CV en ligne depuis le : Mardi 06 août 2019
2015/2016 | Mastère Spécialisé "manager de domaines viticoles" |
Gestion d'entreprise viticole | |
Université ou école publiques | |
Bac+5(master/ingénieur/DNO) | |
Formation d'un an (dont 6 mois de stage) dispensée par l'école d'ingénieur agronome de Bordeaux Sciences-Agro. Réalisation de 3 audits technico-économiques et financiers d'exploitations viticoles. Sujet de mémoire traité au cours du stage : répercussions économiques de l'esca et opportunités d'interventions. |
2010/2011 | BTSA viticulture-oenologie |
Production viticole | |
Lycée, CFA, CFPPA, MFR | |
Bac+2 (BTS,BTSA,DUT,DEUG, DUEST) | |
Effectué dans le cadre d'une reconversion professionnelle. Stage réalisé en exploitation alsacienne. |
du 05/2017 au 07/2019 | Maitre de chai (Bordeaux - Entre-deux-Mers) |
SCEA Roche | |
Chai / Vinification | |
Exploitation type vigneron indépendant produisant 1800 hl toutes couleurs, essentiellement rouge. Responsable des opérations depuis contrôle maturité jusqu'aux expéditions (mises et conditionnement réalisés en interne). Élaboration des cuvées en collaboration avec l'oenologue conseil. Création d'une traçabilité. |
du 03/2015 au 07/2015 | Vigneron (Saumur) |
SCEA Bonneau | |
Viticulture | |
Exploitation type vigneron indépendant d'environ 40 ha. Poste saisonnier pour travaux manuels de la vigne. |
du 09/2014 au 01/2015 | Assistant de vinification (Médoc) |
SCEA Marc Pagès | |
Chai / Vinification | |
Exploitation en indépendant produisant 5000 hl environ. Vinifications en rouge : depuis réception vendange jusqu'aux assemblages inclus. |
du 01/2013 au 04/2014 | Assistant de vinification (Barossa Valley - Australie) |
Dorrien Estate Winery | |
Chai / Vinification | |
Winery de type industriel en Australie Méridionale. Deux campagnes de vinification : traitement des moûts blancs sur la première, extraction des rouges lors de la seconde. |
du 04/2012 au 12/2012 | Ouvirer de chai (Médoc) |
SCEA Marc Pagès | |
Chai / Vinification | |
Réalisation des tâches de vinification et élevage. |
du 08/2011 au 10/2011 | Assistant de vinification (Chablis) |
J.Moreau & Fils | |
Chai / Vinification | |
Négociant vinificateur (réception vendange et moûts). Animation d'une unité de réception vendange blanc. Opérations classiques de vinification en blanc. |
Libéré de mon poste pour raison économique, je recherche une mission de vinification. |
De préférence près de Bordeaux, je suis à l'écoute de tout projet stimulant dans une autre région. |
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