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NOM PRENOM

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PROFIL DU CANDIDAT

Niveau d'expérience : Plus de 10 ans d'exp

Niveau d'étude : Bac+2 (BTS,BTSA,DUT,DEUG, DUEST)

Langues : Espagnol Notions
Anglais Lu, écrit, parlé

PROJET PROFESSIONNEL DU CANDIDAT

Secteur recherché :
Chai / Vinification Contrôle / Qualité / Sécurité

Contrat :
CDI CDD

Zone de recherche :
Toutes les régions (France)
France Nouvelle-Zélande Afrique du sud

Disponibilité :
Immédiate

CV Vitijob

Distillateur/brasseur/vinificateur

CV en ligne depuis le : Jeudi 03 juin 2021

FORMATION

1994/1996	BTSA
	viti-oeno
	Ecole ou centre de formation privé
	Bac+2 (BTS,BTSA,DUT,DEUG, DUEST)
	A l'issue de mon service national consécutif à un premier BTSA viti-oeno en formation continue, j'ai décidé de reprendre mes études, mais en alternance, pour mieux appréhender le monde du travail. J'ai donc fait un BTSA à Cherves de Richemont, à côté de cognac, où j'ai pu voir la différence de travail entre vins de bouches et de distillations, ainsi qu'apprendre l'art de la distillation.

EXPERIENCE

du 09/2022 au 03/2023	Distillateur / Agent de chai saisonnier
	SAS Domaines du Gibeau
	Chai / Vinification
	Distillation de vins pour l'élaboration de Cognacs, traçabilité et inventaires des chais, entonnage et vidage des futs de cognac, entretien des locaux.

du 09/2020 au 03/2021	Chef distillateur saisonnier
	Distilleries Charentaises
	Chai / Vinification
	Gestion de la distillation, des inventaires et DRM, des DAE d'entrées de vins et sorties d'EDV, réception et expéditions des citernes, conception des courbes de chauffes selon CPG des vins, entretien des locaux et du matériel, supervision de 2 distillateurs, relations avec les intervenants extérieurs (courtiers, chaudronniers, frigoristes...)

du 10/2012 au 03/2020	distillateur/assistant maitre de chai
	Distillerie Vinet-Delpech
	Chai / Vinification
	Distillation des vins de la propriété et des clients (bouilleur de profession). Vinification des vins de distillation de la propriété ainsi qu'élaboration des pineaux. Elevage des cognacs et pineaux de la propriété, gestion des chais et inventaires des divers alcools dans les chais. Assemblage et traitements avant mise en bouteille des cognacs, brandies, rhums, whiskies, gins et autres alcools vendus pour l'activité marchand en gros/export de la distillerie. Macérations et distillations pour le secteur R&D de l'entreprise.

du 05/2008 au 10/2012	maitre de chai
	Château Haut Grelot
	Chai / Vinification
	Vinification,élevage et mise en bouteilles de vins rouges, blancs et rosés en Côtes de Blaye

du 06/2007 au 12/2007	employé de chai
	SAS Matrix
	Chai / Vinification
	Réception, assemblage et expédition de brandies, inventaires, gestion et entretien des chais

du 11/2006 au 02/2007	Distillateur
	Distillerie Lebrun Edoux
	Chai / Vinification
	Distillation des eaux de vies, entretien de la cuverie et des alambics.

du 09/2000 au 03/2006	Ouvrier viticole polyvalent
	Château des Granges
	Viticulture
	Supervision de la récolte et vinification/tous travaux de chai dans le Beaujolais, taille et entretien du palissage.

PROJET PROFESSIONNEL

Je cherche un poste qui pourrait m'amener à brasser, vinifier et distiller pour créer des bières, des vins et des spiritueux prémiums.

CENTRE D'INTERETS

Distillation tout type d'alcool (cognac, whisky, vodka...). Vinification tout type de vins (bordeaux, beaujolais...). Brassage bière. Recherche nouveaux produits.

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