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NOM PRENOM

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PROFIL DU CANDIDAT

Niveau d'expérience : De 5 à 10 ans
Niveau d'étude : Bac+5(master/ingénieur/DNO)
Langues : Anglais lu, écrit, parlé

PROJET PROFESSIONNEL DU CANDIDAT

Secteur recherché :
Chai / Vinification Viticulture Chai / Vinification
Contrat :
CDI
Zone de recherche :
Bourgogne-Franche-Comté Auvergne-Rhône-Alpes Toutes les régions (France)
France
Disponibilité :
Plus de 2 mois
CV Vitijob

Oenologue, chef de culture, responsable de domaine

CV en ligne depuis le : Jeudi 14 janvier 2021

FORMATION

2008/2010 Dipôme national d'oenologie
  Oenologie
 
  Bac+5(master/ingénieur/DNO)
  Oenologie
2007/2008 Licence Sciences de la Vigne
  Sciences de la vigne
 
  Bac+3 (licence/licence pro/bachelor)
  application des sciences de la vigne
2005/2007 BTS Viticulture Oenologie
  Viticulture et OEnologie
 
  Bac+2 (BTS,BTSA,DUT,DEUG, DUEST)
  pratique de la viticulture et de l'oenolgie
2003/2005 Bac STPA
  Sciences et technique du produit agro alimentaire
 
  Bac : Bac / Bac Pro / BPA
  microbiologie appliquée et technique alimentaire

EXPERIENCE

En poste depuis le 07/2011 Responsable Viti-vinicole
  Domaine Belleville
  Chai / Vinification
  Responsable de la conduite du vignoble en agriculture biologique ( conversion )et du chai du domaine (22 ha). Gestion et participation à l'ensemble des travaux vigne et cave en s'appuyant sur une équipe de 7 personnes et saisonniers. En plus des travaux annuels de la vigne ; arrachage et plantation de nouvelles parcelles, complantation, mise en place du travail du sol, remise à neuf du palissage, gestion des apports organiques et des calendriers de traitements. Gestion des achats matières sèches et de l'entretien du matériel, garant technique pour les investissements (chais et vigne). Gestion de l'administratif (Régie, déclaration récolte/ stock, enregistrements des saisonniers, déclaration arrachage/ plantation ...) Accueil de clients français et étrangers pour des dégustations. Mise en place d'une traçabilité de production de la vigne à la bouteille. Décisionnaire technique pour la création d'une nouvelle unité de vinification et d'élevage pour le domaine (investissement en gros oeuvre, cuvier, thermorégulation et climatisation ainsi que tout l'équipement nécessaire au bon fonctionnement).
du 03/2011 au 05/2011 Vinification Hémisphère sud
  Indevin
  Chai / Vinification
  CCD de deux mois en Nouvelle Zélande pour comprendre la fabrication des vins du \"nouveau monde\" réception, pressurage et tout type de travaux en cave cépages : Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot gris, riesling ... Pinot noir, Cabernet Franc
du 12/2010 au 01/2011 Caviste
  Veuve Ambal
  Chai / Vinification
  réception de vin soutirage assemblage préparation de liqueur de tirage
du 09/2010 au 11/2010 Oenologue
  SAS Château de Santenay
  Chai / Vinification
  CCD de deux mois en tant qu'oenologue afin de vinifier les Pinot Noir et les Chardonnay sous la responsabilité du directeur oenologue du Château de Santenay.
du 08/2009 au 12/2009 Stagiaire
  Bouchard Ainé et fils
  Chai / Vinification
  Vinification Pinot noir et Chardonnay préparation et mis en bouteilles des vins Expérimentation sur les fûts de chêne du Caucase
du 06/2008 au 09/2008 Stagiaire
  Domaine du Ridge (Canada)
  Viticulture
  Travaux en vert et traitements de la vigne préparation et mise en bouteilles des vins Vente en salon et marché
du 07/2007 au 09/2007 Aide Caviste
  Foulon Sopagly
  Chai / Vinification
  réception des jus de raisin, pasteurisation des jus et mis en cuve stérile
du 09/2006 au 10/2006 Stagiaire
  Domaine Nicolas Maillet
  Chai / Vinification
  Préparation des vendanges Vinification Chardonnay, Aligoté, Pinot noir et Gamay
du 03/2006 au 03/2006 stagiaire
  Domaine Nicolas Maillet
  Viticulture
  apprentissage à la taille (cordon, Guyot, Arcure)
du 09/2005 au 09/2005 Stagiaire
  Cave coopérative de Vinzelles
  Chai / Vinification
  Réception de la vendange Contrôle qualité Vinification
du 07/2004 au 07/2004 stagiaire
  Microvitis
  Chai / Vinification
  Stage en laboratoire analyse micro biologique des vins
du 07/2002 au 08/2008 job d'été : ouvrier vitivinicole
  Domaine Nebout
  Chai / Vinification
  Travaux à la vigne Conduite d'engins agricoles travaux en cave : préparation et mise en bouteille des vins, étiquetage Vente au caveau et en salon

PROJET PROFESSIONNEL

Dynamique et efficace,aime la prise de responsabilité et le travail en équipe.

CENTRE D'INTERETS

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