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NOM PRENOM

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PROFIL DU CANDIDAT

Niveau d'expérience : De 2 à 5 ans
Niveau d'étude : Bac+5(master/ingénieur/DNO)
Langues : Anglais lu, écrit, parlé

PROJET PROFESSIONNEL DU CANDIDAT

Secteur recherché :
Chai / Vinification Contrôle / Qualité / Sécurité
Contrat :
CDD
Zone de recherche :
Nouvelle-Aquitaine
France
Disponibilité :
CV Vitijob

Technicien de chai / vinification

CV en ligne depuis le : Mardi 06 août 2019

FORMATION

2015/2016 Mastère Spécialisé "manager de domaines viticoles"
  Gestion d'entreprise viticole
  Université ou école publiques
  Bac+5(master/ingénieur/DNO)
  Formation d'un an (dont 6 mois de stage) dispensée par l'école d'ingénieur agronome de Bordeaux Sciences-Agro. Réalisation de 3 audits technico-économiques et financiers d'exploitations viticoles. Sujet de mémoire traité au cours du stage : répercussions économiques de l'esca et opportunités d'interventions.
2010/2011 BTSA viticulture-oenologie
  Production viticole
  Lycée, CFA, CFPPA, MFR
  Bac+2 (BTS,BTSA,DUT,DEUG, DUEST)
  Effectué dans le cadre d'une reconversion professionnelle. Stage réalisé en exploitation alsacienne.

EXPERIENCE

du 05/2017 au 07/2019 Maitre de chai (Bordeaux - Entre-deux-Mers)
  SCEA Roche
  Chai / Vinification
  Exploitation type vigneron indépendant produisant 1800 hl toutes couleurs, essentiellement rouge. Responsable des opérations depuis contrôle maturité jusqu'aux expéditions (mises et conditionnement réalisés en interne). Élaboration des cuvées en collaboration avec l'oenologue conseil. Création d'une traçabilité.
du 03/2015 au 07/2015 Vigneron (Saumur)
  SCEA Bonneau
  Viticulture
  Exploitation type vigneron indépendant d'environ 40 ha. Poste saisonnier pour travaux manuels de la vigne.
du 09/2014 au 01/2015 Assistant de vinification (Médoc)
  SCEA Marc Pagès
  Chai / Vinification
  Exploitation en indépendant produisant 5000 hl environ. Vinifications en rouge : depuis réception vendange jusqu'aux assemblages inclus.
du 01/2013 au 04/2014 Assistant de vinification (Barossa Valley - Australie)
  Dorrien Estate Winery
  Chai / Vinification
  Winery de type industriel en Australie Méridionale. Deux campagnes de vinification : traitement des moûts blancs sur la première, extraction des rouges lors de la seconde.
du 04/2012 au 12/2012 Ouvirer de chai (Médoc)
  SCEA Marc Pagès
  Chai / Vinification
  Réalisation des tâches de vinification et élevage.
du 08/2011 au 10/2011 Assistant de vinification (Chablis)
  J.Moreau & Fils
  Chai / Vinification
  Négociant vinificateur (réception vendange et moûts). Animation d'une unité de réception vendange blanc. Opérations classiques de vinification en blanc.

PROJET PROFESSIONNEL

Libéré de mon poste pour raison économique, je recherche une mission de vinification.

CENTRE D'INTERETS

De préférence près de Bordeaux, je suis à l'écoute de tout projet stimulant dans une autre région.

 

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