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NOM PRENOM

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PROFIL DU CANDIDAT

Niveau d'expérience : De 2 à 5 ans
Niveau d'étude : Bac+5
Langues : Français Langue maternelle
Anglais lu, écrit, parlé
Espagnol lu, écrit, parlé

PROJET PROFESSIONNEL DU CANDIDAT

Secteur recherché :
Viticulture Cave / Vinification Qualité / R & D
Fonction :
Chef de culture Second d\'Exploitation Responsable qualité
Contrat :
CDI CDD
Zone de recherche :
International Auvergne-Rhône-Alpes Occitanie
Chili France Etats-Unis d'Amérique
Disponibilité :
Immédiate
CV Vitijob

Assistant directeur technique ou chef de culture

CV en ligne depuis le : Mercredi 10 juillet 2019

FORMATION

2016/2018 Œnologue (DNO)
  Viticulture Œnologie
  Université ou école publiques
  Bac+5
  2018 : Validation du DNO
2011/2017 Ingénieur
  Viticulture Œnologie
  Université ou école publiques
  Bac+5
  2011 - 2013 : Classe préparatoire intégrée AgroSup Dijon 2013 - 2015 : Cursus Ingénieur Agroalimentaire 2015 - 2017 : Cursus Ingénieur Agronome Spécialisation Viticulture Oenologie

EXPERIENCE

du 11/2018 au 05/2019 Assitante technique - Responsable R&D
  Vina Los Vascos (Groupe Domaines Barons de Rothschild)
  Viticulture
  Sur une sélection parcellaire de 65 ha destinés au vin premium : révision des pratiques viticoles pour la recherche d'axes d'amélioration, pilotage de l'irrigation, gestion des estimations de rendements et des chantiers d'éclaircissage, mise en place d'un suivi des maturités par Dyostem (Vivelys), sélection et zonification parcellaire pour la récolte ; Suivi et gestion de divers essais (capteurs de flux de sve, microvinifications...)
du 08/2018 au 10/2018 Assistante Oenologue
  Cave coopérative de Générac (Vignerons Propriétés Associés)
  Cave / Vinification
  Conduction des opérations de vinifications en blanc (10 000 hL) et rosé (30 000 hL) du pressurage de la vendange aux assemblages : gestion des pressoirs, des mouvements de mots et de vins, des fermentations, des additions et des assemblages, ainsi que de la traçabilité ; Formation et encadrement d'une équipe de cinq opérateurs ; Dégustations techniques pour le pilotage des additions et pour les assemblages.
du 03/2018 au 05/2018 Assistante Oenologue
  Vina Los Vascos (Groupe Domaines Barons de Rothschild)
  Cave / Vinification
  Conduction des opérations de vinification en rouge (35 000 hL) et rosé (5 000 hL) de la réception de la vendange la fin des fermentations : réalisation et interprétation d'analyses  en laboratoire, gestion d'une équipe d'opérateurs, suivi et gestion des fermentations, dégustations techniques, participation aux différentes opérations en cave
du 02/2018 au 03/2018 Ouvrier viticole
  Domaine de la Croix Montjoie
  Viticulture
  Participation la taille du vignoble (Guyot double) et des plantiers, tirage et brûlage des bois
du 10/2017 au 12/2017 Stage Oenologue
  Château Lafite Rothschild
  Cave / Vinification
  Participation aux travaux de cave (vinifications en rouge) ; Co-gestion d'essais de microvinifications
du 04/2017 au 10/2017 Stage fin d'étude Ingénieur
  Château Lafite Rothschild
  Viticulture
  Evaluation et suivi de la pression sanitaire sur le vignoble (maladies cryptogamiques, maladies du bois, ravageurs) : zonages du vignoble en fonction de la sensibilité aux maladies et propositions de stratégies de lutte adaptées aux variabilités spatiales ; Implication dans les essais de viticulture en biodynamie au vignoble ; 
du 07/2016 au 09/2016 Stage Viticulture - Vinifications
  Domaine de Baronarques (Groupe Barons Philippe de Rothschild)
  Viticulture
  Participation aux travaux la vigne et la cave : travaux en vert, estimations de rendement, suivi de l'état sanitaire du vignoble, suivis de maturité, vinifications Chardonnay en barrique

PROJET PROFESSIONNEL

Après diverses expériences au vignoble, en tant qu'assistante technique et en R&D, ainsi que deux expériences d'assistante oenologue, je souhaite aujourd'hui travailler en tant qu'assistante technique sur un domaine, idéalement sur un poste transversal associant des missions au vignoble et à la cave afin de me former au poste de responsable technique ou responsable d'exploitation. Un poste d'adjoint au chef de culture ou chef de culture correspondrait également à mes attentes.

CENTRE D'INTERETS

Personne de terrain, rigoureuse et organisée, mes précédentes expériences m'ont permis de développer certaines compétences appréciées pour ce type de poste, telles que la mise en place et le suivi d'essais ou de projets, l'encadrement de personnel au vignoble et à la cave, ainsi que la réflexion et la prise de décision d'itinéraires techniques au vignoble et au chai.
 

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