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NOM PRENOM

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PROFIL DU CANDIDAT

Niveau d'expérience : De 2 à 5 ans d'exp

Niveau d'étude : Bac+2 (BTS,BTSA,DUT,DEUG, DUEST)

Langues : Anglais Bilingue

PROJET PROFESSIONNEL DU CANDIDAT

Secteur recherché :
Chai / Vinification

Contrat :
CDI CDD

Zone de recherche :
Occitanie
France

Disponibilité :
Immédiate

CV Vitijob

Maître de chai

CV en ligne depuis le : Dimanche 13 janvier 2019

FORMATION

2014/2015	BTS VITICULTURE OENOLOGIE
	VITICULTURE OENOLOGIE
	Autres
	Bac+2 (BTS,BTSA,DUT,DEUG, DUEST)
	Mes expériences professionnelles et personnelles m’ont emmenées à découvrir le monde du vin. Mon métier de formateur auprès des professionnels de la restauration sommellerie a assis cette connaissance. C’est pourquoi à 40 ans, j’ai réalisé une ré orientation professionnelle. Cette formation en concordance avec mon projet m’a permis de valider un BTS Viti Oeno.

EXPERIENCE

du 03/2016 au 11/2018	Maître de chai
	Domaine de La Tour
	Chai / Vinification
	Production et œnologie : Organisation de la réception de la vendange et direction des opérations avant fermentation. Application des consignes pour la vinification et suivi des évolutions. Assuré l’élevage et les contrôles du vin (suivi analytique et organoleptique). Coordination de la mise (BIB et bouteilles). Élaboration des cuvées avec l’œnologue (assemblages, filtrations…). Application des normes d’hygiène (matériel, cuverie, …). Maîtrise de la dégustation (jury à des concours et dégustateur pour les accréditations ODG 30). Gestion de l’administratif (matériel, stocks, registres et cahiers de cave…). Viticulture : Conduite et entretien du vignoble (travail du sol, taille, travaux en vert, plantier, …). Vendanges : Contrôle des maturités (analytique et organoleptique)

du 12/2015 au 02/2016	Ouvrier polyvalent
	Domaine Puech Noble
	Chai / Vinification
	Taille et travaux en cave : collage, assemblage, nettoyage barrique.

du 08/2015 au 11/2015	Maître de chai
	Vignerons Propriètés Associés
	Chai / Vinification
	Production et œnologie : Organisation de la réception de la vendange et direction des opérations avant fermentation. Application des consignes pour la vinification et suivi des évolutions. Application des normes d’hygiène (matériel, cuverie, …).

du 09/2014 au 07/2015	Ouvrier polyvalent
	Domaine Pibarot
	Viticulture
	Stage de formation en cave et dans les vignes. vendanges / Vinification / Taille / Entonnage / Mise en bouteilles et BIB / Assemblage. et un grand nombre de tâches réalisées.

PROJET PROFESSIONNEL

Maître de chai c’est aussi bien la connaissance de son terroir et de la conduite du vignoble. Ces points sont primordiaux à la qualité œnologique du raisin afin d'élaborer des vins de qualité, de préserver notre terroir et la satisfaction des consommateurs tout en répondant aux exigences des propriétaires du domaine et aux besoins du marché. Mon parcours professionnel et ma maturité sont mes points forts. Je m'adapte rapidement et facilement au sein d'une équipe. Je saurai être disponible.

CENTRE D'INTERETS

Ma motivation : de nouveaux défis, chaque millésime en est un. Mon objectif: c'est d'élargir mon savoir faire et me perfectionner dans le domaine des vinifications. Mon profil est un assemblage d'expériences, de motivations et de passions, l'ensemble élevé durant mon parcours professionnel.

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