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| Dossiers et Conseils |
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Entreprises
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Vigneron à la maison : un concept novateur pour la vente directe de vin
31/08/2010 |
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Philippe Kazec est totalement étranger à la filière vin. Originaire du Nord de la France, de formation scientifique, il a travaillé dans le commerce des matériaux et bricolage. Actuellement, il est informaticien pour une banque. Mais ce passionné de vin s’est pris d’amour pour le métier de vigneron et, à défaut de l’exercer lui-même, il s’est mis dans la tête d’apporter des idées neuves aux vignerons qui souhaitent promouvoir leur vin auprès d’une clientèle de particuliers. Avec son concept original « Un vigneron à la maison », il propose aux vignerons de mieux rentabiliser leur déplacement lors de salons en y couplant des séances de dégustation au domicile d’amateurs de vin prêts à les recevoir. ...Lire la suite
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Economie
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En chiffres : la campagne 2009-2010 de l'IGP Pays d'Oc
20/08/2010 |
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Les vins français ont connu en 2009-2010 une campagne de transition à double titre : transition réglementaire sous l'empire de la nouvelle OCM et de ses dénominations et segmentations attenantes (AOP, IGP et vins sans IG avec ou sans cépage) et transition économique entre ralentissement et stabilisation du ralentissement des échanges. Sur cette période, les vins de l'IGP Pays d'OC ont su tirer avantage de leurs acquis - et notamment de leur positionnement sur le marché des vins de cépage - pour afficher des résultats positifs sur les onze premiers mois de la campagne.
[ Source : Inter-Oc, Poids Economique des Vins de Cépages Pays d'Oc IGP au sein de la filière française, Juillet 2010 ] ...Lire la suite
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Economie
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France : la vendange 2010 revue à la hausse
17/08/2010 |
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Selon les prévisions établies au 1er août par le SSP, la récolte 2010 s’élèverait à 47,7 millions d’hl contre 47,3 prévus début juillet). Elle serait légèrement en dessous de la moyenne des cinq dernières années (- 2 %) mais un peu supérieure à la récolte 2009 (+ 2 %).
La France reprendrait ainsi la tête du podium des producteurs de vin au niveau mondial, devant l'Italie (où une vendange de 46 millions d'Hl est annoncée) et l'Espagne (où les estimations tablent sur 40,2 millions d'Hl). ...Lire la suite
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Economie
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Joël Forgeau, président de l’ODG Muscadet « Il nous faut des contrats avec un prix de référence basé sur le prix de revient »
11/05/2010 |
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La crise enfle en Muscadet. Le 3 mai dernier, 150 viticulteurs se sont rassemblés à la maison des vins, à La Haye-Fouassière, siège de l'interprofession viticole, pour poser des questions aux négociants et aux élus. Le gel de 2008 et la flambée des cours qui a suivi, ont totalement déstabilisé le marché du Muscadet, qui avait réussi à regagner une stabilité dans les années 2006-2007. Les volumes invendus du millésime 2008 pèsent sur le marché et le millésime 2009, pourtant d’un très beau niveau qualitatif, ne trouve pas preneur. Après l'analyse des causes que nous avions détaillée dans un précédent dossier (pour le relire, cliquez ici)Joël Forgeau, président de l’ODG Muscadet fait le point sur cette situation de crise. ...Lire la suite
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Technique
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Vin de pays-IGP : qu’est-ce que ça change ?
