CV en ligne depuis le : Vendredi 22 février 2019
2007/2010 | Oenologue-Bachelor HES-SO (Changin,Nyon,Vaud,Suisse) |
Viticulture, oenologie, pédologie, gestion | |
Ecole ou centre de formation privé | |
Bac+3 (licence/licence pro/bachelor) | |
Formation d'ingénieur de Suisse donnant le titre d'Oenologue (conforme codex OIV) ayant de solide connaissance en agronomie viticole, pédologie, gestion, analyse des vins et technologie de cave |
2004/2006 | Bts viti oeno, CFPPA de Beaune |
Viticulture oenologie | |
Lycée, CFA, CFPPA, MFR | |
Bac+2 (BTS,BTSA,DUT,DEUG, DUEST) | |
3 ans dans une entreprise Beaunoise, 2 en alternance, suivie d'un an en CDI |
du 09/2017 au 12/2017 | Oenologue Maître de Chai |
Château du Crest (Jussy, Genève) | |
Chai / Vinification | |
- Vinification des vins du Domaine = suivi des fermentations, préparation des traitements, planification du travail de cave - Encadrement du personnel de cave (3 cavistes) - Gestion des vas et viens des stocks |
du 02/2011 au 06/2015 | Oenologue |
Domaine Beauvent (Bernex, Genève) | |
Chai / Vinification | |
-Gestion complète du protocole de vinification de 25 vins issus de 16 cépages (Suivie FA, FML, élevage, assemblage). -Utilisation de matériel divers (flottateur, filtre tangentiel busher FX2, Mise GAI...) -Participation aux dégustations de concours nationaux |
du 09/2009 au 10/2009 | Assistant caviste |
Domaine de la vigne Blanche (Genève) | |
Chai / Vinification | |
Vinification de 15 cépages. Décision de maturité et de date de vendanges. Caviste au sein d'une équipe de jeune œnologue suisse travaillant et décidant ensemble des méthodes de vinifications. |
du 07/2009 au 09/2009 | Assistant de laboratoire |
AgroFood CRDH Saint Jean sur Richelieu (Qc) | |
Contrôle / Qualité / Sécurité | |
Etude d'effets d'insecticides sur des acariens prédateurs des vergers et vignobles: - Mise en place de protocole - Statistique - Recherche Bibliographique - Rédaction d'un mémoire |
du 02/2008 au 10/2008 | Assistant caviste |
Domaine du Château du Crest (Jussy,Canton de Genève, Suisse) | |
Chai / Vinification | |
Différentes périodes de travail durant la formation en école d'ingénieur. Filtration sur plaque, filtration sur rotatif sous vide, flottation, cryoextraction. Vinification de 15 cépages. |
du 09/2004 au 07/2007 | Assistant caviste/ employé viticole |
Domaine Albert MOROT (Beaune, 21200) | |
Viticulture | |
2 année d'altenance BTS et 1 année en CDI avant de repartir en école d'ingénieurs. Travail de la vigne, vinification de 1er cru de Bourgogne |
du 08/2003 au 10/2003 | Assitant caviste |
Bouchard Père et Fils (Beaune, 21200) | |
Chai / Vinification | |
Vinification des blancs. Gestion des différentes phases clefs de la vinification. Organisation personnelle, débourbage, levurage, suivie de fermentation. |
En poste depuis le /2016 | Formateur et vulgarisateur |
Au Chien Qui Boit www.auchienquiboit.com | |
Sommellerie | |
Organisation de dégustation thématiques pour une clientèle professionnelle, Team-Building, cadeau clientèle. Dégustation et soirées thématiques pour des particuliers à domicile |
Oenologue diplômé de l'école d'ingénieur de Changins (Nyon, Suisse), je recherche un poste d'œnologue et de responsable technique. Motivé, volontaire, attentif, rapidement intégré, j'aime travailler en équipe, partager mes expériences et m'instruire de celles des autres. Je saurais être un responsable rigoureux recherchant l'optimal qualitatif, technique et économique dans toutes situations |
-Permis B -Auto-entrepreneur -Passionné de musique Rock, Jazz, Blues, Jazz-Roc |
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