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NOM PRENOM

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PROFIL DU CANDIDAT

Niveau d'expérience : Plus de 10 ans d'exp

Niveau d'étude : Bac+5(master/ingénieur/DNO)

Langues : Anglais Bilingue
Allemand Niveau scolaire

PROJET PROFESSIONNEL DU CANDIDAT

Secteur recherché :
Direction Chai / Vinification Administration / Finance/ RH

Contrat :
CDI

Zone de recherche :
Grand-Est Nouvelle-Aquitaine Bourgogne-Franche-Comté
France

Disponibilité :
Immédiate

CV Vitijob

Oenologue polyvalent viticulture administration encadrement filière

CV en ligne depuis le : Mercredi 24 août 2022

FORMATION

2009/2010	Mastère
	Gestionnaire de Domaine Viticole

	Bac+5(master/ingénieur/DNO)
	Gestion technique, financière d'un vignoble

2003/2005	Diplôme National d'Oenologue
	Oenologie, viticulture

	Bac+5(master/ingénieur/DNO)
	Vinification, élevage, vignoble, qualité

2001/2004	Diplôme d'Ingénieur Agronome
	Agronomie Générale

	Bac+5(master/ingénieur/DNO)
	Ecole d'Ingénieur Agronome de Toulouse

EXPERIENCE

du 05/2019 au 02/2022	Directrice technique
	Château de Sancerre
	Direction
	• Création de vins : sélections parcellaires Lieux-Dits Clos du Roy et Chêne Marchand, Cuvée Calcaire • Conversion du domaine en agriculture biologique - 57ha • Gestion d'équipe et des prestataires : 15 permanents et 30 saisonniers • Investissements et travaux neufs – groupe froid, réseaux thermo • Budgétisation et contrôle de gestion, maîtrise du prix de revient via relationnel fournisseurs • Régie, contrôles d’appellation, traçabilité, dossiers de subvention

du 05/2012 au 05/2019	Directrice technique
	Château Méric
	Direction
	• Certification Terra Vitis et HVE 3 – début de conversion bio avec reprise du travail du sol • Gestion du personnel et des prestataires : 3 permanents et 6 saisonniers • Restructuration du domaine : plantations et travaux neufs - cuverie, groupe froid, chaudière... • Création d'un second vin, définition d’une gamme, création et relookings packagings • Budgétisation et contrôle de gestion, maîtrise du prix de revient via relationnel fournisseurs • Régie, contrôles d’appellation, traçabilité, montage des dossiers d'investissements et de subventions • Stratégie commerciale/prix, mise en place d’agents commerciaux

du 05/2010 au 05/2012	Directrice technique adjointe
	Château Fonroque
	Direction
	• Audit global de propriété : analyse des coûts de production par activités, audit technique, commercial et financier, mise en évidence des problématiques de rentabilité d’un domaine en biodynamie • Organisation logistique des mises en bouteille, interface fournisseurs, maîtrise du coût de revient • Montage du dossier de classement • Réalisation de dossiers de subventions, contrôles d’appellation et de certification, traçabilité • Représentation publique, dégustations professionnelles, salons, réceptions clientèle au domaine

du 08/2008 au 08/2009	Directrice technique
	Château Fourcas-Loubaney
	Direction
	Gestion et encadrement des équipes : 8 permanents et jusqu’à 25 saisonniers. Organisation des travaux du sol, fertilisation, renouvellement du vignoble. Réglages et entretien du matériel viticole. Organisation et réalisation des vendanges, vinifications, élevage, mises en bouteilles.

du 07/2007 au 07/2008	Assistante technique vigne et chai
	Château Lagrange
	Production / Embouteillage
	Vinifications, travaux d'élevage (chai de 5000 barriques), assemblages et préparation des vins à la mise en bouteille. Encadrement de la campagne de la taille aux suivis sanitaire et de maturité. Essais de produits phytosanitaires.

PROJET PROFESSIONNEL

Œnologue responsable de domaine viticole bilingue anglais de 15 ans d'expérience, recherche un poste technique et/ou administratif d'encadrement de la filière dans la région Alsace prioritairement.

CENTRE D'INTERETS

Diplôme de gastronomie Ritz-Escoffier, le Ritz, Paris Bouilleur de cru en Lorraine - distillation de mirabelle, quetsche Aviron, plongée sous-marine (Niveau 2 licence FFESSM), escalade Voyages : Brésil, Canada, Afrique du Sud, Nouvelle-Zélande, Sénégal, Maroc, Antilles

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