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NOM PRENOM

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PROFIL DU CANDIDAT

Niveau d'expérience : De 5 à 10 ans d'exp

Niveau d'étude : Bac+5(master/ingénieur/DNO)

Langues : Anglais lu, écrit, parlé
Allemand notions

PROJET PROFESSIONNEL DU CANDIDAT

Secteur recherché :
Chai / Vinification Contrôle / Qualité / Sécurité Marketing / Communication

Contrat :
CDI CDD

Zone de recherche :
Ile-de-France
France International

Disponibilité :
Moins de 2 mois

CV Vitijob

Œnologue, chef de projet

CV en ligne depuis le : Samedi 18 novembre 2023

FORMATION

2012/2015	Ingenéieur Oenologue
	Viticulture Oenologie
	Université ou école publiques
	Bac+5(master/ingénieur/DNO)
	Formation en alternance dans un premier temps puis à temps complet.

2011/2012	BTS VITI/OENO
	viticulture oenologie
	Lycée, CFA, CFPPA, MFR
	Bac+2 (BTS,BTSA,DUT,DEUG, DUEST)
	Formation en alternance au CFPPA de Blanquefort et à l'Eglise-Clinet

EXPERIENCE

En poste depuis le 09/2016	Responsable qualité vins
	AMC Casino
	Approvisionnement / Achats
	Suivi qualité, assemblage, application de la législation, développement de nouvelle gamme, de nouveaux produits

du 09/2015 au 04/2016	Maître de chai
	Domaine Georges Vernay
	Chai / Vinification
	- Organisation et gestion de la réception vendange, du pressurage, - Réalisation et suivi des vinifications blanc et rouge (contrôle process de vinification) - Coordination du travail au chai et gestion des équipes de vinification - Gestion des flux de la cuverie, du contrôle nettoyage. - Mise en bouteilles: Suivi analytique, préparation des vins, participation à l’organisation - Travaux d'élevage du vin - Formation taille prévenant les maladies du bois allongeant la durée de vie du cep - Taille

du 04/2015 au 06/2015	Assistant chef de culture
	Château Phelan Ségur
	Viticulture
	- Contrôle pression maladie, ravageur et mise en place de la protection phytosanitaire - Suivi des travaux en vert. Compte-rendu régulier à la hiérarchie - Entretien matériel, contrôle et réglage pulvérisateur. Mise à jour documentation suivi matériel - Développement, installation de greenseeker, weedseeker et console de gestion - Gestion des effluents viticoles

du 08/2014 au 09/2014	Assistant Oenologue conseil
	Institut coopératif du vin - Béziers
	Chai / Vinification
	- Contrôle de l’oxygène et rédaction de rapport d’amélioration du matériel, du process et des bons gestes - Suivi de vinification - Gestion des programmes pressurage et rapport d’optimisation qualité/quantité - Essais collage - Mesures colorimétriques suite à thermovinification - Compte rendu régulier des essais, des contrôles de pressurage

du 07/2012 au 01/2014	Ouvrier de Chai responsable, tractoriste
	Château Larcis Ducasse Saint Emilion
	Viticulture
	- Réalisation et suivi des vinifications - Gestion réception vendange, bon fonctionnement matériel, gestion décuvage - Soutirage, remise en œuvre barrique - Conduite tracteur interligne, chenillard, réalisation tous types travaux, entretien courant - Gestion des sols (déchaussage, labours, enherbement…) - Gestion d’équipe prestataires travaux en vert - Veille phytosanitaire et mise en œuvre des traitements préconisés par sa hiérarchie - Participation active aux travaux de taille - Gestion active de chantier de complantation - Entretien du palissage, mise en place - Suivi traçabilité vigne/chai (traitements, avancement des chantiers de travail du sol, travaux en vert, vinification, élevage…) - Reporting hebdomadaire

du 01/2011 au 06/2012	Ouvrier vitivinicole
	Château l'Eglise-Clinet
	Viticulture
	- Soutirage, nettoyage barriques - Exécution stricte du process de vinification, remontage, apport produits œnologiques (levurages, sulfitages,..) - Exécution taille, travaux en vert (Pliage, ébourgeonnage, effeuillage, démêlage, desailage, rognage) - Préparation de parcelles de plantations, mise en place palissage, gestion d’équipe d’arrosage - Participation active à la complantation

du 09/2010 au 11/2010	Aide caviste
	vignoble Alain Gayrel
	Chai / Vinification
	- Contrôle fermentations - Incorporation produits œnologiques - Pratique remontage - Décuvage, débourbage

PROJET PROFESSIONNEL

Actuellement responsable qualité dans la grande distribution, je cherche à faire évoluer ma carrière professionnelle vers un poste d'acheteur vins ou de category manager. Je m'appuierai sur mes connaissances actuelles pour vite m'adapter et donner le meilleure de moi-même. Je suis ouvert à toutes propositions dans le secteur vin sur Paris, région parisienne.