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NOM PRENOM

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PROFIL DU CANDIDAT

Niveau d'expérience : Plus de 10 ans d'exp

Niveau d'étude : Bac+2 (BTS,BTSA,DUT,DEUG, DUEST)

Langues : Anglais Niveau scolaire

PROJET PROFESSIONNEL DU CANDIDAT

Secteur recherché :
Chai / Vinification Commerce

Contrat :
CDI CDD

Zone de recherche :
Provence-Alpes Côte d'Azur Auvergne-Rhône-Alpes Occitanie
France

Disponibilité :
En veille

CV Vitijob

Maitre de chai ou aide caviste

CV en ligne depuis le : Mardi 21 novembre 2023

FORMATION

2006/2008	CQP caviste
	vin

	Bac : Bac / Bac Pro / BPA
	validation d'expérience

1999/2001	BTS action commerciale
	commerce

	Bac+2 (BTS,BTSA,DUT,DEUG, DUEST)
	BTS en alternance

EXPERIENCE

En poste depuis le 03/2022	Ouvrier agricole polyvalent
	EARL Rascassas
	Viticulture
	52 Hectares de vignes 14 Hectares de céréales. J'effectue l' ensemble des tâches manuelles (taille, ebourgeonnage, palissage....)et une partie des tâches mécaniques ( Traitements, écimage, actisol)

En poste depuis le 06/2021	Caviste polyvalent
	Domaine Fontainebleau en Provence
	Chai / Vinification
	Caviste polyvalent : en plus de l' ensemble des travaux à faire au chai (de la réception des raisins à la préparation des vins à la mise en bouteilles ou en bibs), je prépare toutes les expéditions et les commandes qui doivent quitter le domaine et pour terminer j' assure une grande partie des livraisons " locales".

du 11/2020 au 04/2020	Aide caviste
	Cellier Lou Bassaquet
	Chai / Vinification
	Sous l'autorité du caviste je participe à toutes les opérations au sein du chai ( soutirage, assemblage, filtration)...

du 08/2020 au 10/2020	Second d'exploitation
	SCEA Chateau La Galinière
	Chai / Vinification
	Vinification de 1500 hls de vin biologique. Planification des apports en relation avec le régisseur. Tracabilité des intrants et des opérations de vinification. Organisation du travail dans le chai.

du 05/2020 au 06/2020	Caviste
	Chateau Virant
	Chai / Vinification
	Formation chaine d' embouteillage ( 3000 bouteilles heures) Préparation des vins aux condtidionnements

En poste depuis le 01/2012	Maitre de chai
	Cave de Rousset
	Chai / Vinification
	Gestion des apports, des stocks produits,du personnel Responsable de la production (aop, igp) avec l'aide d'un œnologue Interprétation des analyses Traçabilité Gestion des contrats de vente Mise en place des règles d'hygiène et référant HACCP de mon entreprise

du 09/1999 au 12/2011	aide caviste

	Chai / Vinification
	Maitrise du poste de pressurage,de débourbage,collage,de filtration (tangentiel et rotatif),d'assemblage... Maitrise de travaux divers que demande une cave coopérative (maintenance du matériel,hygiène.)

PROJET PROFESSIONNEL

En Mars 2020 j'ai quitté la cave coopérative qui produit 15 000 Hls où j'ai effectué l'ensemble de ma carrière dont j'ai occupé le poste de Maitre de chai les cinq dernières années.Depuis cette date j'ai découvert trois autres structures avec des méthodes de travail et des stratégies commerciales différentes de celles que j'ai pu connaître tout au long de ma carrière.. A l' écoute et disponible pour un nouveau projet.