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stage vinification |
Offre de stage vinification
Entreprise :
Château Fontvert (Lourmarin, Vaucluse)
Production : 750 hL sur environ 25 hectares, entièrement en AOC Côtes du Luberon. 55 % rouge (Syrah, Grenache, Mourvèdre) – 10 % blanc (Grenache Blanc, Vermentino) – 35 % rosé (Cinsault, Grenache et saignées).
Conversion en agriculture biologique en cours.
Production résolument orientée vers la qualité : rendements limités, vendanges manuelles (en partie), vinification parcellaire, longues macérations pour les rouges, fermentation en barriques des blancs (et de certains rouges), élevage en barriques.
Commercialisation sur réseau traditionnel : particuliers, CHR, cavistes et export.
Dates proposées :
Mi-Août à Mi-Octobre
N.B : ces dates sont indicatives et bien entendues adaptables selon les disponibilités
Travail proposé :
- Assister le régisseur pour les vinifications.
- Assurer le suivi d’une étude comparative sur la vinification d’un lot de Syrah en barriques et en cuve tronconique en bois.
Compétences requises :
- Bonnes connaissances théoriques en viticulture et en œnologie
- Initiative, autonomie, organisation
- Bonne condition physique
- Niveau requis : minimum Bac Pro viti-oeno
Rémunération :
350€ net/mois + logement + indemnités à discuter
Contact :
Adresser CV et lettre de motivation à l’attention de Yoann Malandain :
- par mail à : yoann@fontvert.com
- par courrier à l’adresse suivante :
Château Fontvert
Chemin de Pierrouret
84160 Lourmarin
Demande de renseignements : 04 90 68 35 83 / 06 62 50 73 98 ou yoann@fontvert.com
Informations sur le domaine : www.fontvert.com
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| Réf. Vitijob | : | ref_3394_20080416 |
| Contrat | : | Stage |
| Pays | : | France
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| Région | : | Provence Alpes Côte d'Azur
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| Date | : | 16/04/2008 |
| Contact | : | Château Fontvert
Chemin de Pierrouret
84160 Loumrarin France
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