Stage : Assistant de vinification (H/F)-Pépieux(11)
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Château Massamier La Mignarde
Château Massamier La Mignarde

Stage : Assistant de vinification (H/F)

Stage 6 semaines
Pépieux (11)
Publiée le 14/06/2024
 
Description du poste
Chai / Vinification

Massamier La Mignarde est une propriété familiale de 90ha située sur les aires d’appellation Minervois et La Livinière. Proposant des vins blancs, rosés, orange et rouges, la production s’axe majoritairement autour des cépages de Syrah, Grenache, Cinsault et Carignan.
Domaine à la qualité reconnue depuis plus de 20 ans avec notamment le meilleur vin rouge du monde en 2005 à l’International Wine Challenge de Londres et fournissant une centaine de tables étoilées, c’est également un domaine novateur dans sa viticulture avec le passage à l'agroforesterie depuis 7 ans. Depuis 2023, le parcellaire est totalement exempt de traitements, fertilisation et irrigation.

Les vins sont produits dans le respect du raisin : voie gravitaire, vins ni collés ni filtrés, limitation des doses de sulfites, etc.


Pour la campagne 2024, nous sommes à la recherche d’un.e assistant.e de vinification. Vous prendrez ainsi part à l’ensemble des tâches de vinification avec la maître de chai et œnologue du domaine.  Les missions seront diverses sur la vinification  jusqu’au début de l’élevage :

  • Réception des raisins
  • Opération de vinification : remontages, pigeage, décuvages, soutirage, gestion de la température, entonnage
  • Prise d'échantillons, suivi de densité et dégustation de suivi avec l’œnologue conseil
  • Préparation de cuverie
  • Participation au travaux d’hygiène de la cave (nettoyage matériel, cuverie, cave)
Profil recherché
Niveau d’études souhaité
Bac+2 (BTS,BTSA,DUT,DEUG, DUEST)
Expérience professionnelle
Informations complémentaires
Avantages
Repas d'équipe fourni par l'entreprise tous les vendredis midis.
Réf. Vitijob
93442
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