ACCÈS ÉCOLE

ACCÈS RECRUTEUR

ACCÈS CANDIDAT

<< RETOUR A LA LISTE DE CV + SÉLECTIONNER

NOM PRENOM

Vous devez être recruteur avec un accès à la cvthèque illimité pour pouvoir accéder aux coordonnées de ce candidat.
>> Plus d'information

PROFIL DU CANDIDAT

Niveau d'expérience : Moins de 2 ans d'exp

Niveau d'étude : Bac+5(master/ingénieur/DNO)

Langues : Français Langue maternelle
Espagnol Bilingue
Anglais Bilingue

PROJET PROFESSIONNEL DU CANDIDAT

Secteur recherché :
Chai / Vinification Marketing / Communication Production / Embouteillage

Contrat :
CDI CDD

Zone de recherche :
Nouvelle-Aquitaine Nouvelle-Aquitaine International
France Espagne

Disponibilité :
Moins de 2 mois

CV Vitijob

Cadre technique de la filière vitivinicole

CV en ligne depuis le : Jeudi 25 octobre 2018

FORMATION

2018/2018	Máster en Enología Innovadora
	Master délivré par l'Universidad del País Vasco (Vitoria-Gasteiz)
	Université ou école publiques
	Bac+5(master/ingénieur/DNO)
	De janvier à juillet 2018, en parallèle de mon stage de Master 2 en Espagne, j'ai suivi les enseignements du Master en Enología Innovadora délivré par l'Université du Pays Basque, dans le cadre de l'accord de double diplomation avec l'Université de Bordeaux. Ici, j'ai pu élargir mes champs de connaissances, notamment en marketing et commerce international des vins et spiritueux.

2016/2018	Master Sciences de la Vigne et du Vin
	Spécialité Oenologie & Procédés
	Université ou école publiques
	Bac+5(master/ingénieur/DNO)
	Issu d'une licence de biologie environnementale, je me suis orienté vers le Master Sciences de la Vigne et du vin de l'Université de Bordeaux. J'y ai développé mes connaissances en viticulture, et surtout en oenologie, où je me suis spécialisé dans le génie des procédés. Options : droit des appelations, qualité sécurité environnement, modes de productions alternatives.

EXPERIENCE

En poste depuis le 09/2018	Projet microvinifications expérimentales
	Bodegas Faustino - Grupo Faustino
	Chai / Vinification
	Dans le cadre d'un projet financé par le Gouvernement du Pays-Basque espagnol et l'Université du Pays-Basque, les Bodegas Faustino ont décroché l'offre visant à étudier l'impact du changement climatique sur les vins de la Rioja. Pour celà, nous avons dessiné un projet expérimental unique, imaginant nos propres micro-cuves personnalisées, et établissant les variables suivantes: Var1: cépage (100% Tempranillo ; 90% Tempranillo + 10% Graciano ; 90% Tempranillo + 10% Mazuelo) Var 2: acidité (addition ou non de résine d'échange cationique) Var 3: teneur en tanins (addition ou de tanins exogènes) Var 4: microoxygénation (avec ou sans) Ainsi, ce sont 24 cuves qui ont été suivies, de la vendange jusqu'à la Fermentation MaloLactique, par analyses chromatographiques (HPLC, chromato gazeuse)

du 01/2018 au 07/2018	Stagiaire Master 2 - Travail de fin d'étude : Gestion et amélioration de l'impact de l'oxygène dans les procédés oenologiques au sein des Bodegas Faustino
	Bodegas Faustino - Grupo Faustino
	Contrôle / Qualité / Sécurité
	Stage de 6 mois réalisé dans une prestigieuse bodega de La Rioja (Espagne) de renommée internationale, afin d'y étudier l'impact de l'oxygène sur les procédés oenologiques, et à terme, y trouver une solution durable et efficace. Travail essentiellement axé sur l'étape critique de la ligne d'embouteillage (bouchons et capsules à vis). Élaboration d'une veille bibliographique scientifique, mesures oxymétriques quotidiennes. Réunion avec l'équipe de direction et différents prestataires proposant leurs innovations. Aboutissement : investissement dans un générateur d'Azote.

du 04/2017 au 06/2017	Stagiaire Master1 : Potentiel rédox du vin
	UFR Oenologie - Institut des Sciences de la Vigne et du Vin - Université de Bordeaux
	Contrôle / Qualité / Sécurité
	Stage recherche au sein des laboratoires de l'ISVV. Je m'y suis familiarisé avec la Recherche fondamentale, ayant établi une veille bibliographique scientifique du sujet, pour mieux appréhender mes expérimentations par la suite. Étude de l'évolution du potentiel d'oxydo-réduction des vins au cours du temps, différentes modalités (vin rouge, blanc, rosé ; gradient de SO2, d'O2 dissous, de pH etc.) Élaboration d'un poster scientifique.

PROJET PROFESSIONNEL

Titulaire d'un double Master franco-espagnol en oenologie (Master Sciences de la Vigne et du Vin de l'Université de Bordeaux ; et Máster en Enología Innovadora de la Universidad del País Vasco) , je souhaite mettre mes compétences et connaissances à profit d'un poste à responsabilité dans la filière vitivinicole. Issu d'une solide formation en procédés oenologiques et en dégustation, je souhaite intégrer une exploitation ou une entreprise dynamique, tournée vers les techniques modernes.

CENTRE D'INTERETS

Champs de compétences: - procédés oenologiques - dégusation professionnelle, scientifique, et commerciale - Droit et réglementations de la filière vitivinicole (France, U.E., International) - Marketing et commerce des vins et spiritueux - trilingue technique : français-anglais-espagnol

IMPRIMER SÉLECTIONNER RETOUR A LA LISTE