03/05/2010 |
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Depuis le 1er août 2009, les vins de pays sont devenus IGP (Indication Géographique Protégée). Un changement pour le moment passé quasiment inaperçu. Pourtant cette modification de dénomination, prévue dans la réforme de l’OCM, ne sera pas sans conséquence sur le paysage français des 150 vins de pays. Le compte à rebours est lancé pour les ODG qui, pour valider le passage IGP de leur vin de pays, doivent déposer leur dossier à l’Inao entre le 15 mai 2010 et juin 2011 au plus tard. Le point sur les grandes lignes de cette réforme. ...Lire la suite
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Economie
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"Fortune, souris-tu toujours aux vins de Bordeaux? Les compétences clés du secteur"
16/04/2010 |
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Depuis une dizaine d'années, l'équipe de recherche "Marchés des vins et des spiritueux" de BEM poursuit les études sur la situation, les stratégies et les positionnements de plusieurs entreprises vitivinicoles bordelaises. La méthodologie de recherche basée sur l'approche cognitive, la méthode des incidents critiques, l'analyse de contenu et la cartographie causale a permis d'identifier les challenges et les opportunités du secteur ainsi que les compétences clés des entreprises. La qualité des vins, la gouvernance du secteur, la viticulture durable et l'évolution du comportement de consommateurs sont le plus souvent évoquée comme des grandes questions stratégiques du secteur.
Tatiana Bouzdine-Chameeva,professeur et responsable d'équipe de recherche "Marchés des Vins et des Spiritueux" de BEM-Bordeaux Management School
www.bem.edu ...Lire la suite
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Economie
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Interview d'Audrey Bourolleau, Directrice de l'UCB : "2009 reçoit d'excellents echos, c'est très agréable pour le millésime de lancement des Côtes de Bordeaux !"
25/03/2010 |
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Depuis le 31 octobre 2009, l’AOC Côtes de Bordeaux réunit sous le même nom de famille : (« Bordeaux »), quatre appellations dont les prénoms (« Blaye, Francs, Castillon ou Cadillac ») partagent de nombreux critères : un relief de Côteaux exposés au Sud/Sud-Ouest, des terroirs graveleux et argilo-calcaires, le cépage merlot majoritaire pour les rouges, sauvignon pour les blancs et un positionnement marketing sur un très bon rapport qualité/prix/plaisir.
Le principal enjeu est de s’appuyer sur le nom de famille Bordeaux pour permettre à Blaye, Cadillac, Castillon et Francs (ou à des assemblages de vins de ces différentes appellations) d’améliorer leur visibilité, et en particulier de développer des volumes et des marges à l’export.
L’AOC « Côtes de Bordeaux » représente 14% de la production bordelaise avec une surface totale de 12 653 hectares, un volume de 550 000 hectolitres et 1 500 viticulteurs. En poste depuis décembre 2009, la nouvelle directrice de l’Union des Côtes de Bordeaux, Audrey Bourolleau, dresse un bilan de l’année écoulée à quelques jours du début de la campagne en primeur de Bordeaux 2009. ...Lire la suite
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Métiers
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Dix ans de marketing du vin en Bourgogne : ruptures et permanence
25/03/2010 |
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Les Grands Jours de Bourgogne fêtent leur dixième édition : c’est l’occasion de faire le bilan au long cours de l’évolution du vignoble bourguignon, et notamment côté marketing, avec Juliette Allain, Directrice Marketing des Blasons de Bourgogne et Fabienne Gaillard-Nicot, ex-directrice marketing de la maison Albert Bichot et fondatrice de l’agence Histoires de Vins.
« Beaucoup de choses ont changé, sur les dix dernières années, c’est très net ! », constatent-elles, unanimes. Mais lesquelles ? Comment ? Quelles tendances se dessinent pour l’avenir du marketing en Bourgogne ? ...Lire la suite
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Economie
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Vin et internet : du consommateur au producteur ?
08/03/2010 |
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Lors du dernier salon Vinisud, Vitisphere organisait une conférence sur le thème « Internet et les nouvelles techniques de communication : une révolution pour le marketing et le commerce du vin. » En trois temps, les intervenants ont d’abord évoqué une étude relatant les pratiques actuelles des acheteurs français de vin sur le net, puis plusieurs acteurs ont présenté leurs sociétés, avant que ne soit évoqué le phénomène des communautés virtuelles, qui serait en train de modifier la donne marketing en faveur du consommateur. ...Lire la suite
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Métiers
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Vinisud 2010 : une conférence à la croisée des métiers de la sommellerie et de l’oenotourisme
03/03/2010 |
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Sommellerie et oenotourisme : Quel rôle pour les sommeliers dans le développement d'un oenotourisme de qualité ? Et Quel rôle joué par les sommeliers dans le développement de l'oenotourisme ?
