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PROFIL DU CANDIDAT

Niveau d'expérience : De 5 à 10 ans d'exp

Niveau d'étude : Bac+5(master/ingénieur/DNO)

Langues : Anglais Lu, écrit, parlé

PROJET PROFESSIONNEL DU CANDIDAT

Secteur recherché :
Chai / Vinification

Contrat :
CDI

Zone de recherche :
Occitanie Midi-Pyrénées
France

Disponibilité :
Moins d'un mois

CV Vitijob

Oenologue

CV en ligne depuis le : Lundi 24 février 2020

FORMATION

2013/2015	Diplome National d'Oenologue
	Oenologie-Analyse des vins-Analyse sensorielle-Gestion d'entreprise
	Ecole ou centre de formation privé
	Bac+5(master/ingénieur/DNO)
	Suite à une année de prépa-DNO à distance, j'ai effectué deux année d'étude dans le domaine de l’œnologie à l'Institut National et Polytechnique de Toulouse.

2006/2008	BTS Viti-oeno
	Viticulture-Oenologie

	Bac+2 (BTS,BTSA,DUT,DEUG, DUEST)
	Deux année d'étude avec 4 mois de stage dans le domaine de la viticulture et de l'oenologie au Lycée de l'Oisellerie à Angoulème

EXPERIENCE

du 09/2015 au 12/2019	Oenologue
	Domaine d'Escausse (Gaillac)
	Chai / Vinification
	- Responsable de la réalisation et du suivi des différents travaux de chai en collaboration avec les propriétaires. - Vinification rosés, blanc (sec, doux, liquoreux), rouges (primeur, thermo, de garde). - Préparation à la mise en bouteille - Tenu du caveau de vente - Livraisons

du 09/2014 au 11/2014	Stagiaire Oenologue
	Domaine Yves Cuilleron (Vallée du Rhône Nord)
	Chai / Vinification
	- Participation aux travaux de vinifications des 3 couleurs sur 6 AOC (vinification parcellaire) - Chargé d'expérimentation sur la macération pelliculaire (Viognier), dégustation

du 09/2013 au 10/2013	Stagiaire Oenologue
	Château Plaisance (Fronton)
	Chai / Vinification
	- Participation aux travaux de vinification des 3 couleurs en agriculture biologique

du 05/2013 au 06/2013	Stagiaire Oenologue
	Château Plaisance (Fronton)
	Viticulture
	- Réalisation des travaux en vert (épamprage, effeuillage, relevage) - plantation

du 08/2012 au 12/2012	Assistant Maitre de chai
	Château Smith Haut Laffite (Cru classé du Pessac Léognan)
	Chai / Vinification
	- Participation aux travaux de vinifications des 3 couleurs, dégustation - Utilisation de matériels innovant (tri optique Vistalys, pressoir Inertys, etc.) - Deuxième vinification au sein du même domaine, suivi de cours à distance (prépa DNO)

du 03/2012 au 05/2012	Assistant Oenologue
	Sicsoe embouteillage (Prestataire en Gironde)
	Chai / Vinification
	- Réalisation d'assemblages, filtration, préparation à la mise en bouteille

du 09/2011 au 12/2011	Assistant Maitre de chai
	Château Smith Haut Laffite (Cru classé du Pessac Léognan)
	Chai / Vinification
	- Participation aux travaux de vinifications des 3 couleurs

du 04/2010 au 10/2010	Assistant Oenologue
	Central Otago Vintners (Nouvelle-Zélande)
	Chai / Vinification
	- Participation aux travaux de vinifications rouge et blanc, dégustation - Vinification en autonomie avec des horaire de nuit (18h-6h) - Pratique de l'anglais professionnel, conduite de charriot élévateur

du 09/2009 au 10/2009	Assistant Maitre de chai
	Domaine du Vieux Télégraphe (Chateauneuf-du-Pâpe)
	Chai / Vinification
	- Participation aux travaux de vinifications rouge et blanc, dégustation - Vinification en grappe entière

du 10/2008 au 06/2009	Assistant Chef d'exploitation
	Vignobles Rousseau (Libournais)
	Chai / Vinification
	- Vinification des 3 couleurs sur 5 AOC - Travaux de la vigne durant une campagne (taille, palissage, travail du sol, plantation, etc.) - Chargé de la mise en place et du suivi d'un système de traitement des effluents

du 06/2007 au 10/2007	Stagiaire en viticulture-Oenologie
	Château Ferrière (Cru classé à Margaux)
	Chai / Vinification
	- Vinification en rouge - Taille, relevage, épamprage, effeuillage

PROJET PROFESSIONNEL

Je suis à la recherche d'un emploi dans le domaine de l’œnologie, au sein d'une structure qui me permette de devenir un acteur décisionnel à responsabilité, dans la production du vin. Je suis ouvert à toutes propositions d'emploi.