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NOM PRENOM

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PROFIL DU CANDIDAT

Niveau d'expérience : Plus de 10 ans
Niveau d'étude : Bac : Bac / Bac Pro / BPA
Langues : Français Langue maternelle
Anglais lu, écrit, parlé
Allemand notions

PROJET PROFESSIONNEL DU CANDIDAT

Secteur recherché :
Sommellerie Œnotourisme Commerce
Contrat :
CDI VRP/Agent/Freelance
Zone de recherche :
Ile-de-France Bourgogne-Franche-Comté
France France
Disponibilité :
Immédiate
CV Vitijob

Directrice de restaurant , chef sommelière, achat vins

CV en ligne depuis le : Mercredi 07 novembre 2018

FORMATION

2005/2006 Mention Complémentaire sommellerie
  sommellerie
  Lycée, CFA, CFPPA, MFR
  < Bac : CAP / CAP Agricole / BEPA
  Connaissance des vins et des vignobles Achat et Gestion de Cave, optimiser la carte des vins, ses choix et sa gestion, relation fournisseur Maîtrise des accords mets et vins Service au restaurant Technique de service du vin Technique de dégustation Relation client
1999/2000 Cours Hotelier de Besançon
  Hotellerie, Restauration
  Ecole ou centre de formation privé
  Bac : Bac / Bac Pro / BPA
  FORMATION GOUVERNANTE - RÉCPETIONNISTE, MAJORDOME/BUTLER Durée d'un an • 9 mois intensifs au Cours Hôtelier de Besançon d’octobre à juin en externat, • 3 mois de stage procuré par l’école dans un établissement de qualité en France. Sanction des études : Titre du Cours Hôtelier de Besançon : Réceptionniste - Gouvernante, CAP Services Hôteliers, Attestation de formation au métier de Majordome/
1998/1999 Baccalauréat L
  generaliste
  Lycée, CFA, CFPPA, MFR
  Bac : Bac / Bac Pro / BPA
  Baccalauréat littéraire

EXPERIENCE

En poste depuis le 01/2015 Commerciale, Formatrice, Sommelière
  Amandine Poinsot
  Sommellerie
  Auto Entrepreneur ( clients principaux ) : Franck Thomas Formations : Formation en sommellerie et Commercialisation région Paris et Ile de France// Catherine Agelasto Dégustation : Animations œnologiques// Hélène Martin Vivier ( Hélène Vins ) Recrutement, Formation et prestation de caviste à Domicile// Papilles&Pupilles ( Agence vins et spiritueux ) Responsable commerciale Paris IDF ( 2015 )
du 03/2001 au 12/2013 Directrice de restaurant et chef sommelière
  Les Jardins de Camilles
  Direction
  Restaurant gastronomique, chambres d'hôtes et espace évènementiel Directrice de Restaurant et chef Sommelière( 15 employés ) Management : Recrutement et encadrement d'une équipe en restaurant et en traiteur, gestion des ressources humaines; élaboration des plannings. Administratif : Commande, gestion des stocks, inventaire, relation et règlements fournisseurs, étude de contrat, ratio, devis Hygiène/sécurité : Application des règles d’hygiène et de sécurité Sommellerie : Sélection et achat des vins, élaboration de la carte des vins, animations œnologiques. Obtention d'une mention spéciale du guide Michelin pour ma carte des vins de 2007 à 2013. Médaille d'argent au « Salon Spirit » pour ma carte des digestifs Evènementiel : Commercialisation et pilotage du pole traiteur Commercialisation : Démarchage, phoning, marketing, newsletter Gestion Client : Obtention de la satisfaction et la fidélisation de la clientèle

PROJET PROFESSIONNEL

Etant en recherche active d'un nouveau défi professionnel, j'ai très envie de me lancer dans un nouveau projet. Formée au très exigeant Cours Hôtelier de Besançon dédié à l’hôtellerie de luxe et riche d'un parcours de plus de 15 dans la direction d'une belle maison, mon expérience me permet aujourd'hui de disposer des qualités indispensables en matière de management et de gestion qu'exige le poste de directrice de restaurant, de chef sommelière et de responsable commerciale

CENTRE D'INTERETS

Passionnée de sommellerie j’ai obtenu une mention complémentaire sommellerie en 2006 ce qui m’a permis d’être à la fois directrice d'un hôtel restaurant et chef sommelière pendant 13 ans, de commercialiser et de donner des formations professionnelles englobant tous les métiers de la salle ainsi que d'animer des dégustations et team bulding autour du vin.
 

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