Avec :
Rodolphe Wartel, Directeur délégué du magazine Terre de Vins ;
Claude Journo, fondateur de l'association Comus et Bacchus pour la promotion d'un oenotourisme de qualité.
Yves Paquier, Enseignant et trésorier de la FIJEV ;
Ludivine Desfrennes, Consultante et fondatrice de Terroirs de Bacchus ;
Olivier Magny, Fondateur de OChateau.com ;
Alexandre Lazareff, Secrétaire Général du Comité National de l’Oenotourisme ;
Et les sommeliers :
Philippe Faure-Brac (meilleur sommelier du monde),
Michel Hermet (Président des sommeliers du Languedoc-Roussillon et Vallée du Rhône Sud),
Dominique Laporte (meilleur sommelier de France et MOF),
Philippe Nusswitz (meilleur sommelier de France et vigneron à Durfort dans le Gard)
Patrick Pagès (Chef du restaurant Chantoiseau et président d'honneur des sommeliers du Languedoc-Roussillon et Vallée du Rhône Sud),
Franck Thomas (meilleur sommelier de France et d'Europe, MOF). ...Lire la suite
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Technique
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Excell lance le premier référenciel en viticulture raisonnée
29/01/2010 |
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Laboratoire œnologique spécialisé dans la recherche de traces de résidus ou de contaminants dans les vins et plus généralement dans les produits agro-alimentaires, le laboratoire bordelais Excell lance le référentiel «+ NATURE – PESTICIDES©». Objectif : permettre au consommateur d’identifier en un coup d’œil les produits agricoles ayant significativement réduit l’usage des pesticides qu’ils soient issus de l’agriculture biologique ou raisonnée. Pascal Chatonnet, patron fondateur du Laboratoire détaille les enjeux de ce nouveau label. ...Lire la suite
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Economie
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Campagne Viti - Vinicole 2009-2010 L’ hypothèse d’ un excédent de production prend du corps.
12/01/2010 |
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Dans cet article du Professeur Jean Dubos figurent les estimations des productions nationales de 2009 (comparées à celles de 2008) et des commentaires à leur sujet, ainsi que les hypothèses à partir desquelles on a estimé les « postes de la demande , et des commentaires sur la plausibilité de ces estimations ( avec référence aux sources d’ information) porté par poste va être publié dans :
La revue Eurowine
Immeuble Santa Catalina
20217 Saint Florent
Tel : (33) 4 95 57 98 76
Fax : (33) 4 95 35 22 74
Email : eurowine@eurowine.fr
www.eurowine.fr
L’établissement des bilans de campagne vinicoles dans l’Europe des 27 est l’une des activités importantes du Groupe de Recherche Interuniversitaire sur la Vitiviniculture (GRIEVIT).
Des analyses conjoncturelles du marché européen du vin sont régulièrement publiées dans la revue EUROWINE.
