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NOM PRENOM

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PROFIL DU CANDIDAT

Niveau d'expérience : De 2 à 5 ans d'exp

Niveau d'étude : Bac+5(master/ingénieur/DNO)

Langues : Anglais Bilingue
Espagnol Lu, écrit, parlé
Français Langue maternelle

PROJET PROFESSIONNEL DU CANDIDAT

Secteur recherché :
Viticulture Chai / Vinification Contrôle / Qualité / Sécurité

Contrat :
CDI CDD

Zone de recherche :
Auvergne-Rhône-Alpes DOM-TOM Occitanie
Australie Canada Argentine

Disponibilité :
Immédiate

CV Vitijob

Technicien supérieur viticulture/œnologie expérimenté

CV en ligne depuis le : Jeudi 13 janvier 2022

FORMATION

2018/2019	B.T.S.A. Viticulture Œnologie
	Viticulture Œnologie
	Lycée, CFA, CFPPA, MFR
	Bac+2 (BTS,BTSA,DUT,DEUG, DUEST)
	Formation supérieure viti-vinicole, en alternance.(poste de technicien vignoble en cave coopérative) Expérimentation technique sur la pulvérisation d'Azote foliaire afin de développer les arômes thiolés dans les rosés. Pratique de la taille, des travaux en vert, de la filtration, de la mise en bouteille, de plantations, de travail du sol... Réflexion sur les choix d'itinéraires viticoles

2007/2008	Titre RNCP niveau iV
	Responsable d'établissement de l'ESS
	Lycée, CFA, CFPPA, MFR
	Bac+4 (maîtrise,M1 )
	Apprentissage de la gestion, du management, de la stratégie d'entreprise, de la communication et du marketing , des statuts juridiques, notions de comptabilité afin de devenir directeur d'établissement.

1993/1996	Master of Science
	Mass Communications and Public Relations
	Université ou école publiques
	Bac+5(master/ingénieur/DNO)
	Master américain, obtenu à Kansas State University.. Etude des différentes stratégies de communication d'entreprises et des relations publiques

1991/1993	Maîtrise des sciences et techniques
	Sciences et techniques de l'information et de la communication
	Université ou école publiques
	Bac+5(master/ingénieur/DNO)
	Etude des différents type de communication avec une dominante sur la communication informatisée

1984/1985	Baccalauréat D (Sciences : Biologie/Physique-Chimie)
	Biologie, Sciences physiques, Sciences de la Terre
	Lycée, CFA, CFPPA, MFR
	Bac : Bac / Bac Pro / BPA
	Baccalauréat à dominante scientifique : biologie, physique-chimie et mathématiques

EXPERIENCE

du 03/2021 au 01/2022	Technicien Vignoble / Responsable de Cave
	ALLIANCE MINERVOIS
	Chai / Vinification
	• Accompagner et conseiller les coopérateurs/viticulteurs : gestion du vignoble, démarches environnementales (Terra Vitis, HVE, PAC), restructuration du vignoble (F.Agrimer, ProDouanes)… • Utilisation quotidienne de COOPVITI et PHYTOVITI • Responsable d’un des sites de vinification pendant les vinification (2 permanents et 2 saisonniers, cuverie de 3000 hl. Production de 2000 hl) • Co-Responsable de l’unité de blancs/rosé pendant les vinifications • Gestion des flux et des travaux de vinification avec œnologue conseil

du 07/2020 au 09/2020	Assitant Maître de Chai
	Vignerons Ardéchois. Cave Coopérative de Vogüé.
	Chai / Vinification
	• Assister le directeur dans la préparation des vendanges • Mettre à jour le parcellaire et assurer la traçabilité du raisin sur COOPVITI • Préparer le chai et la cuverie pour les vinifications • Assurer tous les travaux de vinification

du 12/2019 au 06/2020	Technicien Vignoble
	SCA Vignerons du Mont Ventoux
	Viticulture
	• Conseil et aide administrative auprès des coopérateurs : déclaration d’intention arrachage et plantation, conversion des droits, adhésion plan collectif, restructuration du vignoble, demande d’aide (France Agrimer) • Engagement parcellaire : mise à jour des fichiers « apports » en raisin, vérification auprès des coopérateurs, signature des engagements par les coopérateurs, déclaration auprès de l’ODG… • Sélection Parcellaire : contrôle de l’état sanitaires et vérification du respect des engagements (rendement, qualité…) dans le vignoble, • Coordonner nos prestataires au vignoble • Assurer la traçabilité du raisin • Mettre en place le paiement des coopérateurs pour les vendanges 2019...

du 09/2019 au 10/2019	Ouvrier de Chai
	O. & H. Bour. Domaine Grangeneuve. Roussas (Drôme)
	Chai / Vinification
	Assurer tous les travaux de cave durant les vinifications, de la réception et la traçabilité du raisin, jusqu'à la mise en bouteille sur ligne d'embouteillage, en passant par les débourbage, la filtration, le décuvage, le remontage et délestage, pigeage et tous travaux de vinification.

