CV en ligne depuis le : Vendredi 22 mai 2020
En cours depuis 2019 | Vinifera Euromaster Montpellier SupAgro |
Université ou école publiques | |
Bac+2 (BTS,BTSA,DUT,DEUG, DUEST) | |
2016/2017 | Erasmus |
Viticulture et œnologie - Universitat Rovira i Virgili – TARRAGONA SPA | |
Université ou école publiques | |
Bac : Bac / Bac Pro / BPA | |
Universitat Rovira i Virgili – TARRAGONA SPAGNA |
2014/2018 | oenologue (université de Milan-ITA) |
Viticulture et œnologie | |
Université ou école publiques | |
Bac : Bac / Bac Pro / BPA | |
Titre de la thèse : ÉVALUATION DES CARACTÉRISTIQUES DE COMPOSITION DU VIN BLANC TREBBIANO DI LUGANA PENDANT LE VIEILLISSEMENT | Directeur de thèse : FRACASSETTI DANIELA | Mots-clés de la thèse : composés aromatiques, vieillissement, SPME-GCMS, analyse chimique et physique, évaluation sensorielle |
du 08/2018 au 08/2019 | Œnologue et caviste |
Azienda Ottella di Francesco e Michele Montresor | |
Chai / Vinification | |
Produisait des vins à partir de raisins de Trebbiano di Lugana, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Incrocio Manzoni, Cabernet Franc, Merlot et Corvina Veronese. - A supervisé et réalisé tous les aspects de la production de vins blancs et rouges, y compris la fermentation, le pressurage en cuve, la flottation, l'inoculation, le contrôle des fermentations, le contrôle des températures et des densités des moûts en fermentation, les ajouts aux moûts et aux vins, l'oxygénation, le collage, le soutirage des jus et des vins, le mélange, le filtrage, l'étiquetage, la mise en bouteille et l'assainissement. - Participation aux essais de coupage - Gérer le magasin de vin - Organisation de dégustations en anglais, italien et espagnol. Produced wines from grapes of Trebbiano di Lugana, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Incrocio Manzoni, Cabernet Franc, Merlot, and Corvina Veronese. • Oversaw and performed all aspects of white and red wines production including fermentation, pressing to tank, flotation, inoculation, monitoring fermentations, monitoring temperatures and densities of fermenting musts, additions to musts and wines, oxygenation, fining, juice and wine racking, blending, filtering, labeling, bottling, and sanitation. • Participation in blending trials • Managed the wine shop • Organization of tastings in English, Italian and Spanish. Referees: Francesco and Michele Montresor, owners of Azienda Ottella, Via Boschetti 34, 37019 Boschetti,PESCHIERA DEL GARDA (VR) ITALIA tel: 0457551950, e-mail: info@ottella.it |
du 09/2017 au 11/2017 | caviste |
AZIENDA AGRICOLA DI GRAZIANO PRA' | |
Chai / Vinification | |
A supervisé et réalisé tous les aspects de la production de vins blancs et rouges, y compris le pressurage en cuve, la flottation, l'inoculation, le contrôle des fermentations, le contrôle des températures et des densités des moûts en fermentation, les ajouts aux moûts et aux vins, le soutirage des jus et du vin, le filtrage, l'étiquetage, la mise en bouteille. - Gestion de l'entrepôt. Oversaw and performed all aspects of white and red wines production including pressing to tank, flotation, inoculation, monitoring fermentations, monitoring temperatures and densities of fermenting musts, additions to musts and wines, juice and wine racking, filtering, labelling, bottling. • Managed the warehouse. Referee: Diego Corr, Manager of Azienda Agricola di Graziano Pra?, Via della Fontana,31,37032 Monteforte d'Alpone (VR), tel: 045 761 2125; email: info@vinipra.it |
du 09/2016 au 09/2016 | Stage - caviste |
UNIVERSITAT ROVIRA I VIRGILI (SP) | |
Chai / Vinification | |
A supervisé et réalisé tous les aspects de la production de vins blancs et rouges, y compris le traitement des fruits, la fermentation, le pressurage en cuve, la flottation, l'inoculation, le contrôle des fermentations, la surveillance des températures et des densités des moûts en fermentation, le jus et le soutirage du vin. - Analyse des moûts et du vin pendant la fermentation. Oversaw and performed all aspects of white and red wines production including fruit processing, fermentation, pressing to tank, flotation, inoculation, monitoring fermentations, monitoring temperatures and densities of fermenting musts, juice and wine racking. • Analysis of musts and wine during fermentation. Universitat Rovira i Virgili – TARRAGONA SPAGNA |
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