Revue numéro 44 ( français .anglais) à paraître au début de 2010. ...Lire la suite
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Technique
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Variétés résistantes aux maladies cryptogamiques : Les toutes premières obtentions pourraient être validées en 2012
17/12/2009 |
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La création de variétés résistantes au mildiou et à l’oïdium est une des voies possibles pour la réduction des intrants en viticulture imposée par le plan ecophyto 2018. Elle constitue également une perspective intéressante pour répondre à la demande croissante du marché des vins bio. En France, les toutes premières variétés résistantes pourraient être inscrites au catalogue au mieux en 2012 pour une mise à disposition des viticulteurs en 2014. En Suisse et en Allemagne, plusieurs variétés tolérantes ou résistantes sont d’ores et déjà commercialisées et représentent une part non négligeable du vignoble. ...Lire la suite
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Métiers
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Co-inoculation levures-bactéries : état des lieux des progrès en matière de maitrise microbiologique des fermentations
07/12/2009 |
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La fermentation malolactique (FML) reste pour les vinificateurs une étape importante souvent difficile à maîtriser. Le moment de son déclenchement ayant des conséquences importantes sur la qualité des vins. Pourtant, Elle a longtemps été considérer comme une simple désacidification des vins. Une meilleure compréhension des micro-organismes et une évolution de la conception ont permis une amélioration des techniques. La Co-inoculation est une technique utilisée depuis quelques années qui consiste à ensemencer simultanément le moût en levures et en bactéries lactiques sélectionnées. Ainsi, l’acclimatation de ces dernières est facilitée de même que le bon déroulement de la FML. ...Lire la suite
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Economie
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Passage des vins de pays aux IGP : l’exemple des vins d’Ardèche.
02/12/2009 |
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Les producteurs des anciens vins de pays d’Ardèche et actuels IGP Ardèche ont récemment profité de la sortie de leurs vins primeurs pour faire le point sur les enjeux de ce changement statutaire. Ce fut l’occasion pour Pierre Champetier (président du syndicat des vins de pays des côteaux de l’Ardèche), Denis Roume (directeur du groupement des vignerons ardéchois et président de la nouvelle interprofession des IGP du Sud-Est), André Mercier (président des vignerons ardéchois), et Aurélia Souchal (directrice de la confédération française des vins de pays) d’indiquer les avantages, mais aussi les contraintes réglementaires de la réforme, en évoquant également les enjeux économiques pour les vignerons des IGP, face aux AOC mais aussi aux futurs vins sans IG.
Les IGP du vin en Ardèche sont surtout localisées dans le sud du département, où elles représentent une production de 400 000 hl en 2009, contre 60 000 pour les deux AOC locales (Côtes du Rhône génériques et Côtes du Vivarais). ...Lire la suite
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Economie
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Economie : les vins de Bourgogne reculent à l'export, une évolution à nuancer
02/12/2009 |
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Après des résultats exceptionnels en 2007, la Bourgogne marque le pas depuis l’été 2008, sous l'influence de la crise et de l’euro fort. La crise est est particulièrement défavorable aux tranches de prix haut de gamme où se situent les vins de Bourgogne. Sur touts les marchés, les achats se reportent sur des vins plus abordables, à rotation plus rapide et les circuits de distribution haut de gamme sont ceux qui enregistrent les plus fortes baisses.
La reprise se prépare cependant dès maintenant, alors que l'ensemble des régions de production surveillent l'état des stocks des distributeurs et des importateurs, attendant son épuisement comme le signal de la reprise des commandes.
[ Source : BIVB ] ...Lire la suite
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Gens du vin
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Jacques Lurton, organisateur du Symposium des Masters of Wine à Bordeaux, en juin 2010 : « Nous espérons que les Français viendront nombreux créer des liens avec les MW »
30/11/2009 |
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Bordeaux travaille activement à son statut de capitale mondiale du vin. Si Vinexpo est à Hong Kong en juin 2010, le rendez-vous de Bordeaux Fête le Vin s’accompagnera de la tenue à Bordeaux du Symposium des Masters of Wine, du 24 au 27 juin 2010. La formation la plus prestigieuse du monde du vin est basée au Royaume-Uni, mais vit sa vocation internationale à travers ses cours à l’étranger, son Symposium, auquel tous les professionnels du vin peuvent assister et des promotions de moins en moins uniformément britanniques, quant à la nationalité des diplômés. La bonne nouvelle pour la France est que le Symposium se passe cette année à Bordeaux. Jacques Lurton, organisateur de la manifestation, y a veillé. ...Lire la suite
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