du 08/2018 au 09/2019	Technicien Vignoble
	Demazet. Cave de Canteperdrix (AOP Ventoux)
	Viticulture
	• Contrôles maturité : prélèvement, analyse T.A.V.P et acidité, • Réception vendange : convocation, contrôle état vendange et TAVP • Conseil et aide administrative auprès des coopérateurs : déclaration d’intention arrachage et plantation, conversion des droits, adhésion plan collectif, restructuration du vignoble, demande d’aide (France Agrimer), • Pratique de la taille (Cordon, Guyot, gobelet) et mise en place de chantiers de taille, puis participation aux travaux en vert, • Engagement parcellaire : mise à jour des fichiers « apports » en raisin, vérification auprès des coopérateurs, signature des engagements par les coopérateurs, déclaration auprès de l’ODG… • Contrôle de l’état sanitaires et vérification du respect des engagements (rendement, qualité…) dans le vignoble, • Organisation de prospection Flavescence Dorée, • Organisation de contrôles « pulvé » collectifs, • Vinification des rouges : gestion de la chaîne MPC (Thermovinification), remontage et délestage, mesure des densités et des températures, levurage et enzymage…, • Dégustation moûts et vins pour assemblage.

du 05/2018 au 05/2018	Ouvrier Viticole
	Ceptentrion'Al
	Viticulture
	Travaux en vert (relevage, attachage et palissage) dans différent vignobles (St Joseph)

du 01/2018 au 04/2018	Technicien de Chai
	Maison M. Chapoutier (Côtes du Rhône Septentironale)
	Chai / Vinification
	• Elevage des vins : dégustation, sulfitage, collage, assemblage, mesures taux SO2, taux d’O2, potentiels RedOx… • Travaux de laboratoire : mesures de SO2, mesure d’O2, analyses microbiogique, prélèvements d’échantillons… • Travaux de cave et cuverie : soutirage à l’esquive, entonnage, assemblage, ouillage, bâtonnage, réception de lots et mise en cuve, gestion des disponibilités des cuves. • Travaux de nettoyage des cuves, des pièces et hygiène de la cave

du 09/2017 au 09/2017	Caviste vinificateur
	Cave Coopérative la Vinsobraise (Vinsobres- Côtes du Rhônes Méridionales)
	Chai / Vinification
	• Gestion de la chaîne de Thermo-Vinification des rouges. • Pressurage des blancs et des rosés avec le pressoir pneumatique • Levurage et ajouts de produits œnologiques. • Filtration des bourbes de blancs et rosés par filtre « terre » rotatif. • Hygiène : débourbage et nettoyage de cuves et des lignes de travail

du 04/2017 au 08/2017	Ouvrier de chai/ Caviste
	Domaine Paul Jaboulet Aîné (Côtes du Rhône Septentrionale)
	Chai / Vinification
	• Travaux de cuverie et chai : Entonnage, soutirage (en circuit fermé ou à l’air), assemblage en cuve, sulfitage, prélèvement d’échantillons… • Hygiène : désinfection de cuves inox (soude ou vapeur), nettoyage à la vapeur, méchage, nettoyage de la cuverie et du chai…

du 02/2011 au 02/2017	Conseiller Formation
	Auto Entrepreneur
	Marketing / Communication
	• Concevoir, gérer et réaliser des solutions de formation à distance • Former au management d’équipes commerciales et à la gestion de projet (Bachelor et BTS NRC – CCI 26) • Former en anglais aux métiers de l’hôtellerie (ACFAL/ACI) • Animer des ateliers « CV en anglais » (Pôle-Emploi Drôme-Ardèche).

du 01/2010 au 09/2010	Responsable d'Entreprise Adaptée
	Les Amis de Tilleuls (St Pantaléon les Vignes, Drôme)
	Direction
	Responsable de la gestion et du management d'une entreprise d'aide par le travail

du 07/2009 au 12/2009	Directeur Adjoint d'un Lycée Agricole Privé
	CNEAP- Lycée Agricole Privé de Poisy Chavanod
	Direction
	Direction adjointe du lycée, en charge du management des enseignants, garant de la qualité des programmes/

du 08/2005 au 07/2009	Formateur en MFR
	Maison Familiale Rurale (Beaurepaire)
	Marketing / Communication
	Enseignement du français, de l'histoire géographie, de la communication et de l'anglais.

PROJET PROFESSIONNEL

En reconversion professionnelle, fort d’une expérience plus de 4 ans dans le milieu viti-vinicole, je suis titulaire depuis juillet 2019 du BTSA Viticulture Œnologie. Aujourd'hui je souhaite mettre au service de la cave, du vignoble ou d'un organisme vitivinicole mes compétences techniques et mon savoir-faire sur un poste à responsabilité.

CENTRE D'INTERETS

Passionné par le vin, son histoire, son terroir. mes centres d'intérêt son l'œnologie, la viticulture, les rencontres, les voyages... Le vin est un vecteur puissant qui me permet de toucher à tous mes centres d'intérêt...

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