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NOM PRENOM

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PROFIL DU CANDIDAT

Niveau d'expérience : De 2 à 5 ans d'exp

Niveau d'étude : Bac+1

Langues : Français Bilingue
Anglais Bilingue
Néerlandais Niveau scolaire

PROJET PROFESSIONNEL DU CANDIDAT

Secteur recherché :
Commerce Commerce Sommellerie

Contrat :
CDI CDI

Zone de recherche :
Hauts-de-France Hauts-de-France Hauts-de-France
France France France

Disponibilité :
Moins de 2 mois

CV Vitijob

Caviste

CV en ligne depuis le : Lundi 11 mars 2019

FORMATION

1989/1990	Diplome d'hotellerie
	Hôtellerie/ restauration
	Université ou école publiques
	Bac+1
	J'ai fais un formation en hôtellerie restauration puis j'ai repris l'entreprise familiale puisque ma famille est depuis 1920. J'ai ensuite fais une année de formation en management à Solvay quant au vin j'ai une société de vin en Belgique à travers laquelle je commercialise du vin en CHR

EXPERIENCE

En poste depuis le 05/2016	Account manager et créateur de concept en restauration
	OLSOLVIN WINES & SPIRITS
	Commerce
	- prospection client - vente - prise de commande - suivi clientèle - analyse de la performance - organisation d’événements sur le vin - création d'un bar éphémère speakeasy - création et conceptualisation d'un restaurant à Bruxelles (train bistro) - gestion administrative de la société olsol-vin

du 07/2005 au 05/2016	Directeur et créateur du restaurant
	CALLENS CAFE BRUXELLES (160 couverts)
	Commerce
	- CEO - Creation style/concept/valeur - suivit chantier - Gestion du personnel (15 personnes) - Gérant communication et relations publiques - Gestion achat et cost

du 07/2003 au 07/2005	Maitre d'hotel
	TRAITEUR LORIER
	Commerce
	Gestion des événements

du 06/2002 au 06/2003	Maitre d'hotel
	CAFE DE LA PAIX
	Commerce
	Maitre d’hôtel

du 04/1998 au 05/2001	Sommelier
	INTERCONTINENTAL LONDRES
	Commerce
	- Sommelier du restaurant

du 02/1993 au 03/1997	Chef de rang
	RESTAURANT CHEZ CALLENS
	Commerce
	- Chef de rang - Sommelier - Assistant manager

du 02/1991 au 02/1992	Commis trancheur
	LA MAISON DU CIGNE (2 étoiles Michelin)
	Commerce
	- commis trancheur - restaurant étoilé 2 étoiles michelin

du 01/1989 au 01/1991	Commis (salle, trancheur), receptionniste, Concierge
	RESTAURANT CHEZ CALLENS
	Commerce
	- Commis de salle - Commis trancheur - Receptionniste hotel - Concierge

PROJET PROFESSIONNEL

Bonjour, Fort d'un expérience de plus de 20 ans en restauration et en commerce de vin je souhaiterai pouvoir mettre à profit mes compétences en tant que caviste, gestionnaire de maisons d'hôtes, ou épicerie fine. J'ai travaillé en hôtellerie, créé et managé plusieurs restaurants à Bruxelles (Callens café, Train bistro, faraway,....) et souhaiterai aujourd'hui allier mes compétences et mes passions.

CENTRE D'INTERETS

Je suis également animateur radio en Belgique pour une émission gastronomique : "gastronomiquement vôtre" Je souhaiterai m'installer à Lille car ma femme étant française et ayant une opportunité là bas, nous partons de la Belgique pour nous installer définitivement dans cette belle ville. Je suis disponible rapidement.

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