CV en ligne depuis le : Mardi 13 avril 2021
2010/2012 | Diplôme National d'Oenologue |
Oenologie et viticulture | |
Bac+5(master/ingénieur/DNO) | |
Technologie des vinifications IUVV Dijon |
2004/2005 | Licence professionnelle de commerce |
distribution et commercialisation des produits vinicoles | |
Bac+3 (licence/licence pro/bachelor) | |
vins et spiritueux IUT chalon sur saone |
2002/2004 | BTS Viti Oeno |
Viti Oeno | |
Bac+2 (BTS,BTSA,DUT,DEUG, DUEST) | |
Viti Oeno Lycée Viticole de Beaune |
2000/2002 | Baccalauréat Technologique |
Sciences et Technologies de l'Agronomie et l'Environnement | |
Bac : Bac / Bac Pro / BPA | |
Technologies Végétales Lycée Viticole de Beaune |
du 08/2020 au / | Oenologue assistant - Caviste |
Cooperative de Vaison La Romaine | |
Chai / Vinification | |
Tous travaux de cave |
du 09/2019 au 04/2020 | Responsable vinification blanc et rosé |
Hammel vins | |
Chai / Vinification | |
Responsable de la vinification des blancs et rosés (chasselas essentiellement, Pinot gris, Sauvignon,vin de base mousseux et rosés de pinot noir gamay...) Management de 3 personnes Suivi des vinifications et Fml pour des volumes de 10hl à 10000hl.Essai de collage... |
du 05/2016 au 08/2019 | Maitre de chai polyvalent |
SLV | |
Viticulture | |
Tous travaux de cave (du raisin à l'expédition) et travail de vigne (de la taille à la récolte) |
du 05/2015 au 05/2016 | Maitre de chai - Oenologue |
Chateau de Santenay | |
Chai / Vinification | |
Contrôle de maturité / Vinification blancs et rouge 3500hl / Parc à futs 1000 futs / Suivi analytique et dégustation régulière / Préparation des cuvées / Relation fourniseurs et prestataires / Habillage.... |
du 12/2012 au 02/2015 | Chef de cave/Oenologue |
Domaines HM | |
Chai / Vinification | |
gestion et organisation fonctionnelle du chai/gestion du matériel de cuverie et son entretien (tangentielle et électrodialyse)/Animation équipe de cavistes/Dégustations/Participation achat vin et création des cuvées/Gestion traçabilité cuverie sur IDcuverie/Membre HACCP |
du 06/2011 au 12/2011 | Assistant Oenologue - caviste |
Olivier Leflaive à Puligny Montrachet | |
Chai / Vinification | |
Tous travaux de cave, entretien futaille. Responsable vinification rouge sous l'autorité de l'oenologue |
du 03/2010 au 10/2010 | Caviste Vigneron |
Domaine Vincent Girardin | |
Chai / Vinification | |
Gestion du groupe d'embouteillage / Entretien futaille (ouillage, étuvage, soutirage...) Soutirage cuves et futs. Préparation des commande Travaux vignes |
du 12/2005 au 02/2010 | Caviste |
Veuve Ambal | |
Chai / Vinification | |
Responsable du poste de pressurage avec équipe-Débourbages et soutirages Traitements moûts et vins- Traçabilité-Chargement et réception citernes-Assemblage des cuvées-Filtration kieselguhr et plaques-Nettoyage cuves et matériels-préparations des vins à la mise en bouteille. |
du 04/2005 au 06/2005 | Commercial caviste |
Cave du Val D'Or | |
Commerce | |
Conseil clients vrac et bouteilles / dégustation Opérations marketing / promotions Gestion des stocks / mise en avant et mise en rayon Encaissement des clients par informatique |
du / au / | Maitre de chai polyvalent |
SLV | |
Viticulture | |
Tous travaux cave et vignes |
Oenologue/chef de cave et caviste. Ayant travaillé dans des sociétés à taille humaine (<800000cols) et négoce (13 millions de cols). Recherche poste à responsabilité avec l'accent mis sur la qualité et le haut de gamme. Mon choix se tourne vers une société qui réalise l'ensemble des étapes d'élaboration des vins (du raisin à la bouteille). |
vélo de route, course à pied, bricolage,conduite chariot élévateur, permis B, |
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