CV en ligne depuis le : Jeudi 02 avril 2020
2015/2017 | Diplôme National d’Oenologue |
Oenologie (Viticulture et vinification) | |
Université ou école publiques | |
Bac+5(master/ingénieur/DNO) | |
J'ai suivi la formation au diplôme d’œnologue au sein de l'Institut Scientifique de la Vigne et du Vin (ISVV) à Bordeaux. Je suis diplômé depuis juillet 2017 avec mention Assez Bien. Sur deux ans j'ai été formé aussi bien sur la viticulture que sur les vinifications avec le développement de fortes compétences en laboratoire et en dégustation. |
2010/2015 | Licence BOE (Biologie des Organismes et des Ecosystèmes) |
Sciences et technologies | |
Université ou école publiques | |
Bac+3 (licence/licence pro/bachelor) | |
Sciences appliquées au vivant, animal ou végétal. On y développe aussi des compétences en chimie et biochimie. De plus en troisième année des options spécifiques au monde viti-vinicole étaient disponibles (physiologie et anatomie de la vigne, fermentations et micro-organismes, chimie des solutions) |
2008/2010 | BTS Géomètre-Topographe |
Géomatique, Urbanisme et BTP | |
Lycée, CFA, CFPPA, MFR | |
Bac+2 (BTS,BTSA,DUT,DEUG, DUEST) | |
BTS Géomètre-Topographe réalisé en alternance. Il touche aussi bien aux mathématique, à la physique, à la bathymétrie qu'à la topographie. Il s'agit d'un travail de terrain avec du post traitement sur ordinateur par DAO. |
2004/2007 | Baccalauréat |
Scientifique spé SVT | |
Lycée, CFA, CFPPA, MFR | |
Bac : Bac / Bac Pro / BPA | |
Baccalauréat scientifique avec une spécialisation en Science et Vie de la Terre. Obtenu en 2007 avec une mention assez bien. |
du 03/2019 au 05/2019 | Cellarhand |
Giezen | |
Chai / Vinification | |
Vinification en nouvelle Zélande. Membre de l'équipe de nuit responsable de la clarification et débourbage des vins. En charge de la filtration tangentielle j'étais aussi amené à réaliser diverses taches dans la winery (levurage, addition, ect ...) |
du 11/2017 au / | Adjoint de production |
Domaine les Remparts | |
Chai / Vinification | |
En poste à Condom en Côtes de Gascogne. Chargé de l'élaboration des vins des vendanges à la mise en bouteille ainsi que de l'Armagnac. Responsable de la traçabilité du chai et de la gestion/obtention de label (HVE niveau 3). Ponctuellement à la vigne (travaux manuels et tracteur) |
du 09/2017 au 10/2017 | Assistant Caviste |
Domaine Vincent Pinard | |
Chai / Vinification | |
Réception de vendange et vinification en rouge, blanc et rosé. Ce domaine se situe dans le Sancerrois à Bué. |
du 06/2016 au 12/2016 | Stage de Deuxième année de DNO |
Domaines Dubourdieu | |
Chai / Vinification | |
Suivis des contrôles de maturités avant les vendanges, vinifications et élaborations de vins rouge, blanc et rosé ainsi que certaines pratiques des liquoreux. Mon expérimentation de fin de stage a porté sur la micro-oxygénation des vins rouges. |
du 09/2015 au 10/2015 | Stagiaire pour les vendanges 2015 |
Cave Bel-Air de la Maison Sichel | |
Chai / Vinification | |
Reception de la vendange et suivis des vinifications |
du 05/2014 au 07/2014 | Saisonnier |
Château Latour-Martillac | |
Viticulture | |
Réalisation de travaux en vert |
Titulaire d'un DNO obtenu à Bordeaux, avec des vinifications en Gironde, Sancerre, et Nouvelle Zélande, j'ai trouvé une place dans un domaine gersois. Le but était de me plonger dans le monde des spiritueux et leur élaboration. J'ai ainsi participer à la conception d'une ligne d'Armagnac tout en continuant à affiner mes compétences vinicoles sur des vins Blancs (ayant une plus grande affinité), Rouges et Rosés. Maintenant je cherche à élargir le champ de mes expériences et réaliser mes projets. |
Vinifications des vins Blancs, Rouges et Rosés ; Élaboration et assemblage de brandy ; Dégustations de Vins et spiritueux ; Sport collectif : Handball et Rugby |
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