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PROFIL DU CANDIDAT

Niveau d'expérience : De 2 à 5 ans
Niveau d'étude : Bac+2
Langues : Anglais niveau scolaire

PROJET PROFESSIONNEL DU CANDIDAT

Secteur recherché :
Cave / Vinification
Fonction :
Contrat :
CDI
Zone de recherche :
Occitanie Nouvelle-Aquitaine
France
Disponibilité :
En veille
CV Vitijob

Assistant maître de chai

CV en ligne depuis le : Mardi 18 juin 2019

FORMATION

En cours depuis 2014 BTS Viticulture Oenologie
  Viticulture oenologie
  Lycée, CFA, CFPPA, MFR
  Bac+2
  - Processus d'élaboration et de conservations des vins, - Techniques de dégustation, - Le système viti-vinicole, - Gestion de la qualité, de l'hygiène, de l'environnement et de la sécurité, - Etude Technique : Gomme de cellulose. - Anglais, Word et Excel.

EXPERIENCE

En poste depuis le 07/2016 Responsable Echantillons
  Cave ANNE de JOYEUSE
  Cave / Vinification
  Assemblage, analyse et dégustations des vins destinés au négoce. Responsable vinification sur cave annexe avec personnel saisonniers (15 000 hL).
En poste depuis le 09/2014 Caviste
  Champagne VOIRIN-DESMOULINS
  Cave / Vinification
  Accueil de la vendange au pressoir, dégustations, conduite de pressoir, sulfitage, traitements œnologiques, soutirages, suivi des fermentations alcooliques et malolactiques, préparation du pied de cuve malo, chaptalisation. Accueil des citernes et chargement dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité. Mise en bouteille et habillage. Travaux viticoles (taille, palissage et cueillette).
En poste depuis le 09/2011 Cuviste
  CHARBONNEAUX-BRABANT
  Cave / Vinification
  Cuviste au sein d'une unité de production de vinaigre. Suivi des traitements. Collages et clarifications. Suivi des fermentations, mesure des taux d'alcool et d'acide. Filtration tangentielle et rotative sous vide, déchargement et chargement des citernes. Traçabilité, conditionnement en vrac.
du 01/2007 au 09/2011 Conducteur de ligne de production
  CHARBONNEAUX-BRABANT
  Production / Embouteillage
  Management d'une équipe de 3 personnes. Gestion de la réalisation des tâches dans les délais impartis. Réglage d'une ligne d'embouteillage de vinaigre, 4 500 cols/heure, filtre à plaques, retourneuse-souffleuse, tireuse, bouchonneuse ou visseuse, surcapsuleuse, étiqueteuse, marquage jet d'encre. HACCP

PROJET PROFESSIONNEL

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CENTRE D'INTERETS

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