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NOM PRENOM

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PROFIL DU CANDIDAT

Niveau d'expérience : Plus de 10 ans
Niveau d'étude : Bac+5(master/ingénieur/DNO)
Langues : Norvegien notions
Espagnol niveau scolaire
Anglais lu, écrit, parlé

PROJET PROFESSIONNEL DU CANDIDAT

Secteur recherché :
Direction
Contrat :
CDI CDD
Zone de recherche :
Auvergne-Rhône-Alpes Provence-Alpes Côte d'Azur Occitanie
France
Disponibilité :
Immédiate
CV Vitijob

Directeur d'exploitation

CV en ligne depuis le : Vendredi 07 décembre 2018

FORMATION

2014/2015 MASTER II Manager de l'hôtellerie et de la restauration
  Manager de l'hôtellerie et de la restauration
  Université ou école publiques
  Bac+5(master/ingénieur/DNO)
  2018 L’art de vendre son hôtel est ses prestations 2014 Master II Manager de l’hôtellerie, du tourisme et de la restauration, Ecole Supérieure de Savignac 2012 Sauveteur Secouriste du Travail (Apave Grenoble) 2009 Formation en Management (Lyon) 2007 Formation en Yield Management (Kreno Consulting by Best Western - Lyon) 1986 Baccalauréat F4 Génie Civil (Lycée Arago – Reims)

EXPERIENCE

En poste depuis le 07/2015 Président de la Société V4S
  V4S
  Direction
  Audit d’établissements prestigieux en Europe (Le Négresco, Le Grand Hôtel Intercontinental…) Formateur Stratégie Commerciale - Gestion o Hôtel Négresco ***** et Restaurant Etoilé Michelin Le Chantecler à Nice o Hôtel Place d’Armes ***** et Restaurant Etoilé Michelin La Cristallerie à Luxembourg o Hôtel Alpaga ***** et Restaurant Etoilé Michelin La table de l’Alpaga à Megève o Hôtel Fitz Roy***** Val Thorens o Hôtel Val Thorens**** Val Thorens o Hôtel des Trois Vallées **** Courchevel o Spa by Clarins Hôtel Mont Blanc**** Chamonix o Spa Algotherm Le Grand Hôtel Intercontinental **** Paris o Spa by Clarins Hôtel Intercontinental***** Marseille o Hôtel Ermitage **** à Evian o Les Spas Ahimsa o Les Thermes d’Evian o Spa Deep Nature Hotel Morgane**** à Chamonix o Spa Deep Nature Hôtel Les Aiglons**** à Chamonix o Spa Deep Nature La Plagne 1950 o Pierre et Vacances Prestige **** Avoriaz
du 11/2010 au 07/2018 DIRECTEUR D'EXPLOITATION
  CURIAL 371
  Direction
  Optimisation du revenu - Montage du Plan d’Action Commercial - Conception & Mise en place de la politique tarifaire par période, par segment, par jour - Yield Management, - Gestion des sites internet : mise à jour des prix, contrôle des disponibilités & des extranets - Développement du portefeuille clients tourisme - Cotations de demandes de groupes séries & ponctuels, de séminaires & journées d’étude - Développement des groupes et séminaires (création de deux salles de séminaires en 2016, livraison mai 2016) - Création des pages Twitter et Facebook - Démarche de commercialisation externe et réponse aux marchés publics Gestion du centre de Profit - Elaboration du budget de charges & d’investissements (prévisionnel et plan de trésorerie) - Démarchage et choix d’une enseigne nationale (Kyriad en franchise) et négociation des fees - Suivi et contrôle des encaissements journaliers, rapprochement bancaire - Suivi de la balance débiteurs - Contrôle régulier des chambres (propreté & état technique, …) & des parties communes - Démarche Qualité (94% sur la visite qualité mystère 2017, 97% sur la visite hygiène 2017) - Négociation de contrats avec les prestataires - Gestion des stocks & suivi des commandes, - Contrôle & Analyse du compte d’exploitation, calcul de ratios, analyse & mesures correctives - Mise en place du cahier des charges Louvre Hotel - Mise en place de la maîtrise d’œuvre (E3CV) et accompagnement sur la conception du projet et suivi de la rénovation Management de l’équipe - Mise en Place d’une Politique d’Open Book Management - Recrutement & formation du personnel , entretiens annuels d’évaluation - Organisation, planification, coordination, encadrement des tâches du personnel et des intervenants extérieurs - Contrôle & application des lois en vigueur (sécurité, convention collective, …) - Elaboration & Mise en place de procédures réception & Service Petit Déjeuner - Réunions chefs de service et/ou par service - Etablissement des éléments de paies et contrôle des bulletins avant édition et paiement des salaires. Analyse et Synthèse - Suivi quotidien du CA par segment - Rapport d’activité mensuel sur CA, action commerciale, satisfaction client, - Etablissement de la liste des contrats de maintenance ou autres (durée, date d’échéance, montant mensuel, périodicité de la facturation Sécurité de l’établissement, des clients et des salariés, social -Changement complet du système d’ouverture des portes (avril 2011) par la mise en œuvre de serrures électroniques à carte (système Onity) -Mise en œuvre de blocs autonome conforme à la législation et asservissement à la centrale incendie. -Mise en œuvre des formations obligatoires (Sauveteur secouriste du Travail, Evacuation, Manipulation des extincteurs, SSI, Habilitation électrique) -Mise en œuvre des contrats de maintenance et vérifications obligatoire (SSI, Ascenseurs, Triennale SSI par organisme agréé, Electrique, Extincteurs, Colonne sèche, Désenfumage, Blocs autonomes…etc) -Mise en place du document unique des risques professionnels et fiche de pénibilité. -Etablissement d’un règlement intérieur -Mise en œuvre des délégués du personnel

PROJET PROFESSIONNEL

Je suis à la recherche d'un poste de Directeur d'Exploitation en Hôtellerie et ou Directeur des Opérations.

CENTRE D'INTERETS

Master II Manager de l’hôtellerie, du tourisme et de la restauration Trophée IREF 2017 Grand Prix de la Gestion « Meilleur Franchisé et Partenaires de France » Créateur d’une Charte de Reconnaissance du personnel, outil unique en Hôtellerie Créateur d’une formation spécifique « développer l’intelligence financière des équipes » Expert en Stratégie commerciale conjuguant e-réputation et revenue management Ambassadeur Qualité en hôtellerie de luxe
 

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