CV en ligne depuis le : Lundi 03 décembre 2018
2012/2014 | Ingénieur Agroalimentaire |
Agroalimentaire | |
Ecole ou centre de formation privé | |
Bac+5(master/ingénieur/DNO) | |
2012-2014 | AGROSUP-Dijon Ingénieur agroalimentaire 2004-2005 | ENITA-Bordeaux Licence professionnelle Agronomie 2001-2004 | CFPPA-Beaune BTS Viticulture-œnologie |
En poste depuis le 06/2014 | Directeur d'exploitation |
Maison des Grands Crus - Groupe Veuve Ambal | |
Direction | |
-Gestion de trois sites de production
• (5M€/an de CA +20% sur 4 ans) -Gestion directe d’un portefeuille de 80 clients en prestation CAF • (3500 HL de crémant +20% sur 4 ans) -Liaison directe avec la direction générale groupe pour trois axes majeurs : Exploitation, Commercialisation, Sourcing Missions : - Organiser un site de production dans un contexte d’amélioration de la productivité (LEAN) - Définir la stratégie des achats de vins en fonction des différents marchés et clients - Développement du sourcing - Ambassadeur de marques et support auprès de la direction commerciale - Assurer la veille réglementaire - Etablir la politique d’investissement pour les différents sites |
du 06/2008 au 06/2014 | Directeur technique adjoint |
Labouré Roi | |
Chai / Vinification | |
- Co-Management du service technique (cuverie et conditionnement 30 personnes) - Planification de production - Validation des achats vins - Respect des normes IFS et BRC - Proposition et mise en œuvre des projets d’investissement |
du 11/2005 au 06/2008 | Agent laboratoire-qualité / Responsable de vinifications |
Cave des Hautes Côtes | |
Contrôle / Qualité / Sécurité | |
- Responsable des vinifications du château de Bligny les Beaune - Suivi analytique et sensoriel de l’ensemble de la production - Mise en place de l’HACCP et contrôles qualités (ISO 22000) |
Bonjour Madame, bonjour Monsieur, Je me permets de vous contacter car je souhaiterais mettre à disposition mes compétences au sein d'une grande maison de vin, telle que la vôtre. Cela fait 10 ans que j'évolue dans le monde du négoce bourguignon. J'ai d'abord géré un service technique dans son ensemble, géré le sourcing et les achats de vin. Puis évolué dans la gestion d'exploitation de deux, puis trois sites de production dont un domaine viticole. Cette dernière expérience alliant, les aspect |
Bonjour Madame, bonjour Monsieur, Je me permets de vous contacter car je souhaiterais mettre à disposition mes compétences au sein d'une grande maison de vin, telle que la vôtre. Cela fait 10 ans que j'évolue dans le monde du négoce bourguignon. J'ai d'abord géré un service technique dans son ensemble, géré le sourcing et les achats de vin. Puis évolué dans la gestion d'exploitation de deux, puis trois sites de production dont un domaine viticole. Cette dernière expérience alliant, les aspects viticoles d'un domaine et sourcing/vinicole d'une maison de négoce, m'a permis d'obtenir une vision beaucoup plus large du fonctionnement de la filière viti-vinicole bourguignonne. Habitué de la gestion d'exploitation, mon énergie est consacrée: - à la gestion de nos collaborateurs - au sourcing de raisins et de vins - à l'orientation des gammes de produits en fonction des marchés - au contrôle des prix de revient et marges - au résultat d'exploitation - enfin, à la représentation de la maison Je souhaite aujourd'hui évoluer dans une entreprise structurée en mettant à contribution mon savoir faire, mon savoir être et mon expertise. Vous trouverez mon CV en pièce jointe. Je reste à votre entière disposition. Veuillez agréer, Madame, Monsieur, l'expression de mes sentiments les meilleurs. |
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