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PROFIL DU CANDIDAT

Niveau d'expérience : De 2 à 5 ans d'exp

Niveau d'étude : Bac+5(master/ingénieur/DNO)

Langues : Anglais Bilingue
Russe Bilingue

PROJET PROFESSIONNEL DU CANDIDAT

Secteur recherché :
Chai / Vinification Viticulture

Contrat :
CDI CDD

Zone de recherche :
Nouvelle-Aquitaine
France

Disponibilité :
Moins de 2 mois

CV Vitijob

Maître de chai ou cadre de production vigne et chai

CV en ligne depuis le : Jeudi 17 décembre 2020

FORMATION

2014/2015	Bordeaux Sciences Agro - Mastère « Manager de domaines viticoles »
	Œnologie, viticulture et contrôle de gestion
	Université ou école publiques
	Bac+5(master/ingénieur/DNO)
	Programme intensif alliant pratique et enseignements techniques et économiques pour la gestion d'exploitations viticoles

2004/2009	Sciences Po Bordeaux
	Sciences humaines et sociales
	Université ou école publiques
	Bac+5(master/ingénieur/DNO)
	Diplôme de Sciences Po Bordeaux // Master 2 en économie et relations internationales // 2 années d'échange à l'étranger : à Istanbul en Turquie et à Moscou en Russie

EXPERIENCE

En poste depuis le 02/2020	Responsable de production vigne et chai
	Château Dillon
	Viticulture
	(Le Château Dillon, Cru bourgeois supérieur en appellation Haut-Médoc, est rattaché au lycée agro-viticole de Blanquefort. Il produit des vins dans les 3 couleurs ainsi que du crémant, sur 40 ha) Gestion au quotidien de l’ensemble des travaux de production // Passage de la moitié du vignoble en stratégie de protection bio et/ou biocontrôle

du 04/2019 au 07/2019	Chef de culture
	Groupe Sevilen, Turquie
	Viticulture
	(3e plus important producteur turc avec 10 millions de cols/an, dans toutes les gammes et couleurs. Le groupe possède une usine neuve, 20 ha de vignes à Denizli et 35 ha à Izmir. Le reste des raisins est acheté dans tout le pays) Gestion de l’ensemble des travaux sur le vignoble de Denizli et ses vergers attenants // Cartographie des deux vignobles du groupe avec système d’information géographique // Création d’une base de données référençant et géo-localisant les parcelles de certains des fournisseurs de raisin du groupe

du 04/2016 au 02/2019	Adjoint au maître de chai et au chef de culture
	Domaine Barbare, Tekirdag, Turquie (certifié bio)
	Chai / Vinification
	(Le domaine Barbare, fondé dans les années 2000, produit environ 150 000 cols/an de vins bio milieu et haut de gamme - dans les 3 couleurs - grâce à ses 20 ha de vignes) Participation à l’ensemble des activités de production à la vigne et au chai (de la plantation de nouvelles parcelles à la mise en bouteilles) // Encadrement des équipes de saisonniers // Entretien et réparation du matériel du chai et de la vigne, optimisation des procédures d’hygiène au chai // Conception et mise en place d’une ligne de tri pour la vendange et d’un système de stabilisation tartrique // Réalisation des analyses de laboratoire les plus courantes et mise en place de nouvelles analyses : azote assimilable et sucres réducteurs // Participation aux essais d’assemblage sous la conduite d’un consultant externe // Promotion de l’image du domaine auprès des acheteurs, organisation de dégustations

du 05/2015 au 10/2015	Stagiaire auprès du directeur du domaine
	Château Guiraud, Sauternes (certifié bio)
	Chai / Vinification
	Rédaction d’un mémoire sur le thème « Amélioration de la rentabilité par l’adaptation des itinéraires techniques vitivinicoles », contrôle de gestion // Travail du sol, opérations en vert, vendanges et vinification des vins blancs secs et liquoreux

du 08/2014 au 10/2014	Ouvrier de chai
	Domaine de Chevalier, Léognan
	Chai / Vinification
	Suivi de la maturité dans les vignes et vinification en blanc, rouge et rosé

du 03/2014 au 07/2014	Ouvrier viticole
	Château Bichon-Cassignols, La Brède (certifié bio)
	Viticulture
	Travaux en vert, calage et sécaillage

du 07/2011 au 09/2013	Ingénieur responsable du département de la collecte laitière
	Lactalis Kazakhstan
	Approvisionnement / Achats
	Gestion d’une équipe de trente personnes, élaboration et contrôle du budget // Suivi des relations avec plus de 60 fournisseurs de lait : élaboration des contrats, négociation des prix // Développement du pôle conseil et agrofourniture: travail sur l’amélioration de la qualité du lait chez les fermiers, mise en place d’un service d'approvisionnement en aliment pour le bétail // Planification logistique des tournées de collecte et supervision du garage de poids-lourds

du 10/2010 au 06/2011	Ingénieur en charge du développement des relations avec les fermes
	Lactalis Kazakhstan
	Approvisionnement / Achats
	Contrôle des volumes et de la qualité du lait dans les fermes, prospection de nouveaux fournisseurs // Stage d’un mois dans un ancien sovkhoze : traite et contrôle des rations du troupeau

PROJET PROFESSIONNEL

Recherche poste de maître de chai, maître de chai adjoint ou cadre de production vigne et chai

CENTRE D'INTERETS

Turc courant (lu, écrit, parlé) // Microsoft Office (Word, Excel, Powerpoint) // Utilisation du système d’information géographique Qgis, logiciel de collecte de données Epicollect 5 (Niveau intermédiaire) // Connaissance approfondie de la culture et des habitudes de consommation d’alcool dans les pays d’Europe de l’Est, d’Asie centrale et du Proche-Orient

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