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NOM PRENOM

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PROFIL DU CANDIDAT

Niveau d'expérience : De 2 à 5 ans d'exp

Niveau d'étude : Bac+5(master/ingénieur/DNO)

Langues : Anglais Lu, écrit, parlé
Allemand Notions
Italien Notions

PROJET PROFESSIONNEL DU CANDIDAT

Secteur recherché :
Chai / Vinification Contrôle / Qualité / Sécurité Viticulture

Contrat :
CDI CDD

Zone de recherche :
Grand-Est
France

Disponibilité :
Immédiate

CV Vitijob

Chef de projet innovation/développement/r&d oenologie

CV en ligne depuis le : Jeudi 03 décembre 2020

FORMATION

2017/2019	Diplôme National d'Oenologue
	DNO Reims
	Université ou école publiques
	Bac+5(master/ingénieur/DNO)
	2 années de formation pour maitriser les grands principes de la vinification. 1ère année théorique, 2ème année pratique (stage de 6 mois).

2016/2017	Master Sciences de la Vigne et du Vin
	Spécialité Vins et Champagne (Qualité/Commerce/Marketing)
	Université ou école publiques
	Bac+5(master/ingénieur/DNO)
	Diplôme permettant d'acquérir des bases scientifiques et techniques dans le domaine de l'œnologie et de l'agronomie (chimie, vinifications, étude des sols et de l'environnement, viticulture...) Spécialisation pour les métiers en lien avec la qualité, le marketing ou le commerce (2ème année)

2006/2007	Master 2 Sciences et Techniques des Activités Physiques et Sportives
	Spécialité Optimisation de la Performance
	Université ou école publiques
	Bac+5(master/ingénieur/DNO)
	Diplôme permettant d'acquérir des compétences dans le domaine de l'entrainement sportif, la préparation physique et mentale

EXPERIENCE

En poste depuis le 08/2019	Chef de Projet Innovation Vins
	Veuve Clicquot Ponsardin
	Contrôle / Qualité / Sécurité
	Gestion de projets de développement et d'innovation œnologie Mise en place d'expérimentations (labo, pilote, matériel industriel) Suivi sur site des étapes de production Suivi de la vinification, sélection des appros/vins pour expérimentation Management et coordination d'équipes (Œnologie, Vignoble, R&D, Qualité, Marketing, Juridique)

du 08/2018 au 06/2019	Stagiaire DNO 2ème année
	Veuve Clicquot Ponsardin
	Contrôle / Qualité / Sécurité
	Conception d'un protocole de qualification de l'état sanitaire des raisins Etude de l'élevage des vins de réserve Conception d'une formation environnement cuverie Organisation de dégustations et analyses laboratoire

du 08/2017 au 09/2017	Ouvrier caviste
	Champagne Lanson (Reims)
	Production / Embouteillage
	Manutention lors du tirage des formats spéciaux (demies, magnum, cuvées prestiges) Habillage (chaine et manuel) Relevage et mirage (contrôle vin et verrerie)

du 07/2017 au 08/2017	Ouvrier caviste
	Champagne Bollinger (Ay)
	Chai / Vinification
	Manutention pendant tirage des formats spéciaux (demies, magnum et jéroboam) Nettoyage cuverie

du 09/2016 au 09/2016	Manutentionnaire
	Champagne Beaumont des Crayères (Mardeuil)
	Chai / Vinification
	Participation au pressurage, débourbage, dégorgement, habillage, nettoyage

du 09/2016 au 09/2016	Homme de quai
	Champagne Veuve-Clicquot (Reims)
	Chai / Vinification
	Participation au tri, à la cuvaison, au pressurage et au décuvage (vinification en rouge)

du 07/2005 au 08/2005	Manutentionnaire
	Smurfit Kappa (Epernay)
	Production / Embouteillage
	Participation à la production de carton (chargement/déchargement chaines, conditionnement...)

du 06/2003 au 08/2003	Manutentionnaire
	Geodis Walbaum (Epernay)
	Approvisionnement / Achats
	Participation au processus de logistique (chargement/déchargement camion, chaine de tri...)

PROJET PROFESSIONNEL

Poursuivre des activités de développement, innovation et R&D œnologie Suivre les vinifications, le process opérationnel cuverie/cave et production œnologie Participer aux travaux d'assemblage et de création de cuvées Réaliser des missions de communication

CENTRE D'INTERETS

Vins et spiritueux en général Sports (Entraineur tennis de haut-niveau pendant 10 ans avant reconversion professionnelle) Voyages Gastronomie Travail en équipe/Relations humaines

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