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2008/2010 | Dipôme national d'oenologie |
Oenologie | |
Bac+5(master/ingénieur/DNO) | |
Oenologie |
2007/2008 | Licence Sciences de la Vigne |
Sciences de la vigne | |
Bac+3 (licence/licence pro/bachelor) | |
application des sciences de la vigne |
2005/2007 | BTS Viticulture Oenologie |
Viticulture et OEnologie | |
Bac+2 (BTS,BTSA,DUT,DEUG, DUEST) | |
pratique de la viticulture et de l'oenolgie |
2003/2005 | Bac STPA |
Sciences et technique du produit agro alimentaire | |
Bac : Bac / Bac Pro / BPA | |
microbiologie appliquée et technique alimentaire |
En poste depuis le 07/2011 | Responsable Viti-vinicole |
Domaine Belleville | |
Chai / Vinification | |
Responsable de la conduite du vignoble en agriculture biologique ( conversion )et du chai du domaine (22 ha). Gestion et participation à l'ensemble des travaux vigne et cave en s'appuyant sur une équipe de 7 personnes et saisonniers. En plus des travaux annuels de la vigne ; arrachage et plantation de nouvelles parcelles, complantation, mise en place du travail du sol, remise à neuf du palissage, gestion des apports organiques et des calendriers de traitements. Gestion des achats matières sèches et de l'entretien du matériel, garant technique pour les investissements (chais et vigne). Gestion de l'administratif (Régie, déclaration récolte/ stock, enregistrements des saisonniers, déclaration arrachage/ plantation ...) Accueil de clients français et étrangers pour des dégustations. Mise en place d'une traçabilité de production de la vigne à la bouteille. Décisionnaire technique pour la création d'une nouvelle unité de vinification et d'élevage pour le domaine (investissement en gros oeuvre, cuvier, thermorégulation et climatisation ainsi que tout l'équipement nécessaire au bon fonctionnement). |
du 03/2011 au 05/2011 | Vinification Hémisphère sud |
Indevin | |
Chai / Vinification | |
CCD de deux mois en Nouvelle Zélande pour comprendre la fabrication des vins du \"nouveau monde\" réception, pressurage et tout type de travaux en cave cépages : Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot gris, riesling ... Pinot noir, Cabernet Franc |
du 12/2010 au 01/2011 | Caviste |
Veuve Ambal | |
Chai / Vinification | |
réception de vin soutirage assemblage préparation de liqueur de tirage |
du 09/2010 au 11/2010 | Oenologue |
SAS Château de Santenay | |
Chai / Vinification | |
CCD de deux mois en tant qu'oenologue afin de vinifier les Pinot Noir et les Chardonnay sous la responsabilité du directeur oenologue du Château de Santenay. |
du 08/2009 au 12/2009 | Stagiaire |
Bouchard Ainé et fils | |
Chai / Vinification | |
Vinification Pinot noir et Chardonnay préparation et mis en bouteilles des vins Expérimentation sur les fûts de chêne du Caucase |
du 06/2008 au 09/2008 | Stagiaire |
Domaine du Ridge (Canada) | |
Viticulture | |
Travaux en vert et traitements de la vigne préparation et mise en bouteilles des vins Vente en salon et marché |
du 07/2007 au 09/2007 | Aide Caviste |
Foulon Sopagly | |
Chai / Vinification | |
réception des jus de raisin, pasteurisation des jus et mis en cuve stérile |
du 09/2006 au 10/2006 | Stagiaire |
Domaine Nicolas Maillet | |
Chai / Vinification | |
Préparation des vendanges Vinification Chardonnay, Aligoté, Pinot noir et Gamay |
du 03/2006 au 03/2006 | stagiaire |
Domaine Nicolas Maillet | |
Viticulture | |
apprentissage à la taille (cordon, Guyot, Arcure) |
du 09/2005 au 09/2005 | Stagiaire |
Cave coopérative de Vinzelles | |
Chai / Vinification | |
Réception de la vendange Contrôle qualité Vinification |
du 07/2004 au 07/2004 | stagiaire |
Microvitis | |
Chai / Vinification | |
Stage en laboratoire analyse micro biologique des vins |
du 07/2002 au 08/2008 | job d'été : ouvrier vitivinicole |
Domaine Nebout | |
Chai / Vinification | |
Travaux à la vigne Conduite d'engins agricoles travaux en cave : préparation et mise en bouteille des vins, étiquetage Vente au caveau et en salon |
Dynamique et efficace,aime la prise de responsabilité et le travail en équipe. |
m |
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