Objectifs

Cette formation vise à former des professionnels à :

- Effectuer les opérations de service des plats (dressage des tables, accueil des clients, prise de commandes, ...) au sein d'un établissement de restauration

- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

- Commercialiser les produits des cartes et conseiller le client en fonction de ses besoins/envies

- Conseiller le choix des vins en fonction des mets, acquérir des connaissances de base en Sommellerie, approvisionner la cave (réception des livraisons, réaliser l'inventaire, gérer les stocks...)

Option SOMMELLERIE : 60 h