Le Domaine Comte Peraldi, domaine viticole historique situé sur les hauteurs d'Ajaccio, recherche un caviste motivé pour rejoindre son équipe. Rattaché(e) au responsable technique, vous participerez à l'ensemble des travaux liés à la vinification, l'élevage et la préparation des vins du domaine.
Vos missions
- Participer aux travaux de cave : réception vendanges, pressurage, décuvage
- Réaliser les opérations courantes : soutirages, ouillage, collages, filtrations
- Surveiller les fermentations et effectuer les contrôles de base (température, densité)
- Effectuer l'entretien du chai, du matériel et assurer le maintien de l'hygiène
- Participer aux mises en bouteille et au conditionnement
- Contribuer à la traçabilité des opérations et au respect des procédures qualité
Contrat en CDI sur une base 39h/Sem
Salaire sur 13 mois
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