CV en ligne depuis le : Vendredi 07 juin 2019
2010/2011 | BTSA |
Viticulture Oenologie | |
Bac+2 (BTS,BTSA,DUT,DEUG, DUEST) | |
BTS en contrat de professionalisation |
2000/2005 | Maîtrise |
Information et Communication | |
Bac+4 (maîtrise,M1 ) | |
Communication et marketing |
du 09/2018 au 11/2018 | Maître de Chai |
Château Tour Saint Christophe | |
Chai / Vinification | |
Supervision et élaboration des vinifications |
du 02/2016 au 08/2018 | Maître de Chai |
Château Bellefont Belcier - Saint Emilion Grand Cru Classé | |
Chai / Vinification | |
Supervision de l'élaboration du vin, de la réception vendange à la mise en bouteille. Responsable de la gestion du chai : matières sèches, stocks, suivi administratif, traçabilité, gestion des équipes saisonnières de chai. Participation à la promotion de l'exploitation : visites et dégustations sur la propriété, représentation sur les salons professionnels.Mise en œuvre de la politique de qualité, hygiène, sécurité et environnement de l'entreprise. |
du 06/2015 au 11/2015 | Employée technique polyvalente |
Château LaTour Martillac | |
Chai / Vinification | |
Employée polyvalente dans un château cru classé des Graves: - Travaux viticoles : épamprage, levage, effeuillage - Oenotourisme et travaux administratifs: visites du château (français et anglais), dégustation et vente des vins, saisi des factures - Vinifications : blanc et rouge |
du 01/2015 au 02/2015 | Taille |
Château Brandeau (Castillon Côtes de Bordeaux) | |
Viticulture | |
Raisonnement et réalisation de la taille au sein d'une petite exploitation en Agriculture Biologique. |
du 08/2014 au 09/2014 | Superviseur des blancs et rosés |
Cave de Tain l'Hermitage (Hermitage, Crozes Hermitage, Saint Joseph, Saint Peray) | |
Chai / Vinification | |
Organisation et réalisation des vinifictions en blanc et rosé sur 4 appelations de la vallée du Rhône. Encadrement des saisonniers durant les vinifications. Suivi technique des vins blancs et rosés avec les oenologues : dégustations, analyses, assemblages. Traçabilité sur le logiciel Wine. |
du 01/2013 au 06/2014 | Assistante Maître de Chai |
Vignobles Bourottes (Pomerol, Lalande de Pomerol, Lussac Saint Emilion) | |
Chai / Vinification | |
Mise en place et réalisation de tous les travaux de chai sur 4 propriétés pendant les vinifications et l'élevage, et encadrement d'une équipe de 3 personnes. Dégustations avec l'équipe technique et l'oenologue conseil pour le suivi des vins. Traçabilité de toutes les opérations de chai. |
du 09/2012 au 12/2012 | Assistante Maître de Chai |
Château Mangot (Saint Emilion) et Château La Brande (Castillon Côtes de Bordeaux) | |
Chai / Vinification | |
Organisation et réalisation des vinifications, suivi des fermentations, soutirage et entonnage des barriques. Dégustations avec l'équipe technique. |
du 03/2012 au 05/2012 | Fermentation Manager |
Mud House Winery, New Zealand | |
Chai / Vinification | |
En charge des fermentations (levurages, suivi analytique, additions) sur une propriété de 8500 Tonnes de raisin. Presses pneumatique, soutirages |
du 08/2011 au 12/2011 | Employée de chai |
Château Malescasse (Haut Médoc) | |
Chai / Vinification | |
Organisation et réalisation des vinifications en cuves et en barriques. Représentation pour la tournée européenne de l'UGC (Union des Grands Crus de Bordeaux) |
du 01/2010 au 06/2011 | Ouvrier Vitivinicole |
Château Lalaudey (Moulis en Médoc) | |
Viticulture | |
Travaux du chai : vinification (organisation et réalisation des travaux : contrôle de maturité, réception et tri de la vendange, remontages, délestages, pigeages, écoulages, décuvages, suivi analytique…), soutirages, ouillage Travaux de la vigne : taille, épamprage, relevage, plantation, effeuillage |
Forte de huit années d'expérience dans des propriétés viticoles en France et à l'étranger, je recherche aujourd'hui un poste de maître de chai ou de directrice technique au sein d'une propriété dynamique. |
BTSA Viticulture Oenologie au CFPPA de Blanquefort |
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