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PROFIL DU CANDIDAT

Niveau d'expérience : De 5 à 10 ans d'exp

Niveau d'étude : Bac+1

Langues : Anglais Lu, écrit, parlé

PROJET PROFESSIONNEL DU CANDIDAT

Secteur recherché :
Chai / Vinification Chai / Vinification

Contrat :
CDI

Zone de recherche :
Occitanie
France

Disponibilité :
Moins de 2 mois

CV Vitijob

Assistant maître de chai / caviste

CV en ligne depuis le : Samedi 22 juillet 2017

FORMATION

2010/2011	BTS ACSE
	Agronomie, Comptabilité / Gestion, Zootechnie
	Ecole ou centre de formation privé
	Bac+1
	2016 : Les fondamentaux de l'élaboration des vin (par l'ICV) Maîtrise et savoir-faire du métier de caviste (par l'ICV) 2017 : Raisonner et maîtriser ses opérations d'hygiène en cave (par l'ICV) Identifier et décrire les différents défauts organoleptiques des vin (par l'ICV - 09-2010/06-2011 : BTS Analyse et Conduite des Système d’Exploitation (ACSE) à l’Ecole Supérieur D’agriculture (ESA) d’Angers, avec 4 semaines de stage en exploitation agricole à Beaumont (86 France) et un mois à l’étranger (Canada en Alberta). - 09-2008/06-2010 : Bac Professionnel CGEA Production Végétale au lycée agricole de Venours avec 12 semaines de stage réalisées en exploitation agricole céréalière (245 ha) à Beaumont (86 France). - 09-2006/06-2008 : BEP Agricole CGEA Production Végétale au lycée agricole de Venours avec 12 semaines de stage réalisées en exploitation agricole polyculture élevage (300 ha et 80 vaches laitières) à Dissay (86 France).

EXPERIENCE

En poste depuis le 03/2015	Caviste
	Chateau de Lascaux
	Chai / Vinification
	Occupant actuellement un poste de caviste, sous la responsabilité du maître de chai, je m'occupe de toutes les étapes de la vinification, de la réception du raison jusqu'à la gestion de la mise en bouteille. J'ai pu exercer toutes les différentes étapes : Pressurage, Débourbage, Remontage, Levurage, Décuvage, Soutirage, Filtration bourbes et presses, Filtration tangentielle, Sulfitages, Stabilisation tartrique, Assemblages, Mise en bouteille.

du 08/2013 au 03/2015	Ouvrier Viticole
	Chateau Saint Louis la Perdrix
	Viticulture
	Lors de mon retour du Canada et de mon arrivée dans le sud de la France j'ai pu trouvé ce poste d'ouvrier viticole où je réalisais à la fois les travaux viticole et la vinification. Concernant les travaux de la vigne j'ai pu réaliser la taille, le désherbage, le travail du sol, l'effeuillage, l'écimage, les traitements et l'entretient du matériel. En ce qui concerne le travail de cave j'ai pu réaliser toutes les étapes de l'élaboration d'un vin allant de la vendange à la mise en bouteille.

du 01/2012 au 07/2012	Ouvrier Viticole
	Ampelidae
	Viticulture
	A la suite de mes études en attendant mon départ pour un an au Canada j'ai continué à participer aux différents travaux de la vigne et à la vinification sur le domaine familiale en passant par la préparation des commandes, la livraison des clients, la gestion des stocks, la mise en bouteille, l'habillage...

du 08/1998 au 12/2011	Aide familiale
	Ampelidae
	Viticulture
	Depuis mon plus âge, j'ai toujours pris plaisir à pouvoir participer aux différents travaux de l'exploitation familiale durant mes vacances scolaires, que ce soit dans la vigne et à la cave. Mon oncle et ma famille on su m'apporter un amour profond pour le vin et m'apporter un sens de l'organisation dans le travail. Petit je participais beaucoup aux vendanges lorsqu'il fallait trier la vendange manuelle, à tirer les bois dans la vigne, à effeuiller, aux différents travaux mécaniques, puis ensuite aux mise en bouteille, à l'habillage, à la préparation des commandes...

PROJET PROFESSIONNEL

Ayant grandit au sein du domaine familiale, le travail de la vigne et du vin a toujours fait parti de mon quotidien. Depuis l'âge de 8 ans j'ai pu avoir la chance de participer aux différents de travaux de la vigne et du vin sous les conseils de mon oncle. Le travail du vin m'ayant toujours beaucoup intéressé, voulant pouvoir encore évoluer dans le métier, occupant aujourd'hui un poste de caviste, je désire pouvoir trouver un poste d'assistant maître de chai.