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Lodovico Montresor

37126 VERONA
Italie
+39 348 608 7530

PROFIL DU CANDIDAT

Niveau d'expérience : De 2 à 5 ans
Niveau d'étude : Bac+2 (BTS,BTSA,DUT,DEUG, DUEST)
Langues : Anglais lu, écrit, parlé
Espagnol lu, écrit, parlé
Italien Langue maternelle
Français notions

PROJET PROFESSIONNEL DU CANDIDAT

Secteur recherché :
Chai / Vinification Contrôle / Qualité / Sécurité Viticulture
Contrat :
Stage
Zone de recherche :
Languedoc Roussillon
France Italie Espagne
Disponibilité :
Moins de 2 mois
CV Vitijob

Œnologue / caviste

CV en ligne depuis le : Vendredi 22 mai 2020

FORMATION

En cours depuis 2019 Vinifera Euromaster Montpellier SupAgro
 
  Université ou école publiques
  Bac+2 (BTS,BTSA,DUT,DEUG, DUEST)
 
2016/2017 Erasmus
  Viticulture et œnologie - Universitat Rovira i Virgili – TARRAGONA SPA
  Université ou école publiques
  Bac : Bac / Bac Pro / BPA
  Universitat Rovira i Virgili – TARRAGONA SPAGNA
2014/2018 oenologue (université de Milan-ITA)
  Viticulture et œnologie
  Université ou école publiques
  Bac : Bac / Bac Pro / BPA
  Titre de la thèse : ÉVALUATION DES CARACTÉRISTIQUES DE COMPOSITION DU VIN BLANC TREBBIANO DI LUGANA PENDANT LE VIEILLISSEMENT | Directeur de thèse : FRACASSETTI DANIELA | Mots-clés de la thèse : composés aromatiques, vieillissement, SPME-GCMS, analyse chimique et physique, évaluation sensorielle

EXPERIENCE

du 08/2018 au 08/2019 Œnologue et caviste
  Azienda Ottella di Francesco e Michele Montresor
  Chai / Vinification
  Produisait des vins à partir de raisins de Trebbiano di Lugana, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Incrocio Manzoni, Cabernet Franc, Merlot et Corvina Veronese. - A supervisé et réalisé tous les aspects de la production de vins blancs et rouges, y compris la fermentation, le pressurage en cuve, la flottation, l'inoculation, le contrôle des fermentations, le contrôle des températures et des densités des moûts en fermentation, les ajouts aux moûts et aux vins, l'oxygénation, le collage, le soutirage des jus et des vins, le mélange, le filtrage, l'étiquetage, la mise en bouteille et l'assainissement. - Participation aux essais de coupage - Gérer le magasin de vin - Organisation de dégustations en anglais, italien et espagnol. Produced wines from grapes of Trebbiano di Lugana, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Incrocio Manzoni, Cabernet Franc, Merlot, and Corvina Veronese. • Oversaw and performed all aspects of white and red wines production including fermentation, pressing to tank, flotation, inoculation, monitoring fermentations, monitoring temperatures and densities of fermenting musts, additions to musts and wines, oxygenation, fining, juice and wine racking, blending, filtering, labeling, bottling, and sanitation. • Participation in blending trials • Managed the wine shop • Organization of tastings in English, Italian and Spanish. Referees: Francesco and Michele Montresor, owners of Azienda Ottella, Via Boschetti 34, 37019 Boschetti,PESCHIERA DEL GARDA (VR) ITALIA tel: 0457551950, e-mail: info@ottella.it
du 09/2017 au 11/2017 caviste
  AZIENDA AGRICOLA DI GRAZIANO PRA'
  Chai / Vinification
  A supervisé et réalisé tous les aspects de la production de vins blancs et rouges, y compris le pressurage en cuve, la flottation, l'inoculation, le contrôle des fermentations, le contrôle des températures et des densités des moûts en fermentation, les ajouts aux moûts et aux vins, le soutirage des jus et du vin, le filtrage, l'étiquetage, la mise en bouteille. - Gestion de l'entrepôt. Oversaw and performed all aspects of white and red wines production including pressing to tank, flotation, inoculation, monitoring fermentations, monitoring temperatures and densities of fermenting musts, additions to musts and wines, juice and wine racking, filtering, labelling, bottling. • Managed the warehouse. Referee: Diego Corr, Manager of Azienda Agricola di Graziano Pra?, Via della Fontana,31,37032 Monteforte d'Alpone (VR), tel: 045 761 2125; email: info@vinipra.it
du 09/2016 au 09/2016 Stage - caviste
  UNIVERSITAT ROVIRA I VIRGILI (SP)
  Chai / Vinification
  A supervisé et réalisé tous les aspects de la production de vins blancs et rouges, y compris le traitement des fruits, la fermentation, le pressurage en cuve, la flottation, l'inoculation, le contrôle des fermentations, la surveillance des températures et des densités des moûts en fermentation, le jus et le soutirage du vin. - Analyse des moûts et du vin pendant la fermentation. Oversaw and performed all aspects of white and red wines production including fruit processing, fermentation, pressing to tank, flotation, inoculation, monitoring fermentations, monitoring temperatures and densities of fermenting musts, juice and wine racking. • Analysis of musts and wine during fermentation. Universitat Rovira i Virgili – TARRAGONA SPAGNA

PROJET PROFESSIONNEL

CENTRE D'INTERETS

 

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