CV en ligne depuis le : Jeudi 12 avril 2018
2005/2006 | Master professionnel des Vins de Champagne |
Qualité, Marketing, Législation | |
Bac+5(master/ingénieur/DNO) | |
1 an dont 5 mois de stage |
2004/2005 | Maîtrise de Biochimie |
biochimie, biologie, biotechnologies végétales | |
Bac+4 (maîtrise,M1 ) | |
1 année dont 2 mois de stage |
2003/2005 | Diplôme National d'Oenologue |
Oenologie | |
Bac+4 (maîtrise,M1 ) | |
2 années de cours d'oenologie dont un stage de 8 mois |
En poste depuis le 09/2009 | Responsable Développements oenologiques |
champagne G.H.Mumm | |
Contrôle / Qualité / Sécurité | |
Responsable de la mise en œuvre des projets R&D en œnologie (choix des sujets, gestions des équipes impliquées, synthèses des données et émission de recommandations) Vendanges : gestion des affectations des moûts en cuves, détermination des traitements œnologiques adaptés Communication vins interne et externe (visites techniques, déjeuners et dégustations de gamme, formation des ambassadeurs de marque, lancement de produits...) Analyse sensorielle ( responsable de la formation des panels, de la validation des styles et de la veille concurrentielle, choix technique et management du déploiement d'un nouveau logiciel de dégustation) Veille technique Œnologie et Viticulture Management direct (2 à 4 personnes) Travail en transversal (essais mis place avec les équipes de production, les services QSE, juridiques, marketing...) Rédaction de dossiers pour l’éligibilité au Crédit impôt recherche |
du 07/2008 au 08/2009 | Chef de projet |
CIVC | |
Contrôle / Qualité / Sécurité | |
Animation de groupes de travail qualité, conseil sur les fournitures de bouchage de tirage et d’expédition, rédaction de guides qualité (verrerie, bouchon, muselet), étude de la perméabilité des fournitures de bouchage, membre du comité de rédaction du guide des bonnes pratiques de la filière vin |
En poste depuis le 08/2007 | Oenologue laboratoire |
Champagne G.H. Mumm | |
Production / Embouteillage | |
Suivi des fermentations, analyses laboratoires, mise à jour de l'analyse des dangers au dégorgement, modification des documents qualité, validation de matériel au dégorgement, suivi microbiologique... |
du 08/2007 au 06/2008 | Oenologue |
Champagne G.H.Mumm | |
Production / Embouteillage | |
Suivi de vinification, dégustation, analyses laboratoires, mise à jour de l’analyse des dangers au dégorgement et de la documentation qualité, essai et validation d’une chaîne de dégorgement, formations aux opérateurs, organisation de dégustations… |
du 09/2006 au 05/2007 | Oenologue |
Champagne Duval Leroy | |
Contrôle / Qualité / Sécurité | |
Analyses des moûts et vins, préparation des ferments, dégustation, traitement des non-conformités, suivi des fournisseurs, rédaction de cahiers de charges, audits internes... |
du 04/2006 au 09/2006 | stagiaire qualité |
Champagne Veuve Clicquot Ponsardin | |
Contrôle / Qualité / Sécurité | |
Mise en place des premières étapes de la Norme ISO 22000, Réalisation d’un état des lieux d’hygiène, établissement des programmes pré-requis (PRP) de la norme, révision de l'analyse des dangers |
du 09/2005 au 12/2005 | Oenologue de laboratoire |
Champagne G.H.Mumm | |
Production / Embouteillage | |
analyses: réception des mo^ts, suivi des fermentations alcooliques, suivi des fermntations malolactiques, dégustations des vins clairs... |
du 09/2004 au 04/2005 | stagiaire oenologue |
C.I.V.C. | |
Chai / Vinification | |
Stage de DNO: Pressurage, chaptalisation, suivi de fermentation alcoolique, soutirages, suivi de fermentation malolactique, passage au froid, préparation de levains de tirage, tirage, dégorgement... |
En poste depuis 8 ans en tant que responsable développements œnologiques chez G.H .Mumm, j'a su démontrer mes aptitudes à dynamiser des équipes et à conduire des projets tout en faisant preuve de créativité, d'autonomie et d'implication. Représentant la maison Mumm, je suis régulièrement amenée à communiquer sur les cuvées de la maison auprès des clients VIP, de la presse ou encore auprès de professionnels du secteur. Je souhaite désormais évoluer dans de nouvelles fonctions œnologiques. |
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