ACCÈS ÉCOLE

ACCÈS RECRUTEUR

ACCÈS CANDIDAT

<< RETOUR A LA LISTE DE CV + SÉLECTIONNER

NOM PRENOM

Vous devez être recruteur avec un accès à la cvthèque illimité pour pouvoir accéder aux coordonnées de ce candidat.
>> Plus d'information

PROFIL DU CANDIDAT

Niveau d'expérience : Moins de 2 ans d'exp

Niveau d'étude : Bac+3 (licence/licence pro/bachelor)

Langues : Italien Langue maternelle
Français Lu, écrit, parlé
Allemand Lu, écrit, parlé
Anglais Lu, écrit, parlé
Espagnol Notions

PROJET PROFESSIONNEL DU CANDIDAT

Secteur recherché :
Chai / Vinification Viticulture Sommellerie

Contrat :
CDI CDI

Zone de recherche :
Nouvelle-Aquitaine Bourgogne-Franche-Comté Grand-Est
France Allemagne Italie

Disponibilité :
Plus de 2 mois

CV Vitijob

Oenologue

CV en ligne depuis le : Lundi 04 juillet 2022

FORMATION

2014/2017	Oenologue
	Viticulture et Oenologie
	Université ou école publiques
	Bac+3 (licence/licence pro/bachelor)
	Je suis titulaire d’un baccalauréat (lycée scientifique) et d’un double diplôme (italien-allemand) en viticulture et œnologie (Geisenheim 2017).

EXPERIENCE

En poste depuis le 02/2021	Assistant Caviste et Vigneron
	Chateau Lafleur et Chateau Grand Village (Vigneron Guinaudeau)
	Viticulture
	Dans la vigne: Taille d'hiver, carassonage du sol (sécaillage), co-plantation, confusion sexuelle, épamprage (ébourgeonnage), levage (palissage), échardage, effeuillage, rebiochage (suppression des-entre-coeurs), fignolage (égrappage) Au Chai: Pressurage, égrappage et foulage des raisins, inoculation des levures sélectionnées, contrôle de la cinétique de fermentation des vins (mesure des densités des mouts, contrôle des tendances de fermentation), opérations de assemblage, remontage, délestage et macération et décuvage, soutirage, entonnage et ouillage des vins, nettoyage et gestion des barriques, mise en bouteille (embouteillage), habillage des bouteilles

du 09/2020 au 10/2020	Caviste
	Chateau Beau-Séjour Bécot (Premier Grand Cru Classé - Saint Emilion)
	Chai / Vinification
	Activités pendant le stage : • Attribution des raisins dans la cave • Pressurage, égrappage et foulage des raisins • Échantillonnage et contrôle de la maturité des raisins dans le vignoble • Contrôle de la cinétique de fermentation des vins (mesure des densités des mouts, contrôle des tendances de fermentation) • Operations de assemblage, remontage, macération et décuvage • Entonnage des vins • Nettoyage et gestion (transfert /remplissage) des barriques

du 08/2019 au /	Caviste
	Domaine E.Guigal (Ampuis - France)
	Chai / Vinification
	Attribution des raisins dans la cave Pressurage, égrappage et foulage des raisins Échantillonnage et contrôle de la maturité des raisins dans le vignoble Inoculation de levures sélectionnées Contrôle de la cinétique de fermentation des vins (mesure des densités des moûts, contrôle des tendances de fermentation) Opérations de réassemblage, délestage et macération Contrôle des procédés de vinification Filtration des vins Nettoyage et gestion (transfert / remplissage) de la barrique

du 05/2019 au 07/2019	Stagiaire (Assistant - Marketing)
	Elena Walch - Termeno/Tramin - Italie
	Marketing / Communication
	Visite guidée de la cave et du vignoble italiens, anglais et allemands • Assistance aux points de vente et aux cavistes (inventaire et organisation de dégustations guidées) • Importateur et distributeur Accueillir le monde du vin • Analyse de marché (Préparation des relations publiques) - Relations publiques

du 08/2018 au 10/2018	Caviste
	Azienda Bolla (Gruppo Italiano Vini - GIV) - San Pietro in Cariano (Vérone - Italie)
	Chai / Vinification
	Aide à la récolte Attribution des raisins dans la cave Pressurage, égrappage et foulage des raisins Inoculation des levures sélectionnées Contrôle de la cinétique de fermentation des vins (vin de base) -(mesure des densités des moûts, contrôle des tendances de fermentation) Utilisation des techniques de stabilisation et de clarification du vin (flottation) Filtration des vins (filtre carton, filtre rotatif)

du 08/2017 au 10/2017	Caviste
	Azienda Agricola Semplice TUA RITA - Suvereto (Livorno - Italie)
	Chai / Vinification
	Aide à la récolte Attribution des raisins dans la cave Pressurage, égrappage et foulage des raisins Échantillonnage et contrôle de la maturité des raisins dans le vignoble Inoculation de levures sélectionnées Contrôle de la cinétique de fermentation des vins (mesure des densités des moûts, contrôle des tendances de fermentation) Opérations de réassemblage, délestage et macération Contrôle des procédés de vinification Filtration des vins Mise en bouteille et emballage des vins Nettoyage et gestion (transfert / remplissage) de la barrique

du 09/2016 au 11/2016	Caviste
	Weingut Fritz Allendorf - Oestrick Winkel (Allemagne)
	Chai / Vinification
	Aide à la récolte Attribution des raisins dans la cave Pressurage, égrappage et foulage des raisins Inoculation des levures sélectionnées Contrôle de la cinétique de fermentation des vins (mesure des densités des moûts, contrôle des tendances de fermentation) Remplissage et désinfection de la barriqueMise en bouteille et emballage des vins Filtration des vins (filtre presse, ultra-filtre) Taille d'hiver à l'aide de cisailles électriques Solides compétences de communication démontrées à l'accueil et à l'assistance du client dans la cave

du 08/2015 au 10/2015	Stagiarie penent le vandage
	Azienda Agricola Anteo Vini
	Chai / Vinification
	Aide à la récolte Attribution des raisins dans la cave Pressurage, égrappage et foulage des raisins Inoculation des levures sélectionnées Contrôle de la cinétique de fermentation des vins (vin de base) -(mesure des densités des moûts, contrôle des tendances de fermentation) Production de vins mousseux selon la méthode Charmat (Martinotti) - dégorgé - ajout de liqueur d'expédition Utilisation des techniques de stabilisation et de clarification du vin (flottation) Filtration des vins (filtre carton, filtre rotatif) Mise en bouteille (vin mousseux) et emballage

PROJET PROFESSIONNEL

Je suis intéressé par une expérience de stage pendent le vendage dans votre cave. Je suis titulaire d’un baccalauréat (lycée scientifique) et d’un double diplôme (italien-allemand) en viticulture et œnologie. Je maîtrise bien l’anglais (niveau B1) et l’allemand (niveau B1). J’ai une bonne pratique du logiciel aussi et j’ai une certification de langue en français (niveau B1 – DELF). J’ai une expérience professionnelle variée : je suis œnologue et j’ai travaillé pour différent