bac+5(master/ingénieur/DNO)
Langues : Anglais lu, écrit, parlé
Italien niveau scolaire
Français Langue maternelle

PROJET PROFESSIONNEL DU CANDIDAT

Secteur recherché :
Chai / Vinification Viticulture Chai / Vinification
Contrat :
CDI CDD
Zone de recherche :
Provence-Alpes Côte d'Azur Auvergne-Rhône-Alpes International
France Suisse Italie
Disponibilité :
Moins d'un mois
CV Vitijob

Œnologue / maitre de chai / assistante œnologue

CV en ligne depuis le : Mardi 09 février 2021

FORMATION

2016/2018 DNO (diplôme national d'œnologue)
  chimie, biologie, viticulture, vinif, dégustation, culture général
  Université ou école publiques
  Bac+5(master/ingénieur/DNO)
  Satge pré DNO effectuer au Domaine de Sauzet ( Herault 34) Stage DNO : Domaine Denis Dubourdieu . Sujet : Comparaison du taux de Glutathion sur vendange manuelle ou mécanique Le DNO m'a permis acquérir de solide connaissance œnologique renforcer par une mise en pratique lors des stages d'applications.
2012/2015 Licence chimie
  chimie
  Université ou école publiques
  Bac+3 (licence/licence pro/bachelor)
  Après mon BAC S obtenue en 2012, et mon DUT de chimie obtenue en 2014, je suis allée en Ecosse (Erasmus) pour valider ma Licence en 2015. Alors j'ai pu intégrer le DNO de Montpellier pour 2 belles années et ainsi devenir officiellement œnologue en 2018. En parallèle de mes études, j'ai passé le Diplôme d'Etat de ski alpin (ENSA Chamonix)

EXPERIENCE

du 08/2020 au 09/2020 Assistante œnologue
  Domaine Comte Abbatucci (corse du sud)
  Chai / Vinification
  Vinification blanc, rouge, rosé . Nous travaillons différents contenants (œuf, demi mui, cuve inox et béton, tronco ...), FA en levures indigènes. Toutes opérations au chai et réception Mise en bouteille, étiquetage
du 07/2019 au 11/2019 Assistante œnologue
  Alpha omega winery (Napa valley, california)
  Chai / Vinification
  Vinification de vin blanc, rouge et rosé traditionnel et vinification intégrale en barrique. Réception vendange, suivi de différentes actions selon les raisins: levurage, acidification, transfert, remontage, pigeage, pressurage… LABO : Analyse de base de la vendange puis suivi de pressurage ; Expérimentation à titre personnel: vinification d'un vin blanc à partir de merlot (~10L)
du 08/2018 au 09/2018 Assistanteoenologue
  Domaine Laroche (Chablis)
  Chai / Vinification
  Vinification des premiers et grand Crus : pressurage direct, débourbage, levurage, chaptalisation, et entonnage. Réception et vinification de gros volumes de jus en fermentation ou non fermentés (partie négociant)
du 07/2017 au 11/2017 Stage DNO
  Domaines Denis Dubourdieu (BARSAC)
  Chai / Vinification
  Expérimentation: Comparaison du taux de glutathion sur un moût/vin issu de vendange manuelle ou mécanique. Vignes: Prise en charge d'une équipe pendant l’effeuillage (qualité du travail); contrôle maturité, cartographie de vigueur du vignoble Chai : Vinification sur trois domaines différents : Clos Floridène, Chateau Reynon, et Doisy-Daëne; vin rouge, rosé, blanc et liquoreux.
du 05/2014 au 06/2014 Stage DUT
  Château Léoville Poyferré (Pauillac)
  Chai / Vinification
  Sujet : Contrôle analytique des vins avant la mise en bouteille, test de présence (ou non) de colonies de Brettanomyces sur différents lots. Dégustation d'assemblage (présence de Mr Michel Rolland) Dégustation de contrôle sur un vieux millésime (1989) Conditionnement.

PROJET PROFESSIONNEL

J'ai fais le choix de vivre de mes deux passions : le vin et le ski . J'alterne depuis 3 ans les saisons entre mon métier d'œnologue l'été et mon travail de monitrice de ski l'hivers. Aujourd'hui, je veux me consacrer plus que jamais à l'œnologie, je souhaites continuer à vinifier, mais aussi suivre les vins et la vigne toute l'année ! Ainsi je cherche donc à intégrer une équipe, un domaine où le travail de qualité, la bonne humeur et le respect de l'environnement sont des éléments importants !

CENTRE D'INTERETS

Evidement… le vin! J'aime déguster, découvrir de nouveaux vins, (nature ou non) tout peut être intéressant ! En plus du vin (et des succulents repas qui l'accompagne), je suis une amatrice de sport de glisse et d'extérieur (ski, surf, randonnée,...) ! Tous ce qui me rapproche de la nature m'attire, ainsi je souhaite travailler pour des domaines respectueux de l'environnement. Ma vie social compte beaucoup pour moi, j'aime rencontrer des gens, partager, aller au restaurant et voyager !
 

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