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NOM PRENOM

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PROFIL DU CANDIDAT

Niveau d'expérience : De 2 à 5 ans
Niveau d'étude : Bac+5(master/ingénieur/DNO)
Langues : Portugais lu, écrit, parlé
Français Langue maternelle
Anglais lu, écrit, parlé
Allemand niveau scolaire

PROJET PROFESSIONNEL DU CANDIDAT

Secteur recherché :
Chai / Vinification Contrôle / Qualité / Sécurité Viticulture
Contrat :
CDD VIE (Volontariat International en Entreprise)
Zone de recherche :
International International Toutes les régions (France)
International Europe Nouvelle-Zélande
Disponibilité :
Immédiate
CV Vitijob

Assistante oenologue / oenologue junior

CV en ligne depuis le : Mercredi 03 janvier 2024

FORMATION

2018/2020 Diplôme National d'Oenologue
  Oenologie
  Université ou école publiques
  Bac+5(master/ingénieur/DNO)
  Diplôme National d'Oenologue à Montpellier
2017/2018 Licence SVT parcours Oenologiee
  Sciences de la Vie et de la Terre
  Université ou école publiques
  Bac+3 (licence/licence pro/bachelor)
  - biologie végétale - biologie de la vigne - chimie du vin - caractéristiques des vins
2015/2017 DUT Génie Biologique (IUT Dijon)
  Industrie Agroalimentaire et Biologique
  Université ou école publiques
  Bac+2 (BTS,BTSA,DUT,DEUG, DUEST)
  -techniques de laboratoire : chimie, biochimie, microbiologie -bases de qualité, HACCP -connaissances en automatisme, opérations unitaires (technologie des aliments)
2012/2015 Baccalauréat Scientifique
  Sciences de la Vie et de la Terre
  Lycée, CFA, CFPPA, MFR
  Bac : Bac / Bac Pro / BPA
  Mention Bien

EXPERIENCE

du 01/2023 au 12/2023 Assistante d'Oenologie
  Chandon Brasil
  Chai / Vinification
  Mise en place de projets R&D en oenologie, aide opérationnelle en cave. Dégustations et préparations d'assemblages.
du 08/2022 au 12/2023 Assistante Oenologue
  Union Auboise
  Chai / Vinification
  Responsable de la vinification des vins de base blancs en Champagne.
du 11/2020 au 07/2022 Maître de Chais
  Domaine Blanville
  Chai / Vinification
  Maitre de Chais d'un domaine d'une 50aine d'ha sur deux sites de vinifications et d'une partie négociant avec un total d'environ 4 500 hl/an. Gestion des vendanges et vinifications dans les trois couleurs et de l'élevage notamment en barriques (800 barriques). Suivi de la traçabilité sur logiciel (Vinistoria) et sur les registres de cave. Entretien de la cave et des différents équipements. Préparation des mises en bouteilles. Organisation et participation aux dégustations. Aide ponctuelle à la mise en bouteilles et aux palettisations des commandes.
du 08/2020 au 11/2020 Assitante Oenologue
  SCEA Roc de Chateauvieux
  Chai / Vinification
  Travail de caviste : gestion des pressoirs et des fermentations, soutirages, décuvages... Préparation des échantillons et dégustations. Travail à la vigne : arrachage des plants, remplacement des piquets, baisser les fils de palissage.
du 06/2019 au 11/2019 Stagiaire Oenologue
  Domaine Chanson
  Chai / Vinification
  - Travaux en vert, estimations de rendements, contrôle de maturité - Vinification en rouge et blanc - Suivi des fûts - Analyses (FOSS)
du 08/2018 au 09/2018 Laborantine et aide caviste
  Coopérative Vinicole de Neuville Buxeuil
  Chai / Vinification
  - Suivi des maturité des raisins - Suivi des paramètres des moûts pour les débourbages et levurages - Aide en cuverie : levurages, phosphatages, chaptalisations, bentonitages, transferts de cuve
du 05/2018 au 07/2018 Saisonnier viticole
  Domaine de la Petite Roche
  Viticulture
  Saisonnier dans un Domaine de l'Anjou : - palissage - ébourgeonnage - effeuillage - épamprage
du 11/2017 au 11/2017 Stagiaire en Coopérative Vinicole
  Coopérative Vinicole de Neuville-Buxeuil, Champagne Clerambault
  Contrôle / Qualité / Sécurité
  Sujet de stage : Suivi des résidus phytosanitaires dans les Vins de Champagne
du 08/2017 au 09/2017 Laborantine sur la période de vendange
  Champagne Clerambault
  Chai / Vinification
  Poste de laborantine pendant la période de vendange dans la Coopérative Vinicole de Neuville et Buxeuil (Champagne). Missions : analyses de maturation sur raisin, analyses physico-chimiques des moûts pour débourbage, suivi fermentaire, aide en cuverie : levurages, phosphatages.
du 04/2017 au 07/2017 Stagiaire en laboratoire d'oenologie
  Instituto Superior de Agronomia (Lisbonne, Portugal)
  Contrôle / Qualité / Sécurité
  Au sein d'un laboratoire d'oenologie dépendant d'une grande école d'Agronomie du Portugal : Analyses chimiques et physiques sur des échantillons de vins, afin de contrôler la composition chimique et la qualité du vin. Aide des étudiants préparant leurs thèses de master ou doctorat.

PROJET PROFESSIONNEL

J'aimerai trouver un domaine viticole qui partage mes valeurs de respect de l'environnement, de la viticulture et de la recherche quotidienne de qualité pour le vin. L'agriculture biologique ou biodynamique serait un plus pour moi.

CENTRE D'INTERETS

Réellement passionnée par le vin et les vignobles du monde. Je suis curieuse et ouverte d'esprit, cela me permet d'apprendre de mes différentes expériences !
 

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