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PROFIL DU CANDIDAT

Niveau d'expérience : Plus de 10 ans d'exp

Niveau d'étude : Bac+2 (BTS,BTSA,DUT,DEUG, DUEST)

Langues : Français Langue maternelle

PROJET PROFESSIONNEL DU CANDIDAT

Secteur recherché :
Viticulture Chai / Vinification

Contrat :
CDI

Zone de recherche :
Nouvelle-Aquitaine
France

Disponibilité :
Moins de 2 mois

CV Vitijob

Directeur technique & maitre de chai

CV en ligne depuis le : Vendredi 07 juin 2019

FORMATION

1983/1986	BTAG et Spécialisation aux Techniques de Chais
	Brevet en Agriculture Generale et Spécialisation Techniques de Chai
	Lycée, CFA, CFPPA, MFR
	Bac+2 (BTS,BTSA,DUT,DEUG, DUEST)
	- De 1984 à 1986 : Spécialisation aux Techniques de Chais. Stages Universitaires à l'institue d’œnologie de Bordeaux Technique de dégustation Théories sur la vinification, techniques de chais, filtration et traitement des vins. Château Beychevelle. Beychevelle (33) Formation continue. - 1983 : Brevet de Technicien en agriculture générale. Lycéé Agricole de Bordeaux Blanquefort (33)

EXPERIENCE

En poste depuis le 06/2000	Chef d'exploitation & Maître de Chai
	S.C.E.A du Château Garreau. Pugnac (33)
	Viticulture
	- Définition et organisation de la stratégie globale de la production. - Négociation avec les fournisseurs / Supervision et gestion des stocks. - Mise en place des plans de traitements annuel. - Suivi des vins et vinifications avec œnologues conseils

du 09/1998 au 06/2000	Second Maître de Chai
	Château Smith Haut Lafitte. Martillac (33)
	Chai / Vinification
	- Vinification barrique des vins blancs. - Travaux de chai. - Conditionnement.

du 07/1995 au 09/1998	Responsable de Cave
	William Pitters. Bordeaux (33)
	Chai / Vinification
	- Responsable de cave et des équipes de nuit. - Préparation et traitement des spiritueux avant conditionnement.

du 12/1990 au 06/1995	Maître de Chai et Chef d'exploitation
	Château Tour du Haut Moulin. Cussac (33)
	Viticulture
	- Négociation avec les fournisseurs. - Supervision et gestion des stocks. - Suivi des vins et vinifications avec oenologue conseils (Bernard Couasnon). - Suivi parc barriques. - Conditionnement.

du 03/1989 au 12/1990	Maître de Chai
	Château Batailley & Château Lynch-Moussas. Pauillac (33)
	Chai / Vinification
	- Négociation avec les fournisseurs. - Supervision et gestion des stocks. - Suivi des vins et vinifications avec œnologue conseils (Pascal Ribéreau-Gayon). - Suivi parc barriques.

du 09/1987 au 03/1989	Maitre de Chai
	Château Tour du Haut Moulin. Cussac (33)
	Chai / Vinification
	- vinification, gestion du parc de barriques. - Filtration, conditionnement. - Gestion du stock.

du 04/1986 au 09/1987	Ouvrier polyvalent
	Château Ségonzac. Blaye (33)
	Viticulture
	Travaux de vigne et Chai.

PROJET PROFESSIONNEL

Chef d'exploitation et vinificateur fort d’une expérience de 33 ans, je souhaite valoriser mes compétences techniques et managériales ainsi que mes qualités relationnelles au sein d’un projet motivant et dynamique.