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stage : mise en place et validation d'itinéraire technique |
La cave de Saumur est un des acteurs majeurs de la viticulture du val de Loire. Nous travaillons 1760 ha de vignes et produisons annuellement 10 5000 hl des appellations de l’Anjou et du Saumurois. Dans le cadre de notre activité recherche et développement, nous souhaitons proposer 2 thèmes de stage pour les vendanges 2008 (juillet à décembre).
Les deux thèmes d’expérimentations proposés s’inscrivent dans un même projet global de Caractérisation des terroirs - définition de nouveaux itinéraires techniques pour répondre à de nouveaux objectifs produits.
1- Caractérisation des terroirs - définition de nouveaux itinéraires techniques sur les AOC saumur rouge et saumur champigny.
-Identifier des groupes de parcelles présentant des qualités de raisins identiques.
-Evaluer l’adéquation raisins/itinéraire technique/profil produit.
2- Validation d’un itinéraire technique sur les Saumur blanc et rosé
Sélection des jus de pressurage de chenin et cabernet franc par conductivité et recherche des traitements de collage à apporter aux vins de presses au cours de la flottation.
Ces expérimentations seront réalisées en collaboration avec les œnologues de la cave, nous attendons un travail dynamique, précis et rigoureux.
De plus, nous donnerons l’opportunité aux stagiaires d’acquérir une vraie expérience de terrain au travers des suivis de maturité, du travail de cave aussi bien que du travail d’œnologue (vinification, dégustation, assemblage, agréments,…)
Niveau de formation : DNO, Ingénieur agro
Indemnité de fin de stage en fonction de l’engagement et de la qualité du travail réalisé .
Stage d’une durée de 4 à 6 mois entre juillet et décembre 2008
Nous contacter par email aux coordonnées ci-dessous :
Contact :
Céline MELLIER
Œnologue
Email : celinemellier@cavedesaumur.com
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| Ref. Vitijob | : | ref_3420_20080422 |
| Type | : | Internship |
| Country | : | France
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| Region | : | Centre Val de Loire
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| Date | : | 22/04/2008 |
| Contact | : | celinemellier@cavedesaumur.com |
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