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NOM PRENOM

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PROFIL DU CANDIDAT

Niveau d'expérience : De 2 à 5 ans d'exp

Niveau d'étude : Bac+5(master/ingénieur/DNO)

Langues : Français Langue maternelle
Anglais Bilingue
Espagnol Lu, écrit, parlé
Italien Lu, écrit, parlé

PROJET PROFESSIONNEL DU CANDIDAT

Secteur recherché :
Viticulture Chai / Vinification

Contrat :
CDI CDD

Zone de recherche :
Occitanie Nouvelle-Aquitaine
France Espagne International

Disponibilité :
Immédiate

CV Vitijob

Ingénieur oenologue - responsable de production, conseil

CV en ligne depuis le : Vendredi 19 avril 2024

FORMATION

2016/2018	Diplôme National d'Oenologie
	Oenologie
	Université ou école publiques
	Bac+5(master/ingénieur/DNO)
	Diplôme de l'Institut des Hautes Études de la Vigne et du Vin à Montpellier. Cours de chimie, microbiologie, gestion vinifications, dégustation...

2013/2017	Ingénieure agronome
	Viticulture-oenologie
	Université ou école publiques
	Bac+5(master/ingénieur/DNO)
	Diplôme d'ingénieur agronome obtenu de l'école AgroParisTech : deux premières années de tronc commun avec des cours sur la production animale et végétale, agroalimentaire, santé et nutrition... Spécialisation viticulture-oenologie réalisée à Montpellier Supagro

EXPERIENCE

du 01/2023 au /	Brasseuse chargée de développement
	Brasserie DISTRIKT
	Brassage / Distillation
	Travaux de brasserie : planification, organisation et réalisation en binôme avec un autre brasseur - création de recettes, brassage sur Braumeister 1000L, suivi des fermentations et mise en bouteille en isobarométrique, nettoyage et entretien du matériel Gestion des stocks et de l’approvisionnement en matières sèches et matières premières Vente et communication (particuliers et professionnels) : vente en boutique, mise en place d’un Ankorstore, participation à l’élaboration d’un site web avec e-shop, création de newsletters, gestion des commandes, livraisons et facturations. Graphisme : réalisation de quelques supports de communication grâce à Illustrator et Canva Étude des prix de revient et établissement de nouveaux prix de vente

du 02/2019 au 11/2022	Responsable Qualité et Administratif
	SARL Richard et Stéphane Martin
	Chai / Vinification
	Assistance des deux gérants sur l'ensemble de la gestion du domaine viticole de 40ha en viticulture biologique. Gestion du chai : suivi analytique des vins, planification et réalisation des travaux, des vendanges à la mise en bouteille Gestion du vignoble : planification et suivi des travaux (traitements phytosanitaires compris), suivi maladies, cartographie du vignoble Mise en place et suivi de la traçabilité au vignoble (utilisation de Lavilog et Process2Wine Vigne) et au chai pour les audits d’organismes externes (Ecocert, Siqocert, etc…) Réalisation de déclarations administratives (plantation/arrachage, pratiques œnologiques, déclaration de récolte, etc…) Relation avec les fournisseurs (matières sèches, tonnellerie, produits œnologiques, matériel vinicole, etc…) : mise en place d’un cahier des charges, négociation des prix, contrôle qualité des produits… Réalisation de dossiers de demandes d’aides France Agrimer

du 08/2018 au 11/2018	Assistante oenologue en charge du chai Biodynamie
	Cave TerraVentoux, Villes-sur-Auzon, Vaucluse
	Chai / Vinification
	Planification, gestion et réalisation de l'encuvage, des pressurages, des travaux de vinifications (blanc, rouge et rosé), suivi des fermentations, décuvages, entonnages, traçabilité... Gestion d'un saisonnier. 750 hL vinifiés

du 03/2018 au 06/2018	Ouvrière de chai pendant les vinifications
	Vina Almaviva, Valle del Maipo, Chili
	Chai / Vinification
	Relevé de données dans le vignoble afin de réaliser une séparation intra-parcellaire lors des vinifications. Contrôles maturité, étude de différents clones de Cabernet Sauvignon (expression végétative, dégustation de baies et des moûts, micro-vinifications, dégustation des vins obtenus) Participation à l'ensemble des travaux de vinification, cuves et barriques.

du 09/2017 au 12/2017	Ouvrière de chai pendant les vinifications
	Château Pédesclaux, Pauillac, Gironde
	Chai / Vinification
	Contrôles maturité, dégustations de baies, gestion de l'encuvage, réalisation d'analyses de la qualité de la vendange (pH, AT, degré), suivi des macérations, des fermentations, travaux d'extraction, décuvage, pressurage, entonnage, nettoyage...

du 04/2017 au 09/2017	Stagiaire chargée de projet
	Château Pédesclaux, Pauillac, Gironde
	Viticulture
	Étude de la compaction des sols sur les parcelles du vignoble et adaptation des pratiques culturales. Mise en place d'un protocole, réalisation des mesures, interprétation des résultats. Réalisation d'une cartographie pédologique du vignoble (QGis). Suivi de l'ensemble des travaux réalisés à la vigne, participation ponctuelle à ces travaux.

du 08/2016 au 09/2016	Stagiaire assistante maître de chai
	Domaine Tambour, Banyuls-sur-Mer, Roussillon
	Chai / Vinification
	Participation à tous les travaux de vinifications : encuvage, suivi de fermentation, apports d'intrants, décuvage, nettoyage...

PROJET PROFESSIONNEL

Je souhaite continuer de développer mon expérience dans la vigne et le vin, soit en tant que Responsable de cave dans un domaine viticole, soit comme conseiller auprès de ces derniers.