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NOM PRENOM

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PROFIL DU CANDIDAT

Niveau d'expérience : Plus de 10 ans d'exp

Niveau d'étude : Bac+2 (BTS,BTSA,DUT,DEUG, DUEST)

Langues : Anglais Lu, écrit, parlé

PROJET PROFESSIONNEL DU CANDIDAT

Secteur recherché :
Chai / Vinification Chai / Vinification

Contrat :
CDI

Zone de recherche :
Toutes les régions (France)
France

Disponibilité :
Moins de 2 mois

CV Vitijob

Maitre de chai spiritueux

CV en ligne depuis le : Vendredi 17 août 2018

FORMATION

1988/1990	Brevet de technicien agricole
	Viticulture Oenologie
	Lycée, CFA, CFPPA, MFR
	Bac+2 (BTS,BTSA,DUT,DEUG, DUEST)
	.Mention bien

1984/1984	Baccalauréat
	Serie D
	Lycée, CFA, CFPPA, MFR
	Bac : Bac / Bac Pro / BPA
	.

EXPERIENCE

En poste depuis le 02/2011	Directeur de production, Maître de chai
	Château du Breuil Calvados
	Chai / Vinification
	- Direction de la production (vergers, chais, embouteillage, expéditions, maintenance) 15 employés. - Achat des matières sèches. - Direction d'un chai de 500 contenants, conception des assemblages, gestion du vieillissement, conception et réalisation d'un important programme de rénovation du cuvier. - Conception, programmation et mise en service d'un logiciel de gestion de cuverie. - Création et développement de nouveaux produits.

du 01/2008 au 01/2011	Technicien Oenologie
	Château Gassier
	Chai / Vinification
	Suivi technique (vinifications, assemblages). Préparation des vins et suivi des mises en bouteilles. Collaboration aux achats vins pour l'activité négoce.

du 01/1999 au 01/2008	Responsable oenologie
	COMOVAL
	Production / Embouteillage
	Dans le cadre d'une société de prestation de service en embouteillage mobile: - Suivi œnologique des mises en bouteilles à la propriété. - Planification des chantiers d'embouteillage. - Participation à la rédaction et la mise en place d'un système qualité ISO 9001. - Création et animation de l'activité conseil œnologique.

du 05/1996 au 01/1999	Responsable de laboratoire
	Ogier
	Chai / Vinification
	- Suivi analytique des vins. - Elaborations des plannings du chai. - Participation aux dégustations d'achat et d'assemblages.

du 01/1990 au 05/1996	Responsable de laboratoire
	Thorin
	Chai / Vinification
	- Suivi analytique des vins. - Participation aux dégustations d'achats et d'assemblages. - Gestion informatique du chai.

du 09/1988 au 01/1990	Technicien de laboratoire
	Bouchard père et fils
	Chai / Vinification
	- Analyses courantes et tous travaux de laboratoire.

PROJET PROFESSIONNEL

Bonjour, passionné par l'élevage, la conception des spiritueux, la gestion et les travaux du chai, je suis à la recherche de nouveaux challenges.

CENTRE D'INTERETS

Mon expérience de la gestion des chais m'a toujours conduit à la recherche de solutions novatrices. J'ai ainsi créé et mis en place mon propre logiciel de gestion de cuverie, restructuré des chais (infrastructures et futaille), piloté des projets de nouveaux produits.

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