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NOM PRENOM

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PROFIL DU CANDIDAT

Niveau d'expérience : De 5 à 10 ans d'exp

Niveau d'étude : Bac+5(master/ingénieur/DNO)

Langues : Français Langue maternelle
Anglais Niveau scolaire

PROJET PROFESSIONNEL DU CANDIDAT

Secteur recherché :
Chai / Vinification Marketing / Communication Commerce

Contrat :
CDI

Zone de recherche :
Nouvelle-Aquitaine
France

Disponibilité :
Moins de 2 mois

CV Vitijob

Oenologue

CV en ligne depuis le : Lundi 17 octobre 2022

FORMATION

2010/2012	Diplôme National d'Œnologue
	Œnologie
	Université ou école publiques
	Bac+5(master/ingénieur/DNO)
	Formation à finalité professionnelle des cadres de la filière vitivinicole.

2009/2010	Licence pro "Œnocontrôle"
	Œnologie
	Université ou école publiques
	Bac+3 (licence/licence pro/bachelor)
	Cette formation a pour objectif d'accompagner la diversification et la complexification des métiers dans l'encadrement de la filière vigne-vin en développant les compétences des cadres intermédiaires dans les secteurs du contrôle des process de fabrication et du produit fini.

2007/2009	BTSA Analyses agricoles, biologiques et biotechnologiques
	Analyse en laboratoire
	Lycée, CFA, CFPPA, MFR
	Bac+2 (BTS,BTSA,DUT,DEUG, DUEST)

EXPERIENCE

En poste depuis le 02/2020	Oenologue MDD
	Castel
	Production / Embouteillage
	Interface entre le client (enseigne HD / GD / RHF), les directeurs d'enseignes du groupe castel et les différents site de production. Controle du respect des exigences clients, gestion et controle des cuvées, suivi qualité, dégustation, formation interne, ...

du 10/2017 au 02/2020	Gérant Créateur
	L'Aquoiboniste
	Commerce
	Gestion en couple d'un établissement bar caviste, Nantes (44).

du 08/2016 au 12/2016	Winemaker
	Les Vignerons du Pays d'Ensérune
	Chai / Vinification
	Prise en charge de l’intégralité des traitements pré FA et post FA de l'atelier blanc et rosé. (30 000 hL) Réception et traitement de la vendange (pressurage direct, hyperox, flottation, collage) Traitement des moûts Assemblage post FA Contrôles et dégustations. Gestion d'équipe et reporting sur logiciel de traçabilité. Contact avec consultant de l'ICV.

du 08/2015 au 12/2015	Winemaker
	Les Vignerons du Pays d'Ensérune
	Chai / Vinification
	Prise en charge de l’intégralité de la vinification de l'atelier blanc (27 000 hL) Réception et traitement de la vendange (pressurage direct, hyperox, flottation) Traitement des moûts Suivi des fermentations alcooliques Assemblage Contrôles et dégustations. Gestion d'équipe et reporting sur logiciel de traçabilité. Contact avec consultant de l'ICV.

du 08/2014 au 08/2015	Oenologue Conseil Sédentaire
	Hermitage Oenologie
	Chai / Vinification

PROJET PROFESSIONNEL

Mettre à profit d'une structure de vinification mes compétences initiales d'œnologue enrichies de mes expériences professionnelles dans la filière vitivinicole de la vinification à la commercialisation.